Chi tiết cách làm bò sốt vang kiểu Hà Nội đảm bảo ngon ngất ngây không kém ngoài hàng

Bò sốt vang là món ăn gây thương nhớ cho bất kỳ ai thưởng thức từ lần đầu. Vị thơm nồng của thịt bò, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà và mùi hương hấp dẫn từ các gia vị khiến món ăn này trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều người. Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến bò sốt vang kiểu Hà Nội chuẩn vị, bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng tái hiện hương vị tuyệt vời của món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình.

Cách làm bò sốt vang kiểu Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg bò dẻ sườn
• 3 quả cà chua chín đỏ
• Nửa chén rượu vang đỏ (hoặc rượu trắng)
• 1 quả thảo quả
• 2 thanh quế chi
• 3 cánh đại hồi
• 4 muỗng canh dầu điều
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi
• Dầu ăn
• Bơ
• Rau mùi
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, muối, mắm, hạt tiêu, ớt bột paprika

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Rửa sạch thịt dẻ sườn bò, thấm khô, sau đó cắt thành miếng.
• Ướp thịt bò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột paprika, 3 muỗng canh dầu màu điều, gừng giã nhuyễn, nửa phần tỏi, quế chi, thảo quả rang thơm, rượu vang đỏ (hoặc rượu trắng). 
• Trộn đều và ướp trong 1 giờ đồng hồ. Nếu được, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để qua đêm trong tủ lạnh, như vậy thịt sẽ thấm đẫm gia vị và ngon hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Rửa sạch cà chua, sau đó khía chữ thập rồi cho vào nước sôi chần 2 phút. Vớt cà chua ra, ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
• Phi thơm 2 muỗng canh bơ và phần tỏi còn lại, cho cà chua vào, nêm một chút muối rồi trút ra để riêng.

Bước 3: Làm bò sốt vang

• Cho 2 muỗng canh bơ vào chảo, trút thịt bò vào xào đến khi săn lại.
• Đổ cà chua vào chảo thịt bò, thêm nước sao cho ngập bề mặt.
• Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.
• Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại và ninh trong ít nhất 1 giờ hoặc đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.
• Cuối cùng, bạn cho thêm quế, hồi, thảo quả vào là được.

Bước 4: Thành phẩm

Món bò sốt vang kiểu Hà Nội như vậy là hoàn thành. Thịt bò mềm, không bị nát, nước sốt màu đỏ nâu hơi sánh, dậy mùi thơm đặc trưng của thảo quả, quế, hồi.

Lưu ý khi làm món bò sốt vang kiểu Hà Nội

• Bạn nên chọn thịt bò dẻ sườn (thịt ức bò) để làm món này hoặc có thể thêm chút gân bò.
• Món bò sốt vang kiểu Hà Nội không sử dụng cà rốt và khoai tây.
• Bơ, rượu vang đỏ, quế, thảo quả, hồi là những gia vị tạo nên đặc trưng của món ăn này.
• Bò sốt vang cần thời gian ninh nhừ để thịt mềm, nước sốt đặc sánh. Bạn nên nấu với lửa nhỏ và kiên nhẫn để thịt bò chín mềm và nước sốt hòa quyện cùng gia vị.
• Nếu bạn dùng nồi áp suất để nấu thì hãy giảm lượng nước và nấu trong thời gian ngắn hơn.

Bò sốt vang kiểu Hà Nội ăn với gì ngon?

• Bánh mì: Bánh mì giòn là sự kết hợp tuyệt vời với bò sốt vang. Khi bạn chấm miếng bánh mì vào nước sốt thơm ngon, phần nhân bánh sẽ thấm đẫm hương vị của nước sốt bò, tạo cảm giác hòa quyện tuyệt vời. Đây là cách thưởng thức rất phổ biến trong ẩm thực Hà Nội.
• Bún tươi: Sợi bún mềm, thanh nhẹ sẽ giúp bạn "cân bằng" lại hương vị đậm đà của bò sốt vang. Khi ăn kèm, nước sốt sẽ thấm vào bún, làm cho món ăn trở nên đậm đà, dễ ăn mà không bị ngán.
• Cơm trắng: Món bò sốt vang cũng rất hợp với cơm trắng nóng hổi. Cơm sẽ giúp hấp thụ phần nước sốt, mang lại cảm giác ấm lòng, đặc biệt là trong những ngày lạnh.
• Khoai tây chiên: Một lựa chọn khác khá thú vị là ăn bò sốt vang với khoai tây chiên. Khoai tây giòn bên ngoài, mềm bên trong sẽ tạo nên một sự kết hợp ngon miệng với nước sốt bò.
• Rau sống: Nếu bạn muốn một chút tươi mát trong bữa ăn, hãy ăn kèm với rau sống như xà lách, rau mùi, rau húng. Chúng sẽ giúp cân bằng lại vị béo ngậy của món bò sốt vang và tạo nên sự phong phú trong bữa ăn.

Tạm kết

Món bò sốt vang kiểu Hà Nội là một món ăn thơm ngon, đậm đà và mang đậm bản sắc ẩm thực thủ đô, kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị và nguyên liệu tươi ngon. Với những bước chế biến đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tái hiện hương vị tuyệt vời của món ăn này ngay tại nhà. Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết và những lưu ý trên, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bò sốt vang chuẩn vị Hà Nội.

Nếu bạn muốn món bò sốt vang trở nên hoàn hảo và tiết kiệm thời gian hơn, hãy thử ngay nồi áp suất điện Philips! Với công nghệ tiên tiến, nồi áp suất điện Philips giúp bạn nấu chín mềm thịt bò nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon. Đây là “trợ thủ đắc lực” trong gian bếp của bạn, giúp các món ăn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Xem ngay:

Nồi áp suất Philips

Xem thêm:

• Gân bò nấu gì ngon? Top 5 món ngon từ gân bò cực kỳ hấp dẫn, ăn xong quên lối về
• Mách bạn cách phân biệt thịt bò thật giả cực dễ để chị em tránh bị mua nhầm