Công thức chả ức gà khoai tây vừa healthy vừa thơm ngon, thêm ngay vào thực đơn giữ dáng

Ức gà chắc hẳn là loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với những người tập gym, theo đuổi chế độ ăn healthy hay những chị em muốn giảm cân, giữ dáng. Ức gà là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể, chứa ít chất béo, tuy nhiên nếu không biết chế biến đúng cách sẽ kém hấp dẫn, khó ăn, khiến cho nguyên liệu này trở thành “nỗi ám ảnh” trong các bữa ăn của bạn.

Trong bài viết này, hãy cùng học cách làm chả ức gà khoai tây, một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến để thêm vào thực đơn ăn uống lành mạnh của gia đình nhé!

Tại sao ăn ức gà giúp giảm cân?

Ức gà là một trong những nguyên liệu lý tưởng để thêm vào thực đơn giảm cân của chị em hoặc thực đơn tăng cơ – giảm mỡ cho những người tập gym, thể hình.

• Ít calo, giàu protein: Ức gà chứa lượng calo thấp so với nhiều loại thực phẩm khác nhưng lại rất giàu protein. Trong 100g ức gà không da chứa khoảng 165 kcal và 31g protein, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách hoàn hảo.
• Giúp duy trì cảm giác no lâu: Nhờ lượng protein dồi dào, ức gà khiến cho cơ thể no lâu hơn so với tinh bột hay các loại thực phẩm nhiều chất béo. Khi được nạp đủ lượng protein cần thiết sẽ giúp bạn giảm cảm giác đói và kiểm soát cơn thèm ăn hạn chế ăn vặt.
• Ít chất béo, không gây tích mỡ: Ức gà chứa rất ít chất béo, chỉ khoảng 3.6g chất béo/100g thịt ức gà bỏ da. Chính vì vậy, so với các loại thịt đỏ như thịt bò, lợn, dê,… ức gà ít cholesterol hơn, giúp hạn chế tích tụ mỡ thừa.
• Giúp duy trì và phát triển cơ bắp: Khi giảm cân, cơ thể rất dễ bị mất cơ nếu không cung cấp đủ protein. Lượng protein trong ức gà giúp bảo vệ khối cơ, duy trì sự săn chắc cho cơ bắp, đặc biệt khi bạn kết hợp chế độ ăn uống hợp lý với tập luyện thể thao.

Ngoài những lợi ích trên, ức gà còn rất dễ chế biến thành đa dạng món ăn lành mạnh như luộc, hấp, nướng, áp chảo ít dầu,…giúp kiểm soát lượng calo. Bạn hãy tham khảo công thức chả ức gà khoai tây thơm ngon dưới đây để bổ sung vào thực đơn của mình nhé!

Cách làm chả ức gà khoai tây mềm thơm, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà: 200g
• Khoai tây: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 2 muỗng canh (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, bột tỏi, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà mua về bạn rửa sạch, có thể rửa bằng nước muối loãng để khử mùi tanh và loại bỏ chất bẩn. Cắt thành miếng nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc sử dụng máy xay thịt đa năng để xay nhuyễn ức gà. Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp hoặc luộc chín. Sau đó, bạn đem nghiền nhuyễn khoai tây.

Hành tây cắt bỏ phần rễ, bóc vỏ rồi băm nhỏ 1/2 củ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu làm chả ức gà khoai tây

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho toàn bộ ức gà xay nhuyễn, khoai tây nghiền và hành tây băm nhỏ vào tô. Thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc thay thế bằng tỏi băm nhỏ) để món chả ức gà khoai tây dậy vị thơm ngon.

Tiếp theo bạn thêm vào hỗn hợp 1 quả trứng gà, trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Bí quyết để tạo độ kết dính cho món chả này đó là thêm vào 2 muỗng canh bột mì. Sau đó bạn trộn thật kỹ đến khi hỗn hợp dẻo.

Bước 3: Chiên chả ức gà khoai tây

Chia hỗn hợp thịt gà khoai tây thành từng phần nhỏ, nặn viên tròn hoặc dẹt theo ý thích. Nếu hỗn hợp hơi dính tay, bạn có thể thoa chút dầu ăn lên tay trước khi nặn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn hoặc dầu ô liu vào đun nóng. Thả từng viên chả ức gà khoai tây vào chiên áp chảo trên lửa vừa, chú ý trở đều hai mặt đến khi chín vàng đều. Ức gà khá nhanh chín và khoai tây đã được hấp chín, vì vậy bạn không cần chiên chả quá lâu.

Hoàn thành món chả ức gà khoai tây, bạn bày lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món chả vàng óng thơm ngon, ức gà không hề bị khô mà mềm ẩm khi kết hợp với khoai tây và hành tây. Bạn có thể ăn kèm tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt, xì dầu tùy sở thích.

Lưu ý khi làm chả ức gà khoai tây tại nhà

• Ức gà thường khá nhanh chín và sẽ bị khô khi làm chín quá kỹ. Chính vì vậy, bạn không nên chiên chả ức gà khoai tây quá lâu, chỉ nên chiên đến khi chả vàng đều hai mặt, vừa chín tới để giữ độ mềm ẩm cho ức gà.
• Thay vì áp chảo, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc hấp chín chả ức gà khoai tây. Tuy nhiên áp chảo sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn và thơm ngon hơn.
• Chả ức gà khoai tây có thể ăn kèm cơm, làm topping cho món miến, bún trộn hoặc làm nhân bánh mì đều rất ngon.

Hướng dẫn cách làm chả ức gà rau củ nhiều dinh dưỡng

Ngoài món chả ức gà khoai tây, chị em cũng có thể biến tấu với phiên bản chả ức gà rau củ, bổ sung thêm chất xơ cho bữa ăn gia đình. Ức gà mềm thơm kết hợp với rau củ giòn ngọt, đảm bảo từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà: 200g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Ngô ngọt: 1/2 bắp (khoảng 50g)
• Hành lá: 3 – 4 nhánh
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, bột tỏi, bột mì, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chả ức gà rau củ có khá nhiều nguyên liệu, tuy nhiên sơ chế rất dễ dàng và nhanh gọn. Ức gà bạn cần rửa với nước muối loãng và rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho sạch bẩn và nhớt, khử mùi tanh. Để ráo nước, cắt nhỏ ức gà rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

Các loại rau củ bạn sơ chế như sau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bạn băm nhỏ hoặc bào sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhỏ. Ngô ngọt rửa sạch tách lấy hạt, nếu bạn sử dụng ngô ngọt đóng hộp thì cần rửa qua nước và để ráo trước khi chế biến. Hành lá bỏ gốc, lá hỏng rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Sau khi sơ chế xong, bạn cho ức gà băm nhuyễn, cà rốt, ngô, hành tây, hành lá vào một tô lớn. Nêm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm, tiêu xay, bột tỏi hoặc tỏi băm vào hỗn hợp, gia giảm sao cho vừa khẩu vị.

Tiếp tục thêm vào 1 quả trứng gà cùng 1 – 2 muỗng canh bột mì để giúp tạo độ dẻo và kết dính cho món chả ức gà rau củ. Bạn trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, dẻo để ức gà ngon hơn khi chín.

Bước 3: Tạo hình và chiên chả ức gà

Chia hỗn hợp ức gà rau củ thành những phần nhỏ, bạn nặn thành viên tròn và ấn dẹt. Để tránh bị dính tay khi nặn chả, bạn có thể thoa chút dầu ăn lên tay.

Sau khi tạo hình chả ức gà xong, bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng lượng dầu ăn vừa phải. Chiên chả ức gà rau củ ở lửa vừa, trở đều để chả chín vàng đều hai mặt. Khi chả chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hấp chín chả ức gà rau củ tùy sở thích.

Món ăn này vô cùng dễ làm, hương vị thơm ngon với thịt ức gà mềm ẩm, hòa quyện cùng các loại rau củ giòn ngọt. Chả đã được ướp gia vị vừa ăn, bạn có thể chấm kèm tương ớt, tương cà hoặc xì dầu tỏi ớt tùy thích.

Tạm kết

Chả ức gà khoai tây là món ăn dễ chế biến, lành mạnh và nhiều dinh dưỡng mà bạn có thể cân nhắc bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Máy xay thịt giá rẻ

Xem thêm:

• Ức gà làm gì ngon? Top 20 món ngon từ ức gà siêu đơn giản, ăn hoài không ngán
• Công thức làm món chả gà chiên vàng thơm ngon hấp dẫn ai ăn cũng gật gù khen ngon