Cách làm bingsu xoài mát lạnh, hấp dẫn giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức

Bingsu xoài – một món tráng miệng mát lạnh, hấp dẫn, đã và đang gây bão trong giới ẩm thực mùa hè. Được biết đến như một phiên bản sáng tạo của món bingsu truyền thống, bingsu xoài là sự kết hợp hoàn hảo giữa những viên đá bào mịn, thịt xoài tươi ngọt và các nguyên liệu đặc biệt khác. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi ả, mà còn mang đến hương vị ngọt ngào, dễ chịu. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món ngon giải nhiệt mùa hè này nhé!

Nguyên liệu làm món bingsu xoài

• Xoài chín: 500g
• Sữa tươi: 480ml
• Sữa đặc: 120ml
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Siro đường: 50ml

Cách làm bingsu xoài

Bước 1: Pha sữa và làm đông

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp sữa để tạo nên phần đá bào mịn đặc trưng của bingsu. Trộn 480ml sữa tươi, 120ml sữa đặc và 120ml nước ấm vào một bát lớn, khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau khi pha xong, đổ hỗn hợp này vào một túi zip (túi đựng thực phẩm có khóa kéo) và gắn chặt miệng túi lại. Đặt túi sữa vào ngăn đông tủ lạnh và để qua đêm để sữa đông lại hoàn toàn.

Lưu ý:

• Để quá trình đông sữa diễn ra nhanh chóng hơn, bạn nên trải túi sữa ra thành một lớp mỏng đều. Như vậy, sữa sẽ đông đều và không bị dày, tạo ra lớp đá bào mịn màng.
• Nếu bạn không có thời gian để đông sữa qua đêm, bạn có thể để sữa trong tủ đông khoảng 4 - 5 giờ, sữa vẫn sẽ đông lại nhưng không được mịn và nhẹ như khi để qua đêm.

Bước 2: Sơ chế và xay xoài

Rửa sạch xoài dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất còn sót lại trên vỏ. Sau đó, dùng dao cắt lấy 2 phần má xoài từ hai bên của quả. Lật miếng xoài (còn vỏ) lên, rồi dùng dao cắt thành những ô vuông nhỏ. Bạn có thể dùng muỗng để múc thịt xoài ra dễ dàng.

Phần xoài còn lại ở hai bên quả, bạn cũng cắt và gọt bỏ vỏ, sau đó thái thành những miếng vuông nhỏ.

Lấy một nửa số xoài đã cắt và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để làm phần sốt xoài. Còn lại nửa số xoài, bạn giữ nguyên miếng để dùng làm topping cho bingsu.

Bước 3: Nấu sốt xoài

Sốt xoài là một phần quan trọng để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo trong món bingsu. Cho phần xoài đã xay vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 - 2 phút để xoài mềm và có độ sệt nhất định. Sau đó, thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh và 50ml siro đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và sốt xoài sệt lại.

Lưu ý:

Bạn có thể điều chỉnh lượng siro đường tùy theo khẩu vị và độ ngọt mà bạn yêu thích. Nếu không muốn dùng siro đường, bạn cũng có thể thay thế bằng đường trắng pha với nước cho đến khi đạt độ ngọt vừa ý.

Bước 4: Đập nhuyễn sữa đông

Khi sữa đã đông cứng, bạn lấy ra ngoài và đặt túi sữa lên một chiếc khăn khô để tránh làm rách túi zip khi đập sữa. Dùng chày hoặc một vật cứng đập nhẹ túi sữa cho đến khi sữa bào ra thành những mảnh vụn nhỏ, mềm mại như đá bào.

Mẹo nhỏ:

Để đá sữa được mịn và nhuyễn hơn, bạn có thể cho sữa đông vào máy xay sinh tố có chức năng xay đá. Điều này sẽ giúp sữa trở nên tơi và mịn hơn, tạo thành lớp đá bào mịn màng cho món bingsu.

Bước 5: Hoàn thành món bingsu xoài

Lấy một chiếc tô lớn, cho vào một lớp sốt xoài ở dưới đáy tô. Sau đó, thêm một lớp sữa đông đã được đập nhuyễn lên trên. Tiếp tục xếp một lớp xoài cắt miếng lên trên lớp sữa đông. Lặp lại các bước này cho đến khi tô đầy, lớp sữa đông và xoài xen kẽ nhau. Bạn có thể trang trí thêm với một ít sốt xoài hoặc một vài lá bạc hà tươi để món bingsu thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm món bingsu xoài

Bingsu xoài trông giống như một ngọn núi tuyết nhỏ, mát lạnh. Đá bào trắng mịn, bên trên phủ đầy những miếng xoài chín vàng, ngọt lịm. Rưới thêm sốt xoài vàng óng, thêm chút kem béo ngậy hoặc một viên kem xoài mát rượi lên trên để món ăn ngon hơn. Bạn cũng có thể có thêm ít thạch dừa, trân châu để nhai cho vui miệng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mát lạnh của đá tan trong miệng, vị ngọt của xoài, vị béo của kem, tất cả hòa quyện lại rất ngon và đã khát.

Tạm kết

Với sự kết hợp tinh tế giữa đá bào mịn màng và hương vị ngọt ngào của xoài, bingsu xoài chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt mùa hè. Không chỉ là một món ăn ngon, bingsu xoài còn mang đến trải nghiệm thú vị và mới mẻ cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực. Hãy thử tự làm món bingsu xoài ngay tại nhà và cảm nhận sự tươi mát, ngọt ngào mà món ăn này mang lại!

Không cần ra ngoài, bạn vẫn có thể tạo ra những ly bingsu xoài mát lạnh ngay tại nhà. Máy xay sinh tố với công suất mạnh mẽ, thiết kế tiện lợi giúp bạn dễ dàng xay nhuyễn đá và các nguyên liệu tươi ngon. Ghé ngay FPT Shop để chọn mua máy xay sinh tố chất lượng, giải nhiệt mùa hè tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa giòn tan, đậm đà hương vị chuẩn xứ Thanh
• Hướng dẫn cách làm ghẹ sữa chiên lá lốt thơm ngon, đậm đà và dễ thực hiện tại nhà