Bún gạo lứt ức gà giảm cân: Bí quyết giúp bạn ăn ngon không lo tăng cân hiệu quả

Ngày càng có nhiều người quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh, hướng tới những thực phẩm vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Trong số đó, bún gạo lứt ức gà đang trở thành lựa chọn được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh bột tốt, protein nạc và hương vị thơm ngon. Bún gạo lứt ức gà không chỉ giúp giữ dáng, hỗ trợ giảm cân mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.

Vậy món ăn này có gì đặc biệt? Cách chế biến sao cho ngon miệng mà vẫn đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng? Hãy cùng FPT Shop khám phá bí quyết nấu ngay trong bài viết dưới đây!

Mẹo chọn nguyên liệu bạn cần lưu ý

Cách chọn bún gạo lứt ngon và chất lượng

• Chọn loại bún có màu sắc tự nhiên: Bún gạo lứt thường có màu nâu sẫm hoặc nâu đỏ, không quá bóng bẩy hay nhợt nhạt. Bạn cần tránh những loại bún có màu quá đậm hoặc không đồng đều vì có thể chứa phẩm màu.
• Kiểm tra thành phần: Hãy chọn các loại bún làm từ 100% gạo lứt nguyên chất, không pha trộn bột mì hoặc chất bảo quản. Điều này giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
• Kiểm tra độ dai và kết cấu: Khi ngâm nước, bún gạo lứt chất lượng sẽ giữ được độ dai, không bị nát hoặc nhão quá nhanh. Nếu bún tan rã ngay khi ngâm, có thể sản phẩm chứa quá nhiều tinh bột hoặc phụ gia.
• Nguồn gốc rõ ràng: Bạn nên chọn bún từ các thương hiệu uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm hữu cơ để đảm bảo không chứa hóa chất độc hại.

Cách chọn thịt ức gà tươi ngon

• Màu sắc tự nhiên: Bạn nhìn và chọn ức gà có màu hồng nhạt, bề mặt sáng mịn, không xuất hiện vết thâm hay đốm lạ. Nếu thịt có màu tái xanh hoặc quá trắng, có thể đã bị tẩm hóa chất, không nên mua.
• Kết cấu săn chắc: Bạn cần dùng tay ấn nhẹ, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay dính tay thì đó là ức gà tươi. Tránh mua những miếng có dấu hiệu bở, chảy nước vì có thể đã bị bơm nước hoặc bảo quản lâu ngày.
• Mùi thơm tự nhiên: Ức gà tươi sẽ có mùi thịt đặc trưng, không bị hôi, tanh nồng hay có mùi lạ. Nếu ngửi thấy mùi hóa chất hoặc chua, tuyệt đối không nên sử dụng.
• Nguồn gốc đáng tin cậy: Hãy ưu tiên mua ức gà tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị hoặc nguồn cung cấp uy tín. Bạn cần chú ý đến tem nhãn, ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Bún gạo lứt ức gà và hai cách nấu nên thử

Bún gạo lứt ức gà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g bún gạo lứt
• 150g ức gà
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 nhánh hành lá
• 50g rau cải xanh hoặc rau muống
• 1 quả chanh
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ô liu, bột nghệ, ớt bột

Cách chế biến bún gạo lứt ức gà bổ dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu món ăn 

• Bún gạo lứt ngâm nước ấm khoảng 20 phút để mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Ức gà rửa sạch, ướp với một ít muối, tiêu, bột nghệ và một lát gừng giã nhuyễn.
• Hành tím, gừng thái lát mỏng, hành lá cắt nhỏ.
• Rửa sạch rau cải xanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Luộc phần thịt ức gà 

• Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho gừng và hành tím vào để tạo hương thơm.
• Cho ức gà vào luộc khoảng 10-12 phút đến khi chín, sau đó vớt ra để nguội và xé sợi.

Bước 3: Nấu nước dùng thơm ngon và trình bày

• Dùng phần nước luộc gà làm nước dùng, nêm nếm với muối, nước mắm và một chút ớt bột để tạo vị thanh nhẹ.
• Thêm rau cải xanh vào nấu khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.
• Cho bún gạo lứt vào tô, xếp thịt gà xé lên trên.
• Chế nước dùng nóng vào tô, thêm hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay. Dùng kèm với chanh, ớt để tăng thêm hương vị.

Bún gạo lứt ức gà viên mọc chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g bún gạo lứt
• 150g ức gà xay
• 50g nấm mèo và nắm hương thái sợi
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt (hoặc ớt bột nếu thích cay nhiều)
• 60g rau thơm (húng quế, ngò)
• Gia vị nêm: nước mắm, muối, tiêu, đường, sa tế

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Bún gạo lứt ngâm nước ấm khoảng 15 phút, sau đó chần qua nước sôi rồi để ráo.
• Trộn ức gà xay với nấm mèo, nấm hương, tiêu, muối, hạt nêm. Viên thành từng viên nhỏ, để nghỉ 10 phút.
• Rửa sạch cà chua, rồi thái thành từng múi cau.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn và ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng chua cay 

• Phi thơm hành tím và tỏi với một ít dầu, sau đó cho cà chua vào xào mềm.
• Tiếp theo đun sôi khoảng 500ml nước, thả viên mọc gà vào, nấu đến khi nổi lên mặt nước là chín.
• Sau đó nêm nước mắm, muối, tiêu, đường và nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho nước dùng thấm vị.

Bước 3: Bày trí món ăn và thưởng thức 

• Xếp bún gạo lứt vào tô, thêm viên mọc ức gà lên trên.
• Chan nước dùng nóng hổi, thêm rau thơm, chanh và ớt tùy khẩu vị.
• Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua cay hòa quyện cùng độ dai mềm của bún.

Lợi ích sức khỏe của món ăn

• Bún gạo lứt: Chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, bún gạo lứt còn giúp duy trì đường huyết ổn định, phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang ăn kiêng.
• Ức gà: Là nguồn protein nạc dồi dào, giúp phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Ăn ức gà thường xuyên có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm lượng mỡ dư thừa trong cơ thể.
• Rau cải xanh: Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, canxi, sắt và chất chống oxy hóa. Việc bổ sung rau xanh trong bữa ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình thải độc cho cơ thể.
• Cà chua: Giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa. Cà chua còn cung cấp vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất collagen, làm sáng da và tốt cho sức khỏe tim mạch.

Gợi ý những món ngon từ bún gạo lứt ức gà bạn nên thử

Dưới đây là một số món ăn liên quan đến bún gạo lứt ức gà, giúp bạn đa dạng thực đơn hằng ngày và có một lối sống lành mạnh tốt cho sức khoẻ:

Bún gạo lứt trộn ức gà sốt mè rang

• Ức gà luộc, xé sợi hoặc áp chảo.
• Bún gạo lứt trộn với rau sống (dưa leo, rau mùi, xà lách).
• Rưới nước sốt mè rang thơm béo để tăng hương vị.

Bún gạo lứt xào ức gà và rau củ 

• Xào bún gạo lứt với ức gà cắt lát mỏng, ớt chuông, bông cải xanh, cà rốt.
• Nêm gia vị vừa ăn, có thể thêm dầu hào hoặc nước tương.

Bún gạo lứt ức gà nấu nấm

• Nấu nước dùng từ xương gà để tạo vị ngọt tự nhiên.
• Thêm nấm đông cô, nấm kim châm, hành lá và ức gà luộc xé nhỏ.

Bún gạo lứt cuốn ức gà chấm sốt đậu phộng

• Cuốn bún gạo lứt, ức gà, rau sống vào bánh tráng.
• Dùng kèm với sốt đậu phộng béo ngậy.

Bún gạo lứt ức gà cà ri

• Nấu cà ri gà với nước cốt dừa, khoai lang, cà rốt.
• Dùng kèm bún gạo lứt thay vì cơm để giảm tinh bột.

Tạm kết

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe? Bún gạo lứt ức gà chính là lựa chọn hoàn hảo! Sự kết hợp giữa bún gạo lứt giàu chất xơ, ức gà giàu protein cùng nước dùng thanh ngọt sẽ mang đến một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Bạn muốn món ăn giữ trọn hương vị và dinh dưỡng, việc chọn dụng cụ nấu phù hợp cũng rất quan trọng. Một bộ nồi inox chất lượng không chỉ giúp bạn nấu nhanh hơn mà còn giữ nguyên độ thơm ngon của thực phẩm. Hãy đến ngay FPT Shop để chọn mua bộ nồi inox bền bỉ, dẫn nhiệt tốt, giúp bạn tự tin vào bếp và sáng tạo thêm nhiều món ngon mỗi ngày!

Bộ nồi inox

Xem thêm:

• Khám phá thực đơn cơm eat clean đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình
• Mách bạn công thức làm nộm ức gà ngon, đơn giản và lành mạnh cho mọi bữa ăn