Bột chiên giòn là gì? Khám phá những bí mật về bột chiên giòn có thể bạn chưa biết

Bột chiên giòn đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu đối với nhiều người khi chế biến thực phẩm, đặc biệt là những món chiên. Không chỉ tạo nên lớp vỏ ngoài giòn tan mà nó còn góp phần làm cho thức ăn trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơn gấp nhiều lần. 

Tuy có cách sử dụng cực dễ nhưng thực tế không phải ai cũng biết làm và tận dụng được hết những ưu điểm của loại bột này. Nếu bạn tò mò thì hãy đọc thật kỹ bài viết sau để tìm hiểu sâu hơn về bột chiên giòn nha!

Bột chiên giòn là gì? 

Bột chiên giòn là một loại bột thực phẩm được làm từ các thành phần như bột mì, bột bắp, bột gạo, muối và các gia vị khác. Loại bột này thường có dạng mịn, màu trắng hoặc vàng nhạt. Hiện nay trên thị trường có 2 loại bột chiên giòn phổ biến nhất là: bột chiên giòn dạng khô và bột chiên giòn dạng mịn. Mỗi loại bột lại có những đặc điểm khác nhau và phù hợp sử dụng với những loại thực phẩm nhất định.

Bột chiên giòn thường dùng để chiên các loại thực phẩm như thịt, tôm, cá, rau củ,…với mục đích giúp tăng thêm hương vị, kích thích vị giác người ăn và lớp vỏ vàng giòn vừa giúp món ăn thêm bắt mắt, vừa giúp giữ được hương vị và độ ẩm của thực phẩm bên trong.

Phân biệt bột chiên giòn và bột chiên xù

Có thể nói, “người bạn” luôn đi liền song song với bột chiên giòn chính là bột chiên xù. Vậy 2 loại bột này có gì khác biệt?

Nếu bạn không thích một món ăn quá giòn, dễ cứng thì bột chiên giòn chính là lựa chọn mà bạn nên sử dụng. Đặc biệt, loại bột này phù hợp với người già hoặc trẻ em nhỏ - những người có răng hơi yếu. Bởi với một lớp giòn mỏng bên ngoài sẽ vừa làm cho món ăn thơm ngon hơn cũng vừa không tạo ra áp lực không tốt cho răng miệng. 

Cách sử dụng bột chiên giòn hiệu quả 

Đối với bột chiên giòn khô

Loại bột chiên giòn khô được cực kỳ nhiều bà nội trợ ưa chuộng sử dụng dùng để chiên thịt gà, đậu hũ, hải sản hoặc rau củ các loại. Những sản phẩm bột chiên giòn khô trên thị trường đa số đều được nhà sản xuất định lượng sẵn, thậm chí có thêm các loại gia vị nên cực dễ sử dụng và chế biến, từ đó tiết kiệm thời gian vào bếp khá lớn cho người sử dụng.

Cách làm thì cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch các loại thực phẩm, để ráo nước một chút và lăn bột sao cho bám đều tất cả khắp mặt để thực phẩm khi chiên được ngon và vàng đều. 

Trước khi chiên, bạn nên ướp gia vị đúng phương pháp để tránh xảy ra tình trạng bột chiên giòn không thể bám vào thực phẩm hoặc khi chiên phần bột bị rách, tách rời ra khỏi thực phẩm. 

Mặt khác, cần đặc biệt lưu ý, không lập tức nhúng bột khi thực phẩm còn chứa nhiều nước, bởi điều này sẽ khiến cho lớp bột chiên bị vón cục, sau khi chiên lên sẽ bị cứng và không vàng đều từ đó làm cho món ăn trở nên mất ngon. 

Đối với bột chiên giòn mịn

Loại bột này khá thích hợp sử dụng với các món ăn như khoai lang, chuối, rau củ quả,… Cách sử dụng bột chiên giòn mịn có khác đôi chút so với bột khô nhưng cũng cực kỳ đơn giản thôi. Đối với loại này, chúng ta sẽ có 2 cách sử dụng chính mà bạn có thể áp dụng:

• Cách 1: Pha bột với nước

Với cách này, bạn chỉ cần đổ một lượng nước lọc phù hợp vào bột chiên giòn mịn, khuấy đều cho bột tan ra hết và sánh lại, trách trường hợp bị vón cục. Khi chiên, bạn chỉ cần nhúng qua hỗn hợp bột vừa pha rồi thả thực phẩm vào chảo chiên ngập dầu là được.

Lưu ý, không nên cho quá nhiều nước để tránh làm cho bột bị hỏng, bởi lẽ nếu bột chiên quá lỏng, chúng sẽ rất khó bám vào thức ăn từ đó không thể nào chiên giòn được.

• Cách 2: Sử dụng kèm trứng

Nếu trong nhà bạn đang có sẵn trứng thì hãy áp dụng cách này nhé! Thay vì trộn bột, chúng ta chỉ cần đập trứng vào bát, đánh đều cho lòng đỏ và trắng hoà vào nhau rồi nhúng thực phẩm vào tô trứng đầu tiên. Sau đó mới thực hiện lăn qua phần bột chiên giòn đã chuẩn bị sẵn. Chiên lên đến khi vàng giòn là được. Với cách làm này đảm bảo món ăn không chỉ giòn ngon mà còn cực thơm và hấp dẫn khi có thêm một lớp trứng đi kèm nữa đấy.

Những lưu ý khi sử dụng bột chiên giòn

• Lựa chọn loại bột chiên giòn phù hợp: Tùy theo loại thực phẩm muốn chiên và sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại bột chiên giòn phù hợp cho mình.
• Pha bột chiên giòn mịn theo đúng tỷ lệ yêu cầu của nhà sản xuất: Tỷ lệ pha bột chiên giòn tùy thuộc vào từng loại bột và từng món ăn bạn muốn chiên. Nếu bạn muốn lớp vỏ ngoài của món ăn giòn hơn thì có thể tăng lượng bột chiên giòn lên và ngược lại.
• Chiên thực phẩm với dầu nóng đã già: Điều này sẽ giúp lớp vỏ ngoài của món ăn được giòn hơn.
• Chiên với lửa vừa: Bột chiên rất nhanh chín và dễ bị cháy nếu chiên ở lửa quá lớn. Chính vì vậy, để tránh việc phần bột bên ngoài đã chín mà thực phẩm bên trong vẫn còn sống, bạn nên bật bếp với mức lửa vừa phải. 

3 cách pha bột chiên giòn mà bạn nên biết

Pha bột làm bánh chuối chiên, sake chiên…

Nguyên liệu: 1kg bột mì, 100g bột ngô, 100g bột chiên giòn, 50g đường, 1 ít muối, 1 ít bột nghệ, 1 ít nước lọc.

Cách làm:

Để pha bột làm các loại bánh, hãy chuẩn bị những nguyên liệu trên và trộn tất cả chúng lại với nhau. Đổ nước vào từ từ để bột không bị quánh và vón cục. Khi chiên, nhúng phần nguyên liệu làm bánh vào hỗn hợp này rồi cho vào chảo chiên lên là xong. Mách cho bạn một mẹo nhỏ để chiến bánh được giòn hơn đó chính là nhúng 2 lần bột.

Ví dụ, đối với bánh chuối, sau khi đã áo một lớp bột, bạn thả vào dầu sôi chờ đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng thì nhanh tay với ra, cho ráo dầu một chút rồi áo thêm một lớp bột mỏng nữa, sau đó tiếp tục chiên lên đến khi vàng là được. Đảm bảo với cách làm này, món ăn bánh của bạn sẽ có hương vị siêu ngon, giòn tan như ở ngoài tiệm vậy.

Pha bột chiên các loại thịt như heo, bò, gà…

Nguyên liệu: 200g bột mì, 200g bột chiên giòn, 1 gói bột chiên Aji-quick, 50g bột ngô, 1 gói bột chiên xù, 2 quả trứng gà.

Cách làm:

Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm bột mì, bột chiên giòn, bột ngô, bột chiên Aji-quick vào một chiếc tô lớn. Thịt sau khi đã ướp gia vị, bạn cho lăn qua hỗn hợp bột khô này sao cho phủ kín hết các mặt của thịt. Kế tiếp, nhúng miếng thịt vào phần trứng đã đánh đều rồi lăn qua lần cuối với bột chiên xù là được. Chiên thịt ngập dầu để bột và thịt được chín đều giòn ngon.

Cách pha bột chiên hải sản như mực, tôm, cá…

Nguyên liệu: bột mì, bột chiên giòn, một ít muối.

Cách làm: 

Đối với hải sản, chúng ta chỉ cần sử dụng bột chiên giòn, bột mì cùng một ít muối hoà với nước là được. Lần lượt nhúng hải sản qua và cho vào nồi, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.

Để tiết kiệm thời gian và nhanh chóng hơn, bạn có thể sử dụng bột chiên giòn Aji-quick hòa với nước cũng có thể có cho mình một món hải sản chiên siêu ngon rồi.

Top những món ngon siêu dễ làm từ bột chiên giòn

Cá basa chiên giòn

Cá basa chiên là một món ăn siêu quen thuộc của nhiều gia đình. Với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm từ bột chiên, thịt cá bên trong thì mềm ngọt, đậm đà và mọng nước. Đây chắc chắn là một món ăn mà bạn nên thử thực hiện cho những người thân yêu trong gia đình mình.

Nấm kim châm chiên giòn

Nấm kim châm là một loại thực phẩm chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ngoài việc xuất hiện bên cạnh các món nhậu và món nướng, loại nấm này cũng cực kỳ được yêu thích khi chiên giòn, đặc biệt là các em nhỏ.

Còn gì tuyệt vời hơn được thưởng thức một đĩa nấm kim châm chiên giòn tan, ngọt thơm đúng không nào. Món ăn này đặc biệt phù hợp khi ăn kèm với tương ớt đấy nhé!

Bánh sữa chiên

Đây là một trong những món ăn khoái khẩu của những tín đồ đam mê ăn vặt. Bánh sữa đúng vị sẽ có một lớp vỏ mỏng vàng ươm cực hấp dẫn và đẹp mắt, mùi thơm cuốn hút cùng hương vị béo bùi, ngọt nhẹ như tan ra trong miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn phải “nghiện” đấy.

Bánh ngô chiên (Bánh bắp)

Với một số nguyên liệu siêu đơn giản như bột mì, bột chiên giòn, ngô ngọt, đường là bạn đã có ngay trước mắt một mẻ bánh ngô siêu ngon rồi. Kết cấu giòn tan cùng vị ngọt nhẹ nhàng từ những hạt ngô sẽ lan toả khắp khoang miệng chỉ ngay miếng cắn đầu tiên. Bánh ngô dù ăn một mình hay cuốn kèm với rau sống chấm nước mắm chua ngọt cũng đều cực kỳ hấp dẫn.

Gà rán

Khi điểm tên những món ngon từ bột chiên giòn nếu thiếu đi “ứng cử viên” gà rán thì quả là một thiếu sót lớn. Món ăn này có thể làm để ăn vặt, là món khai vị hoặc món chính đều rất tuyệt. Nếu bạn lo ngại về chất lượng thực phẩm ở những hàng quán bên ngoài thì tốt hơn hết hãy bắt tay vào tự làm tại nhà cùng với bột chiên giòn nhé!

Tạm kết

Chúng ta đã cùng nhau khám phá những đặc điểm vô cùng đặc sắc của bột chiên giòn qua bài viết. Hy vọng rằng các bạn đã có thể hiểu hơn về loại bột này cũng như bỏ túi được những mẹo hay sử dụng đúng cách bột chiên giòn cho bữa ăn gia đình ngon lành và dinh dưỡng nhất.

Để làm thành công những món siêu ngon từ bột chiên giòn thì các thiết bị gia dụng đóng một vai trò cực kỳ quan trọng và cần thiết. Hiện tại FPT Shop đang cung cấp rất nhiều thiết bị uy tín, chất lượng với giá cả đa dạng cho bạn tha hồ chọn lựa. Hãy khám phá ngay thôi nào!

Xem nồi chiên không dầu tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Bỏ túi 4 cách làm gà rán giòn rụm, siêu ngon, khiến trẻ nhỏ thích mê
• Cách làm thịt chiên xù giòn tan, ngon như nhà hàng, đảm bảo cả gia đình tấm tắc khen ngon