Cách làm nộm chân gà rút xương chua cay ngon tụt lưỡi ngày nào ăn cũng không ngán

Nộm chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu được rất nhiều người thích. Miếng chân gà giòn dai sần sật ăn chung với các loại rau củ và nước sốt chua ngọt rất hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết cách lọc chân gà và trộn nộm chuẩn vị, hãy tham khảo ngay các bước hướng dẫn của FPT Shop dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 10 chiếc chân gà
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 5g vừng trắng
• 1 quả chanh
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt sừng đỏ
• 10g rau răm
• Các loại gia vị: Đường, bột canh, nước mắm, giấm,…

Kinh nghiệm khi mua chân gà là bạn nên chọn những chiếc chân có thân mập, những ngón chân cong hướng vào trong, phần da màu trắng hồng tự nhiên, phần xương có màu đỏ là chân gà tươi. Bạn không nên mua những chiếc chân gà có nhiều cục u sần, tụ máu, màu thâm tím, bị dập nát, mềm nhũn hoặc có mùi hôi vì đây là những dấu hiệu chân của gà ủ bệnh.

Cách làm nộm chân gà rút xương

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn hãy làm nộm chân gà rút xương theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà bạn đem xát với muối để khử khuẩn rồi rửa lại với nước. Bạn dùng kéo cắt bỏ hết móng rồi cho vào nồi nước luộc khoảng 5 – 7 phút. Khi chân gà chín, bạn đem ngâm vào bát nước đá lạnh để chân gà trắng, không bị thâm và giòn. Sau 30 phút ngâm chân gà, bạn vớt ra, để ráo nước rồi tiến hành rút xương chân gà. Bạn dùng kéo hoặc dao nhọn để cắt chân gà rồi dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở cẳng chân trước, sau đó mới cắt da và rút xương ở các ngón chân gà. Sau khi rút hết xương, bạn thấy miếng chân gà nào to thì dùng kéo cắt nhỏ và để riêng ra bát.

Hành tây, cà rốt, ớt, tỏi bạn đem rửa sạch. Cà rốt và hành tây bạn đem thái sợi mỏng. Tỏi, ớt băm nhỏ, để riêng ra bát. Sau đó, bạn pha giấm với nước tỉ lệ 1:10 rồi thả hành tây vào ngâm 10 phút cho bớt hăng.

Bước 2: Pha nước sốt trộn nộm

Bạn cho vào bát 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm rồi dùng đũa khuấy cho đường tan hết. Cuối cùng bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều rồi nêm lại gia vị sao cho nước sốt chua ngọt đậm đà. Sau đó, bạn cho nước sốt vào trộn chân gà khoảng 15 phút để nguyên liệu này thấm đều gia vị chua ngọt.

Bước 3: Trộn nộm

Bạn cho thêm hành tây, cà rốt, rau răm vào bát chân gà rồi dùng đeo bao tay thực phẩm, dùng tay để trộn đều lên. Cuối cùng, bạn cho nộm chân gà rút xương ra đĩa, rắc thêm vừng trắng lên rồi thưởng thức.

Thành phẩm món nộm chân gà rút xương

Món nộm chân gà rút xương thành công sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon. Đĩa nộm có màu vàng chân gà, màu cam của cà rốt, màu xanh của rau thơm, màu trắng của hành tây rất đẹp mắt. Khi ăn thấy miếng chân gà giòn dai hòa quyện với sốt chua ngọt cùng với các loại rau củ thanh mát, đậm đà.

Lưu ý khi làm món nộm chân gà rút xương tại nhà

Khi làm món nộm chân gà rút xương, bạn hãy chú ý:

• Khi luộc chân gà, bạn nên cho thêm 1 củ gừng đập dập để khử mùi tanh và lưu ý chỉ nên luộc vừa chín tới, không nên luộc quá nhừ làm chân gà bị nát.
• Khi rút xương chân gà, bạn dùng dao khía phần xương chân trước, rồi mới lần lượt rút xương ở ngón chân để thành phẩm chân gà đẹp mắt hơn. 
• Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt để món nộm vừa miệng hơn.
• Nếu không có vừng trắng, bạn hãy thay thế bằng đậu phộng rang giã nhỏ để món ăn bùi, ngậy hơn.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm món nộm chân gà rút xương siêu ngon, cực dễ làm cho bạn tham khảo. Bạn hãy lưu lại ngay bí quyết làm món nộm thanh đạm này của FPT Shop để cả nhà thưởng thức nhé.

Bếp từ là một trong những loại bếp thông dụng nhất, rất quen thuộc với căn bếp của người Việt. Bếp từ ngày nay được cải tiến rất nhiều về mẫu mã, có nhiều bếp nấu, nhiều chức năng tiện ích hỗ trợ nấu nướng nhanh và an toàn. Tại FPT Shop luôn có sẵn các loại bếp từ hiện đại, chính hãng, giá cả bình dân, bạn hãy tham khảo và liên hệ để FPT Shop tư vấn cho bạn nhé:

Bếp từ

Xem thêm:

• Học lỏm cách làm nộm tai heo không thâm, giòn sần sật, hấp dẫn như ngoài hàng
• Tham khảo công thức làm gỏi gà măng cụt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
• Cách làm gỏi chân gà Thái Lan chua cay chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà