Mách bạn công thức làm nộm ức gà ngon, đơn giản và lành mạnh cho mọi bữa ăn

Nộm ức gà không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa ức gà giàu protein và các loại rau củ tươi mát. Đây là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt trong những ngày hè oi bức hoặc trong các bữa tiệc, nơi món ăn này thường được dùng như một món khai vị hấp dẫn. Bài viết sau của FPT Shop sẽ mang đến cho bạn tất cả những thông tin cần biết về món nộm ức gà, từ nguyên liệu, cách làm chi tiết, đến những lợi ích sức khỏe và các cách biến tấu thú vị.

Nộm ức gà là gì?

Nộm ức gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ ức gà luộc xé sợi, kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, hành tây, rau thơm và nước trộn chua ngọt. Món ăn này có sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt thanh của gà, độ giòn tươi của rau củ, và hương vị đậm đà của nước mắm.

Không chỉ ngon, nộm ức gà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ em đến người cao tuổi. Đặc biệt, đây là lựa chọn lý tưởng cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.

Lợi ích sức khỏe của món nộm ức gà

Món nộm ức gà không chỉ hấp dẫn nhờ hương vị tươi ngon, thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những lý do khiến món ăn này trở thành lựa chọn lành mạnh cho mọi bữa ăn.

Giàu protein, ít chất béo

• Ức gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi sau tập luyện.
• Chứa rất ít chất béo bão hòa, phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì chế độ ăn kiêng lành mạnh.

Lợi ích:

• Giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Tăng cường sự phát triển của cơ bắp, đặc biệt tốt cho người tập luyện thể thao.

Bổ sung vitamin và chất xơ

• Rau củ trong món nộm, như cà rốt, dưa leo, hành tây, và rau thơm, đều là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ dồi dào.
• Vitamin A, C, và K trong cà rốt và rau thơm giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, và hỗ trợ đông máu.
• Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón.

Lợi ích:

• Tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật.
• Cải thiện sức khỏe tiêu hóa và kiểm soát mức đường huyết.

Hỗ trợ giảm cân

• Món nộm ức gà có lượng calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những người đang giảm cân.
• Sử dụng ít dầu mỡ và đường giúp giảm lượng chất béo và carbohydrate tiêu thụ.

Lợi ích:

• Giảm thiểu tích lũy mỡ thừa.
• Giúp duy trì vóc dáng thon gọn mà vẫn đảm bảo đủ năng lượng.

Tăng cường hệ miễn dịch

• Tỏi và ớt trong nước trộn chứa các chất kháng khuẩn tự nhiên, giúp tăng cường sức đề kháng.
• Các chất chống oxy hóa từ rau củ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Lợi ích:

• Bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, virus.
• Hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.

Phù hợp với nhiều đối tượng

Món nộm ức gà đáp ứng nhiều nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, bao gồm:

• Người ăn kiêng: Thấp calo, ít dầu mỡ.
• Người tập thể thao: Giàu protein, hỗ trợ phục hồi cơ bắp.
• Người lớn tuổi: Dễ ăn, dễ tiêu hóa, ít cholesterol xấu.

Lợi ích:

• Đáp ứng đa dạng khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của cả gia đình.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

• Hàm lượng cholesterol trong ức gà rất thấp, không gây hại cho tim mạch.
• Các chất chống viêm và kháng khuẩn từ tỏi, hành tây giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Lợi ích:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao.

Cung cấp năng lượng tự nhiên

• Món nộm chứa sự kết hợp cân đối giữa protein, vitamin, và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng lâu dài.
• Phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Lợi ích:

• Cải thiện hiệu suất làm việc và học tập.
• Giúp cơ thể duy trì trạng thái tỉnh táo, sảng khoái.

Nguyên liệu làm nộm ức gà

Nguyên liệu chính

• Ức gà: 300–400g
• Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
• Hành tây: 1 củ (thái lát mỏng)
• Dưa leo: 1 quả (bào sợi hoặc thái lát mỏng)
• Rau thơm: Húng quế, rau mùi, rau răm (thái nhỏ)
• Đậu phộng rang: 50g (giã nhỏ)

Nguyên liệu làm nước trộn

• Nước mắm: 3 thìa
• Đường: 2 thìa
• Nước cốt chanh: 2 thìa
• Giấm: 1 thìa
• Tỏi: 2–3 tép (băm nhỏ)
• Ớt: 1 quả (băm nhỏ hoặc thái lát)

Hướng dẫn các bước thực hiện nộm ức gà

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ức gà

• Rửa sạch ức gà với nước muối pha loãng hoặc dùng gừng để khử mùi hôi.
• Đun sôi nước, thêm chút muối và vài lát gừng. Thả ức gà vào luộc trong khoảng 15–20 phút đến khi chín.
• Vớt gà ra, để nguội, sau đó xé sợi vừa ăn.

Sơ chế rau củ

• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
• Dưa leo: Rửa sạch, bào sợi hoặc thái lát mỏng.
• Hành tây: Thái lát mỏng, ngâm trong nước đá pha chút giấm để giảm mùi hăng và giữ độ giòn.
• Rau thơm: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Pha nước trộn nộm

• Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm, tỏi băm, và ớt băm.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm lại để điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt theo khẩu vị.

Trộn nộm

• Trong một tô lớn, cho ức gà, cà rốt, dưa leo, hành tây và rau thơm vào.
• Rưới nước trộn đã pha lên toàn bộ nguyên liệu.
• Dùng tay (đeo găng) hoặc đũa trộn đều để các gia vị thấm vào nguyên liệu.

Hoàn thiện và trình bày

• Bạn có thể rắc thêm đậu phộng giã nhỏ lên trên bề mặt để tăng độ bùi và thơm.
• Bày món nộm ra đĩa, trang trí bằng một ít rau thơm và ớt thái lát.

Tìm hiểu thêm công thức làm nộm củ đậu để khám phá món nộm thanh mát, giòn ngon khác từ nguyên liệu đơn giản.

Lưu ý khi làm món nộm ức gà

Để món nộm ức gà thơm ngon, đẹp mắt và đúng chuẩn, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Ức gà: Nên chọn thịt gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Ưu tiên mua tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Rau củ: Cà rốt, dưa leo, hành tây và rau thơm cần tươi, không bị héo hoặc dập nát.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

Ức gà: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc dùng gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. Luộc gà vừa chín tới, tránh luộc quá lâu làm thịt bị khô.

Rau củ:

• Hành tây nên thái mỏng và ngâm nước đá pha giấm để giảm độ hăng và giữ độ giòn.
• Cà rốt và dưa leo cần gọt vỏ sạch, bào sợi hoặc thái lát mỏng đồng đều để dễ trộn.
• Rau thơm cần rửa sạch, để ráo nước trước khi thái nhỏ.

Pha nước trộn chuẩn vị

• Nước trộn là yếu tố quyết định hương vị món nộm. Kết hợp nước mắm, đường, chanh, giấm, tỏi, ớt đúng tỉ lệ sẽ tạo nên hương vị cân bằng, hấp dẫn.
• Nếu muốn đậm vị hơn, bạn có thể cho thêm một ít dầu mè hoặc bột ngọt.

Thời gian trộn

• Chỉ trộn nộm ngay trước khi ăn khoảng 10–15 phút để giữ độ giòn của rau củ và thịt gà không bị mềm nhũn.
• Khi trộn, nên dùng tay đeo găng hoặc đũa để trộn nhẹ nhàng, tránh làm rau củ bị dập nát.

Trang trí món ăn

• Đậu phộng giã nhỏ và một ít rau thơm là yếu tố giúp món nộm thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
• Trang trí bằng vài lát ớt đỏ để tạo điểm nhấn về màu sắc.

Những biến tấu hấp dẫn của món nộm ức gà

Nộm ức gà xoài xanh

• Nguyên liệu thêm: Xoài xanh bào sợi.
• Vị chua nhẹ của xoài xanh kết hợp với ức gà tạo nên hương vị hài hòa, phù hợp trong những ngày hè nóng bức.

Nộm ức gà rau muống

• Nguyên liệu thay thế: Rau muống chẻ thay cho cà rốt và dưa leo.
• Rau muống giòn, tươi, kết hợp với thịt gà xé sợi tạo nên món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

Nộm ức gà thập cẩm

• Nguyên liệu thêm: Giá đỗ, ớt chuông, và bắp hạt.
• Sự đa dạng của các loại rau củ sẽ mang lại sự phong phú về hương vị và kết cấu.

Nộm ức gà kiểu Thái

• Nguyên liệu thêm: Lá chanh, nước cốt dừa, và sả bào mỏng.
• Phong cách Thái với hương vị chua cay đặc trưng sẽ làm món nộm thêm phần đặc sắc.

Tổng kết

Nộm ức gà là món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng với cách làm đơn giản nhưng mang lại hương vị tinh tế. Đây không chỉ là món ăn thường ngày mà còn là biểu tượng của sự khéo léo trong ẩm thực Việt Nam. Hãy thử ngay món nộm này để cảm nhận sự thanh mát, ngon miệng mà nó mang lại!

Hãy đảm bảo rằng bạn chuẩn bị kỹ các thiết bị gia dụng cần thiết để thực hiện món nộm gà một cách dễ dàng và đơn giản nhất. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi chất lượng với giá cực kỳ hấp dẫn tại FPT Shop qua link sau:

• Nồi

Xem thêm:

• Cách làm nộm chân gà rút xương chua cay ngon tụt lưỡi ngày nào ăn cũng không ngán
• Gỏi gà rau răm chua ngọt ngon hết ý với cách làm cực dễ, nguyên liệu đơn giản