Mách bạn 4 cách nấu canh rau má thơm ngon, không bị đắng cho những ngày hè

Trong đông y, rau má có nhiều tác dụng cho sức khỏe như thanh nhiệt, lợi tiểu hay giải độc. Món canh thơm ngon này rất phù hợp trong bữa cơm gia đình ngày hè. Nội dung dưới đây FPT Shop sẽ mách bạn 4 cách nấu canh rau má giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện.

1. Canh rau má nấu thịt gà

Nguyên liệu

• 300g thịt gà (có thể chọn ức gà hoặc đùi gà)
• 200g rau má
• 1 củ cà rốt
• 50g nấm đông cô
• 1 củ hành tím, 1 củ gừng
• Gia vị: Gồm muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Thịt gà sau khi được mua về, bạn mang đi rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, mảng mỏng từ bề mặt thịt và cắt thành các miếng vừa ăn.
• Rau má: Rửa sạch rau má và để ráo.
• Hành tím và cà rốt: Băm nhuyễn hành tím, gọt vỏ cà rốt và thái thành từng miếng vừa ăn.
• Gừng: Bạn có thể sử dụng một vài lát gừng, băm hoặc cắt mỏng.

Cách nấu

Việc cần làm trước tiên đó là bạn cần luộc gà cho chín trước, nấu nước dùng từ xương gà, sau đó thêm rau má và các nguyên liệu khác. Bạn có thể tiến hành thực hiện theo các bước như sau:

• Bước 1: Đun sôi 2-3 lít nước, sau đó bạn đặt thịt gà vào nước sôi và vớt bỏ bọt để giúp nước canh trong hơn.
• Bước 2: Tiếp đó, bạn đun sôi nước dùng thêm một lần nữa, sau đó giảm lửa để nước dùng có thời gian hấp thụ hương vị từ xương gà. Tiếp theo, bạn hãy cho gừng và hành tím vào để loại bỏ mùi hôi của gà, và nồi nước dùng của mình sẽ thơm ngon hơn. Cuối cùng là nêm thêm gia vị vào nước dùng theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 3: Thêm rau má vào nồi, khuấy đều và nêm nếm lại gia vị, sau đó tắt bếp khi quan sát thấy rau má đã chín đều.

Thành phẩm

Cho canh rau má nấu thịt gà vào tô. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau sống phía trên tô để tạo sự tươi mới. Canh rau má nấu gà nên được ăn nóng và kèm theo cơm trắng.

2. Canh rau má nấu tôm

Nguyên liệu

• 200g tôm (lựa chọn tôm sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian)
• 300g rau má
• 1 - 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 50g hành lá
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu, nước mắm,...

Sơ chế nguyên liệu

• Rau má sau khi được mua về, bạn hãy mang đi rửa thật sạch, sau đó cắt nhỏ tùy ý.
• Tôm sau khi được rửa sạch, bạn có thể bóc bỏ vỏ (hoặc có thể giữ lại vỏ), gạt bỏ đầu tôm và đuôi tôm.
• Tỏi và hành tím lột sạch vỏ và đập dẹp, sau đó băm nhuyễn.
• Hành lá sau khi bạn mua về phải cắt đi gốc, rửa dưới vòi nước cho thật sạch những bụi bẩn, cát và để cho thật ráo nước, sau đó cắt nhỏ.

Cách nấu

• Bước 1: Đổ một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng và phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó, cho tôm vào xào nhanh để tôm chuyển sang màu hồng.
• Bước 2: Nếu không có nước dùng sẵn, bạn hãy đun sôi nước dùng từ xương tôm hoặc nước dùng từ xương gà, cách này sẽ giúp chúng ta có một nồi canh đậm vị hơn.
• Bước 3: Sau khi nước đã được đun sôi, cho rau má đã được rửa sạch vào và khuấy đều, để nước sôi lại thêm một lần nữa rồi tắt bếp.
• Bước 4: Bạn hãy nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món ăn, bạn cho canh rau má nấu tôm vào tô. Thêm vào một ít tiêu phía trên tô để tạo hương vị thơm ngon hơn. Canh rau má nấu tôm nên được ăn khi còn nóng và nhớ ăn kèm theo cơm trắng nữa bạn nhé!

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và nguyên liệu tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Hãy thử nghiệm và tận hưởng hương vị thơm ngon, hấp dẫn của canh rau má nấu tôm trong những ngày hè nóng bức bạn nhé!

3. Canh rau má nấu với thịt bò

Nguyên liệu

• 150g thịt bò (có thể chọn nạc vai hoặc bắp chân bò)
• 300g rau má
• 50g hành lá (hoặc rau mùi)
• 2 tép tỏi và 2 củ hành tím
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,...

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò: Sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch bằng nước ấm trong ít nhất 20 giây để loại bỏ vi khuẩn và cắt thịt bò thành từng miếng mỏng. Bạn có thể loại bỏ mọi mảng mỡ không mong muốn hoặc màng mỏng. Tiếp đó, ướp thịt bò với đầy đủ các gia vị theo khẩu vị của mình cùng với hành tím, tỏi băm nhuyễn và đợi khoảng 10 đến 20 phút cho thịt thấm hơn.
• Rau má: Bạn nhặt thật sạch, sau đó rửa thật kỹ cùng với nước muối rồi tráng lại nước lạnh. Sau khi rửa xong, bạn có thể để nguyên lá hoặc cắt nhỏ tùy ý.

Mẹo hay dành cho bạn: Nên lựa phần thịt bò có màu đỏ tươi, còn độ đàn hồi và có thớ thịt rõ ràng.

Cách nấu

• Bước 1: Đầu tiên, bạn đun dầu trong nồi. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm, xào cho đến khi thơm.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy thêm thịt bò vào nồi và xào sơ khoảng 2 phút hoặc cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và cho ra chén.
• Bước 3: Sau đó, bạn cho khoảng 500ml nước vào để đun sôi (có thể hơn tùy vào số lượng người ăn). Sau khi nước sôi bạn cho rau má vào. Vì rau má khá nhanh mềm, nên chú ý khi nước sôi lại thêm lần nữa, nêm nếm gia vị cho vừa vặn rồi đổ phần thịt bò đã xào vào cùng. Cuối cùng khi tất cả đã chín đều, bạn nêm nếm gia vị vừa miệng và tắt bếp ngay lập tức để giữ màu xanh tươi của rau má.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, bạn cho canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và ăn cùng cơm nóng. Đây là một món ngon có sự kết hợp giữa rau má thơm mát, thịt bò đậm vị làm cho canh rau má trở nên dễ ăn vô cùng. Nên ăn ngay khi còn nóng để có thể thưởng thức được hương vị ngọt lành thanh mát của món ăn.

4. Canh rau má nấu thịt bằm

Nguyên liệu

• 200g rau má
• 100g thịt lợn xay
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường…

Sơ chế nguyên liệu

• Rau má: Sau khi mua về, bạn đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa thật sạch và để ráo.
• Hành lá: Bạn loại bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Tiếp đó, bạn lấy phần đầu hành lá băm nhuyễn và trộn cùng 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Phần lá hành cắt nhỏ để trang trí cho bát canh.
• Thịt lợn xay: Trước khi nấu, bạn có thể dùng khăn giấy để lau bỏ phần nước trên thịt lợn xay. Sau đó, bạn mang thịt lợn xay trộn đều cùng hỗn hợp hành lá và hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn vào bát tô, rồi ướp trong khoảng 10 phút.

Nấu canh

• Bước 1: Đặt nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, chờ đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho phần thịt đã ướp vào và đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
• Bước 2: Sau khi thịt đã săn lại, cho vào 600ml nước lọc, vặn lửa lớn vừa đủ và đun đến khi nước sôi, vớt bỏ bọt rồi nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm (bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mình).
• Bước 3: Bạn tiếp tục đun sôi nồi canh khoảng 3 phút thì cho rau má vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành xong món canh rau má thịt bằm, bạn múc ra bát tô, thêm chút hành lá lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Một số lưu ý khi ăn rau má để đảm bảo sức khỏe

Rau má sở hữu rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi ăn rau má, bạn cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn cần biết:

• Rửa sạch rau má: Rau má thường mọc ở những nơi nhiễm bụi và vi khuẩn từ môi trường, vì vậy hãy rửa sạch rau má thật kỹ trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn.
• Ưu tiên chọn rau má non: Chọn rau má có màu xanh tươi, lá non, và tránh chọn những lá có vết tổn thương, đen sạm, hoặc dấu hiệu khác của ô nhiễm.
• Người mắc bệnh gout cần hạn chế ăn quá nhiều rau má: Trong rau má chứa purin có thể tăng mức axit uric trong cơ thể.
• Không ăn quá nhiều: Ăn quá mức cũng có thể gây ra nhiều tác dụng phụ, như tăng nguy cơ tăng cân do nhiều chất đường và calo.
• Nên kết hợp với bữa ăn khác: Như ăn kèm với các món canh, salad, hoặc các món ăn khác để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Không nên ăn rau má không đảm bảo nguồn gốc: Tránh ăn rau má từ những nguồn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Không ăn rau má khi đang sử dụng các loại thuốc tây: Bởi thành phần của rau má làm phản ứng nhanh với các thành phần của thuốc, làm giảm hiệu quả của thuốc.
• Thận trọng đối với phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai cần thận trọng khi ăn rau má, đặc biệt là khi chọn rau má tươi không chế biến, để tránh vi khuẩn và ô nhiễm từ môi trường.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã mách bạn 4 cách nấu canh rau má thật ngon, đậm vị mà lại thanh mát cho buổi cơm gia đình vào những ngày hè oi bức. Đừng bỏ lỡ mà hãy nhanh tay bỏ túi 4 cách nấu canh rau má ngon để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình mình, tuy nhiên cần ghi nhớ một vài lưu ý khi ăn canh rau má bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh vừa dễ dàng lại thơm ngon với đa dạng sự lựa chọn, bạn đã biết chưa?
• 3 cách nấu canh nấm rơm chay thanh đạm, bổ dưỡng cho những ngày ngán thịt cá

Những món đồ gia dụng không thể thiếu cho các bà nội trợ như: nồi, chảo, bếp điện từ,... đang được kinh doanh đa dạng mẫu mã với giá bán tốt tại các cửa hàng của FPT Shop, hãy mau ghé ngay FPT Shop để lựa chọn những món đồ gia dụng cần thiết cho gian bếp của mình nhé!

Tham khảo các sản phẩm bếp điện từ chất lượng với giá tốt tại đây:

• Bếp điện từ giá tốt