Lưu ngay công thức làm cà ri gà kiểu Thái chuẩn vị, chiêu đãi cả nhà món ăn mới

Cà ri gà kiểu Thái là một món ăn thơm ngon hấp dẫn, với hương vị đặc trưng từ nước cốt dừa béo ngậy và sốt cà ri đỏ cay nồng. Món ăn này không chỉ phổ biến tại Thái Lan mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Nếu bạn muốn tự tay chế biến một nồi cà ri gà Thái đậm đà ngay tại nhà, hãy khám phá công thức chi tiết dưới đây.

Cách chọn thịt gà tươi ngon để nấu cà ri

Để có món cà ri gà kiểu Thái thơm ngon, việc chọn thịt gà tươi và chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số kinh nghiệm giúp bạn chọn thịt gà ngon khi nấu cà ri:

Chọn phần thịt gà phù hợp

• Đùi gà: Phần thịt mềm, béo, ít khô và có độ dai vừa phải, thích hợp để nấu cà ri vì giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Ức gà: Ít mỡ, thịt săn chắc nhưng có thể hơi khô nếu nấu lâu, phù hợp cho những ai thích ăn ít béo.
• Gà nguyên con: Bạn có thể mua gà ta nguyên con rồi chặt nhỏ để nấu, phần xương gà sẽ giúp nước dùng thơm ngọt hơn.

Cách nhận biết gà tươi ngon

• Da gà: Có màu vàng nhạt tự nhiên, không bị thâm đen hay tái xanh. Nếu da quá vàng đậm bất thường, có thể gà đã qua xử lý bằng phẩm màu hoặc hóa chất.
• Thịt gà: Ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước, bề mặt thịt khô ráo.
• Mùi thịt gà: Gà tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hoặc tanh lạ.

Ngoài ra, bạn nên tránh chọn những con có vết bầm, tụ máu hoặc mùi hôi bất thường. Đối với gà đông lạnh, bạn kiểm tra kỹ hạn sử dụng và chọn những loại được bảo quản tốt, không có dấu hiệu đông đá quá dày.

Hướng dẫn cách làm cà ri gà kiểu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà: 400g (có thể dùng phần đùi gà hoặc ức gà tùy sở thích).
• Nước cốt dừa: 400ml.
• Bí ngô: 150g.
• Đậu que: 120g.
• Húng quế: 1 nhánh.
• Lá chanh: 3 lá (khoảng 5g).
• Cà ri đỏ Thái Lan: 6 muỗng canh.
• Gia vị: Đường, nước mắm.
• Gừng: 3 lát.

Cách làm cà ri gà kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị gà

• Gà sau khi mua về cần được làm sạch. Bạn có thể nhờ người bán sơ chế trước sau đó dùng muối và giấm chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Dùng dao lọc riêng phần thịt và xương gà. Xương được giữ lại để nấu nước dùng, còn thịt cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho phần xương gà vào nồi với khoảng 400ml nước, thêm 3 lát gừng, đun sôi trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó tắt bếp và lọc lấy nước dùng.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Bí ngô gọt sạch phần vỏ ngoài bằng dao sắc hoặc dụng cụ gọt vỏ, loại bỏ hết phần ruột và hạt bên trong, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Đậu que loại bỏ phần xơ hai bên, rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn (khoảng 4 - 5 cm), không nên cắt quá nhỏ để giữ được độ giòn khi nấu.
• Lá chanh rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó vớt ra rồi vò nhẹ để tăng hương thơm khi nấu.

Bước 3: Nấu cà ri

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho 6 muỗng canh cà ri đỏ vào xào ở lửa nhỏ, đảo đều đến khi sốt cà ri hơi sệt lại và tỏa hương thơm.

• Đổ phần nước luộc gà vào chảo, khuấy đều và đun sôi khoảng 3 phút ở lửa nhỏ.
• Sau khi nước sôi, bạn tiếp tục cho nước cốt dừa cùng lá chanh vào để tăng hương vị.
• Nêm nếm với 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
• Cho thịt gà đã cắt vào nồi, đun nhỏ lửa, vừa nấu vừa đảo nhẹ để gà thấm gia vị. Đun trong khoảng 5 phút, đến khi nước sốt bắt đầu sệt lại.
• Khi nước sốt đã đạt được độ sệt mong muốn, bạn cho bí đỏ và đậu que vào nấu cho đến khi bí đỏ mềm thì tắt bếp. Rắc một ít lá húng quế lên để tăng hương vị.

Thành phẩm

Món cà ri gà kiểu Thái sau khi hoàn thành sẽ rất hấp dẫn với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị béo của nước cốt dừa và độ ngọt tự nhiên từ bí đỏ. Thịt gà mềm, thấm vị rất ngon. Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm, bún hoặc bánh mì, tất cả đều rất tuyệt vời.

Tạm kết

Như vậy, món cà ri gà kiểu Thái thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chế biến món ăn này bất cứ khi nào muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị chuẩn Thái cùng người thân nhé!

Món cà ri gà kiểu Thái sẽ ngon hơn khi được nấu chậm trong nồi áp suất, giúp thịt mềm, nước sốt sệt lại và hương vị đậm đà hơn. Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi áp suất chất lượng để chế biến món ăn này, hãy tham khảo ngay tại FPT Shop!

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm gà rang lá chanh - Sự kết hợp hài hoà của lá chanh và hành khô phi thơm phức
• Mách bạn công thức làm cà ri Ấn Độ đặc trưng, chuẩn vị mà nhất định bạn phải thử qua