Công thức nấu bò bít tết sốt phô mai mềm mọng, béo ngậy chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Bò bít tết sốt phô mai luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa tối lãng mạn hay những dịp kỷ niệm đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng tự tin chế biến món ăn sang trọng này ngay tại nhà. Đừng lo lắng, FPT Shop sẽ bật mí cho bạn bí quyết để chinh phục món ngon này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu nấu bò bít tết sốt phô mai hoàn hảo

Để có một đĩa bò bít tết sốt phô mai ngon đúng điệu, hãy đảm bảo bạn có đầy đủ những thành phần tươi ngon sau đây:

• Thăn bò: 300g
• Gia vị sốt phô mai: 1 gói 50g
• Nấm linh chi trắng: 100g
• Hành tây: 50g
• Khoai tây: Vừa đủ ăn
• Dầu ăn
• Nước lọc: 150ml
• Xà lách, bắp cải tím, ớt chuông, cà chua bi

Gia vị ướp thịt:

• Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: Một lượng vừa đủ

Hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt phô mai

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Đầu tiên, bạn đặt hai miếng thăn bò đã được thái với độ dày lý tưởng (khoảng 1.5 - 2cm) lên một chiếc đĩa sạch. 

Lần lượt rắc đều lên bề mặt thịt 1 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê đường. Tiếp theo, rưới đều 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tương ớt. Cuối cùng, rắc thêm một lớp tiêu xay lên trên.

Bây giờ, hãy đeo găng tay vào và nhẹ nhàng xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các mặt, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Sau khi xoa đều, hãy để thịt nghỉ và ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm

Trong lúc chờ thịt bò thấm gia vị, chúng ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm.

• Với 100g nấm linh chi, bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Những cây nấm to có thể chẻ đôi để dễ ăn và nhanh chín hơn.

• Hành tây bạn bóc vỏ, cắt thành từng múi cau mỏng vừa ăn rồi tách các lớp ra.
• Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để ngập khoai. Khi dầu nóng già, bạn cho khoai tây đã cắt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chuyển màu vàng ươm và giòn rụm. Sau đó bạn dùng vợt lưới vớt khoai ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu giúp khoai giòn lâu hơn.

Bước 3: Pha chế sốt phô mai béo ngậy

Bạn cho 150ml nước lọc vào một chiếc chảo hoặc nồi nhỏ. Cắt gói gia vị sốt phô mai và đổ toàn bộ bột vào, sau đó dùng phới lồng khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, tránh để vón cục.

Sau khi bột đã tan, bạn bật bếp ở lửa vừa và tiếp tục khuấy đều tay. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lên và bắt đầu đặc sệt lại là được, quá trình này chỉ mất khoảng 1 phút. Bạn sẽ có ngay một phần sốt phô mai vàng óng, sánh mịn và thơm lừng, không khác gì sốt được làm tại nhà hàng.

Bước 4: Áp chảo bít tết và xào nấm, hành tây

Sử dụng một chiếc chảo gang hoặc loại có đế dày để giữ nhiệt tốt. Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn nhẹ nhàng đặt hai miếng thịt bò đã ướp vào. Bạn sẽ nghe thấy tiếng "xèo", đó là dấu hiệu cho thấy nhiệt độ đã hoàn hảo.

Áp chảo mỗi mặt thịt từ 3-5 phút tùy vào độ chín bạn mong muốn. Nếu bạn thích ăn tái vừa (medium rare), hãy áp chảo khoảng 3 phút mỗi mặt. Nếu muốn ăn chín hẳn (well-done), hãy tăng thời gian lên 5 phút hoặc hơn. Trong quá trình đó, hãy lật thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.

Khi thịt gần đạt độ chín mong muốn, bạn cho phần nấm linh chi và hành tây đã chuẩn bị vào một góc chảo. Rưới phần nước sốt ướp thịt còn lại trong đĩa lên trên rồi dùng kẹp đảo đều để nấm và hành tây chín tới, thấm đẫm gia vị đậm đà từ nước sốt.

Bước 5: Thưởng thức bò bít tết sốt phô mai 

Bạn có thể dùng một chiếc thớt gỗ hoặc đĩa lớn, nhẹ nhàng gắp hai miếng bít tết đã chín hoàn hảo đặt lên đĩa. Sau đó xúc phần nấm và hành tây xào thơm lừng đặt bên cạnh.

Bạn có thể rưới trực tiếp lớp sốt phô mai vàng óng, béo ngậy lên trên miếng thịt bò. Hoặc, để tinh tế hơn, bạn có thể cho sốt ra một chiếc chén nhỏ xinh để chấm riêng. Cách này giúp bạn điều chỉnh được lượng sốt theo ý thích và giữ được trọn vẹn vẻ đẹp của miếng bít tết.

Bày thêm đĩa khoai tây chiên vàng giòn và đĩa salad trộn tươi mát bên cạnh. Đừng quên pha một ly trà đào mát lạnh, thêm vài viên đá. Vị chua ngọt của trà sẽ giúp cân bằng vị béo của món ăn một cách hoàn hảo.

Lời kết

Bò bít tết sốt phô mai giờ đây không còn là món ăn xa xỉ chỉ có ở nhà hàng. Với hướng dẫn và những mẹo nhỏ trong bài, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài đầu bếp tại gia. Hãy lưu lại công thức này và chiêu đãi những người thân yêu một bữa ăn thật đáng nhớ nhé!

Bạn đã sẵn sàng tạm biệt chồng bát đĩa sau mỗi bữa ăn chưa? Hãy để máy rửa bát Hafele chính hãng tại FPT Shop giúp bạn làm điều đó. Hãy để chúng tôi giúp bạn chọn ra model phù hợp nhất với không gian bếp và nhu cầu sử dụng của gia đình. Click ngay để khám phá thêm!

• Máy rửa bát Hafele

Xem thêm:

• Lưu ngay bí quyết làm bít tết bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn nhà hàng
• Medium Rare là gì? 7 mức độ chín khi thưởng thức món bò bít tết chuẩn Âu Mỹ
• Bò bít tết sốt kem nấm: Cách làm thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng