Bò bít tết sốt kem nấm: Cách làm thơm ngon, hấp dẫn, bắt mắt, chuẩn vị nhà hàng

Bò bít tết sốt kem nấm – một món ăn mang đậm hương vị châu Âu, thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng. Nhưng bạn có biết, món ăn này không hề khó làm như bạn nghĩ? 

Hãy cùng FPT Shop thực hiện công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò bít tết sốt kem nấm thơm ngon, chuẩn vị, chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò bít tết sốt kem nấm

Các loại thịt bò phù hợp

Để có món bò bít tết sốt kem nấm ngon, việc chọn thịt bò đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài gợi ý về các loại thịt bò phù hợp, cùng ưu nhược điểm của từng loại để bạn tham khảo:

• Thăn ngoại (Striploin): Đây là phần thịt nằm ở phía ngoài của thăn bò, có một lớp mỡ viền bao quanh. Thăn ngoại có độ mềm vừa phải, hương vị đậm đà, thích hợp cho những ai thích ăn thịt có chút béo ngậy.
• Thăn nội (Tenderloin): Phần thịt này nằm ở phía trong của thăn bò, là phần thịt mềm nhất của con bò. Thăn nội có hương vị tinh tế, không quá béo, phù hợp với những người thích ăn thịt mềm tan trong miệng.
• Ribeye: Phần thịt này được cắt từ phần sườn của con bò, có nhiều vân mỡ xen kẽ. Ribeye có độ mềm và hương vị đậm đà, béo ngậy, thích hợp cho những ai thích ăn thịt có nhiều mỡ.

Khi chọn mua thịt bò, bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Vân mỡ trên thịt nên đều và không quá nhiều.

Các loại nấm nên dùng

Nấm là một thành phần không thể thiếu trong món sốt kem nấm, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là một vài loại nấm thường được sử dụng:

• Nấm mỡ (White button mushroom): Loại nấm này có hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, thường được sử dụng phổ biến trong các món ăn Âu.
• Nấm hương (Shiitake mushroom): Nấm hương có hương vị thơm đặc trưng, thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Nấm đùi gà (King oyster mushroom): Nấm đùi gà có vị ngọt thanh, giòn sần sật, thường được sử dụng để tạo thêm kết cấu cho món ăn.

Khi chọn mua nấm, bạn nên chọn những cây nấm tươi, không bị dập nát, có màu sắc tự nhiên và không có mùi lạ.

Các nguyên liệu khác

Ngoài thịt bò và nấm, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:

• Kem tươi (whipping cream): 100ml
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Bơ lạt: 30g
• Tỏi: 2 tép
• Hành tây: 1/2 củ
• Rượu vang trắng (nếu có): 2 muỗng canh
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột năng

Chi tiết cách làm bò bít tết sốt kem nấm tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thịt thành miếng dày khoảng 1.5 - 2cm. Việc thấm khô giúp thịt không bị bắn dầu khi áp chảo và có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau đó, ướp thịt với một chút muối, tiêu và dầu oliu trong khoảng 15-20 phút. Tỏi và hành tây băm nhỏ, nấm rửa sạch và thái lát vừa ăn.

Bước 2: Áp chảo thịt bò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng với một chút dầu ăn hoặc bơ. Khi chảo đã nóng già, cho thịt bò vào áp chảo ở lửa lớn. Áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút tùy thuộc vào độ chín mong muốn. Trong quá trình áp chảo, bạn có thể cho thêm tỏi và hương thảo vào chảo để tăng thêm hương vị cho thịt. Lưu ý, không nên áp chảo thịt quá lâu, thịt sẽ bị khô và dai.

Lời khuyên từ chuyên gia: Để kiểm tra độ chín của thịt bò, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt mềm nhũn, đó là thịt rare (tái). Nếu thịt có độ đàn hồi nhẹ, đó là thịt medium rare (tái vừa). Nếu thịt có độ đàn hồi rõ rệt, đó là thịt medium (chín vừa). Và nếu thịt cứng, đó là thịt well done (chín kỹ).

Bước 3: Làm sốt kem nấm

Cho bơ vào chảo vừa áp chảo thịt, đun chảy. Sau đó, cho tỏi và hành tây băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm vào xào đến khi chín mềm. Đổ kem tươi và sữa tươi vào, đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường) cho vừa ăn. Hòa tan một chút bột năng với nước, đổ từ từ vào sốt để tạo độ sánh. Đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Để sốt kem nấm có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút rượu vang trắng vào sốt. Rượu vang trắng sẽ giúp tăng thêm hương thơm và vị chua nhẹ cho món ăn.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho thịt bò đã áp chảo vào lại chảo sốt, đun nóng trong khoảng 1 phút để thịt ngấm sốt. Gắp thịt ra đĩa, rưới sốt kem nấm lên trên. Trang trí thêm rau củ, khoai tây chiên hoặc các loại topping tùy thích. Thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Bí quyết để món bò bít tết sốt kem nấm thêm ngon

Chọn thịt bò chất lượng

Như đã đề cập ở trên, việc chọn thịt bò ngon là yếu tố then chốt để có món bít tết sốt kem nấm hoàn hảo. Bạn nên chọn mua thịt bò ở các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Gợi ý: Tại FPT Shop, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm chảo chống dính chất lượng, giúp bạn áp chảo thịt bò dễ dàng và ngon hơn. Xem ngay các loại chảo chống dính tại FPT Shop

Điều chỉnh độ chín của thịt theo sở thích

Mỗi người có một sở thích ăn thịt bò khác nhau. Có người thích ăn tái, có người thích ăn chín vừa, có người lại thích ăn chín kỹ. Bạn có thể điều chỉnh thời gian áp chảo để đạt được độ chín mong muốn. Dưới đây là một số gợi ý:

• Rare (tái): Áp chảo mỗi mặt khoảng 1-2 phút.
• Medium rare (tái vừa): Áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút.
• Medium (chín vừa): Áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút.
• Well done (chín kỹ): Áp chảo mỗi mặt khoảng 5-6 phút.

Thêm rượu vang trắng để tăng hương vị

Rượu vang trắng là một nguyên liệu tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món sốt kem nấm. Rượu vang trắng sẽ giúp làm tăng thêm hương thơm và vị chua nhẹ cho món ăn, giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Chỉ nên cho một lượng nhỏ rượu vang trắng, khoảng 1-2 muỗng canh, để tránh làm át đi hương vị của các nguyên liệu khác.

Kết hợp với các loại rau củ và đồ ăn kèm phù hợp

Bò bít tết sốt kem nấm thường được ăn kèm với các loại rau củ như măng tây, bông cải xanh, cà rốt... Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với khoai tây nghiền, bánh mì hoặc salad.

Lưu ý khi làm món bò bít tết sốt kem nấm

• Không nên áp chảo thịt quá lâu, thịt sẽ bị khô và dai.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
• Sốt kem nấm nên dùng nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon.
• Nếu không có rượu vang trắng, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
• Bạn có thể thay thế nấm mỡ bằng các loại nấm khác tùy theo sở thích.

Kết luận

Vậy là bạn đã nắm được công thức làm món bò bít tết sốt kem nấm ngon chuẩn vị tại nhà rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và những bí quyết nhỏ mà mình chia sẻ, bạn sẽ tự tay làm được món ăn này một cách dễ dàng và thành công. 

Ngoài ra, tại FPT Shop, bạn còn có thể tìm thấy những thiết bị gia dụng thông minh như bếp từ, trợ thủ đắc lực để bạn dễ dàng chế biến món bò bít tết sốt kem nấm thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà.

Bếp từ

Xem thêm:

• Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ngon chuẩn vị, đơn giản ngay trong căn bếp của bạn
• Có thể bạn chưa biết: Cách làm bò bít tết bằng lò vi sóng nhanh gọn và thơm ngon