Rau bò khai là rau gì? Những thông tin về loại rau bổ dưỡng này dành cho bạn

Rau bò khai là một món ăn xa lạ đối với nhiều người nhưng lại là đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Loại rau này nhận được rất nhiều lời khen từ thực khách khi ghé thăm vùng đất này. Vậy rau bò khai là rau gì? Bài viết dưới đây FPT Shop sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích nhé!

Rau bò khai là rau gì?

Rau bò khai là một trong những đặc sản độc đáo của núi rừng Tây Bắc. Loại rau này còn được gọi bằng nhiều tên khác như rau khai, rau bồ khai, dây hương, dạ hiến, rau nghiến hay rau ngót leo.

Thoạt nhìn khá giống rau bồ ngót nhưng có điểm khác biệt ở phần ngọn mập mạp như đọt su su. Bên cạnh đó, lá rau bò khai lớn và bóng hơn nên sẽ tạo ra sự nhận diện riêng biệt cho loại rau này.

Thành phần dinh dưỡng trong rau bò khai là gì?

Rau bò khai là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100 gram rau bò khai chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng nên cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Những dưỡng chất có trong rau bò khai giúp tăng cường hệ miễn dịch và mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể.

• Nước: 78.8 gram
• Protein: 6 gram
• Chất xơ: 7.7 gram
• Photpho: 40.7 mg
• Canxi: 138 mg
• Vitamin C: 60 mg

Những dưỡng chất trong rau bò khai không chỉ duy trì sức khỏe mà còn hỗ trợ các chức năng sinh lý của cơ thể.

Rau bò khai có khai không?

Rau bò khai là rau gì? Có khai không? Mặc dù rau bò khai là một nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon nhưng khi còn sống rau bò khai lại có mùi khai rất đặc trưng.

Tuy nhiên đối với những ai đã yêu thích loài rau này rồi thì mùi khai lại dường như là điều gây lưu luyến nhất. Tương tự như sầu riêng hay mắm tôm, người không quen sẽ thấy khó chịu nhưng ai đã mê thì lại đam mê không lối thoát.

Cách sơ chế rau bò khai như thế nào?

Rau bò khai nổi tiếng với mùi khai đặc trưng của mình, vì vậy khi sơ chế người dân địa phương thường vò nát lá rau rồi ngâm trong nước muối để giúp giảm bớt mùi.

Tuy nhiên, mùi khai này chỉ giảm nhẹ chứ không mất hoàn toàn nên nếu bạn mới lần đầu thưởng thức, có thể sẽ cảm thấy lạ lẫm và chưa quen. Chính vì điều này, nhiều người sẽ cần thử vài lần mới thực sự bắt đầu cảm thấy thích hương vị đặc biệt của rau bò khai.

Rau bò khai mọc ở đâu?

Rau bò khai vốn là loại cây mọc hoang trong các cánh rừng. Tuy nhiên đã được người dân miền núi phát hiện và dần dần thuần hóa để trồng. Điều này mang lại nguồn thu nhập ổn định và giá trị kinh tế cao.

Loại rau này thường mọc tập trung ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Tuyên Quang, Lạng Sơn, Thái Nguyên, Bắc Kạn,... Với khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và sự đa dạng trong chế biến nên rau bò khai hiện đã phổ biến hơn và có mặt tại nhiều cửa hàng nông sản trên khắp cả nước, đồng thời đáp ứng nhu cầu thưởng thức của thực khách.

Rau bò khai thường có vào mùa nào?

Rau bò khai sinh trưởng quanh năm ở các vách núi hoặc chúng sẽ nương nhờ vào những thân cây khác. Vì vậy nếu bạn là người miền núi phía Bắc thì có thể ăn loại rau này quanh năm.

Tuy nhiên, nếu bạn chỉ đến mua ở các chợ thì rau bò khai thường xuất hiện từ tháng 2 đến tháng 9 hàng năm và cũng không quá khan hiếm.

Giá thành của rau bò khai bao nhiêu?

Rau bò khai dù ban đầu chỉ là loài cây mọc dại nhưng lại mang tiềm năng kinh tế đáng chú ý. Chính vì vậy, hiện nay rau bò khai đang được nghiên cứu để nhân giống rộng rãi.

Với mức giá bán khoảng 90.000 - 100.000 VNĐ/kg, loại rau này trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều nhà hàng chuyên chế biến các món đặc sản.

Công dụng tuyệt vời của rau bò khai là gì?

Ngoài việc tìm hiểu rau bò khai là gì, chúng ta cũng cần nắm rõ giá trị dinh dưỡng mà loại rau này mang lại. Với hàm lượng dưỡng chất cao và xuất phát từ môi trường tự nhiên, rau bò khai không chỉ bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể mà còn hỗ trợ trong việc phòng và chữa một số bệnh.

Chữa bệnh tê thấp và sốt

Phần thân cành tươi của rau bò khai thường được dùng để chữa sốt và tê thấp, trong khi lá và ngọn sẽ được dùng làm thực phẩm. Cành rau được cắt thành đoạn ngắn, phơi khô và đun sôi với nước để hạ sốt, đặc biệt cho phụ nữ và trẻ em.

Bên cạnh đó, nước rau bò khai cũng hỗ trợ chữa tê thấp và hạ sốt. Nam giới có thể ngâm rượu từ cây để uống.

Làm tan sỏi thận

Người dân vùng núi Tây Bắc thường sắc cành, lá và thân cây bò khai để lấy nước uống. Theo kinh nghiệm, nước của loại rau này giúp chữa viêm gan siêu vi cho trẻ em và phụ nữ, đồng thời hỗ trợ tán sỏi thận nên rất tốt cho những người mắc bệnh sỏi thận.

Hỗ trợ chữa chứng chán ăn, mệt mỏi

Khi cảm thấy mệt mỏi, chán ăn hoặc ăn không ngon, bạn hãy thử nấu một bát canh rau bò khai để bồi bổ cơ thể. Nếu không có rau tươi, bạn có thể phơi khô cây rau và đun lấy nước uống để tăng cường sức khỏe.

Tăng cường khả năng tiêu hóa

Rau bò khai giúp kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn. Vì vậy khi bạn bổ sung rau bò khai vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Cách chế biến rau bò khai

Bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng từ rau bò khai. Dưới đây là một số cách chế biến từ loại rau phổ biến:

Canh rau bò khai

Rau bò khai nấu canh với thịt bằm hoặc tôm khô là một cách chế biến đơn giản và nhanh chóng. Để món canh thêm ngon, bạn có thể phi thơm tỏi băm cùng với thịt hoặc tôm trước khi cho nước vào nồi.

Rau bò khai xào trứng

Rau bò khai là rau gì? Chế biến với trứng như thế nào? Rau bò khai xào với trứng là món ăn vô cùng độc đáo được người dân Tây Bắc nghĩ ra để tạo sự phong phú cho mâm cơm gia đình. Vị bò khai đặc trưng hoà quyện cùng trứng chiên sẽ tạo nên hương thơm cuốn hút ăn một lần là ghiền.

Rau bò khai xào cùng với bò

Thịt bò là nguyên liệu phổ biến trong các món xào và khi chúng ta sẽ kết hợp nó với rau bò khai. Nước từ thịt bò tiết ra sẽ thấm vào rau bò khai, làm cho rau thêm mềm mại và đậm đà. Từ đó mang đến một món ăn đầy dinh dưỡng cho bữa cơm hằng ngày.

Rau bò khai xào tỏi

Chỉ cần xào rau bò khai với tỏi, không cần trứng hay thịt bò. Bạn vẫn sẽ có thể thưởng thức một món ăn ngon miệng và dễ ăn. Chắc chắn món ăn này sẽ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm.

Rau bò khai xào mì tôm

Rau bò khai xào mì tôm, mặc dù là món ăn dân dã quen thuộc nhưng lại trở thành đặc sản được nhiều nhà hàng sang trọng yêu thích. Bạn có thể dễ dàng chế biến món này để ăn cùng cơm hoặc thưởng thức như một bữa ăn đầy đủ khi bụng đang đói chỉ với vài bước nấu nướng đơn giản.

Kết luận

Bài viết trên FPT Shop đã giải thích những thông tin về rau bò khai là rau gì dành cho bạn. Hy vọng nội dung trên sẽ giúp bạn không còn lăn tăn và nghĩ ngợi khi sử dụng rau bò khai.

Chọn mua chảo chống dính tốt, an toàn sẽ giúp bạn thực hiện các món chiên, rán, xào một cách nhanh chóng, giữ trọn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhanh tay truy cập vào website của FPT Shop hoặc ghé các cửa hàng trên toàn quốc ngay bạn nhé.

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

• Bảo quản rau không cần tủ lạnh và 9 sai lầm thường gặp tất cả chị em nên biết
• Cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách giúp rau luôn tươi ngon, không bị héo úa