Cách làm bánh xèo thịt vịt miền Tây thơm ngon, giòn vỏ với những nguyên liệu dễ tìm

Bánh xèo là một trong những món ngon đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ nhưng nếu bạn chưa từng thử qua món bánh xèo thịt vịt miền Tây thì quả là một thiếu sót lớn. Với lớp vỏ giòn tan, nhân bánh đầy đặn với thịt vịt thơm ngon cùng các loại rau sống, món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt mà còn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của vùng sông nước. Nếu bạn yêu thích khám phá ẩm thực, bánh xèo thịt vịt miền Tây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm khó quên. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo thịt vịt miền Tây

• Bột bánh xèo: 500g
• Bột chiên giòn: 100g
• Thịt vịt: 2kg
• Tôm: 700g
• Nước cốt dừa: 1 chén
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Củ hủ dừa: 1 cái
• Tỏi ớt: 1 ít
• Cà rốt: 1 củ
• Củ sắn: 1 củ
• Rau ăn bánh xèo: Xà lách, dưa leo, rau thơm
• Nước mắm
• Soda: 320ml
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tây: 1 củ

Cách đổ bánh xèo thịt vịt miền Tây

Sơ chế thịt vịt

Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn nên rửa ức vịt bằng rượu trắng và muối hột. Cách này giúp thịt vịt sạch sẽ, không còn nhớt và giảm đi mùi đặc trưng.

Tiếp theo, bạn phi lê thịt vịt, giữ lại phần da để bánh thêm béo, rồi cắt nhỏ và băm nhuyễn. Sau đó, ướp thịt với gừng, hạt nêm, mắm và đường trong khoảng 15 phút.

Sơ chế củ hủ dừa

Gọt vỏ củ hủ dừa, cắt thành sợi nhỏ và ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau khi ngâm, xào củ hủ dừa với tỏi phi thơm và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Xào thịt vịt và tôm làm nhân

Bóc vỏ tôm, ướp gia vị cho thấm. Khi thịt vịt đã được xào chín, bạn cho tôm vào xào chung. Nêm nếm lại để đảm bảo nhân không bị quá mặn.

Làm nước mắm

Pha nước mắm với giấm, nước lọc và đường. Sau đó, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào cùng củ sắn và cà rốt bào sợi để tạo nên chén nước mắm chua ngọt.

Pha bột bánh xèo

Cho bột bánh xèo, bột chiên giòn, nghệ và hạt nêm vào một tô lớn. Tạo một lỗ ở giữa và đổ nước cốt dừa vào rồi khuấy đều. Tiếp theo, thêm 600ml nước lọc, tiếp tục khuấy đều. Thêm một quả trứng gà và 320ml soda để bột được giòn và nhẹ. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhuyễn vào và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Đổ bánh xèo

Cắt hành tây thành múi cau. Khi dầu trong chảo đã nóng, cho hành tây vào phi thơm. Sau đó, đổ bột vào chảo để đúc bánh, thêm nhân củ hủ dừa, thịt vịt và tôm lên trên, rồi đậy nắp lại trong khoảng 30 giây. Để bánh giòn hơn, bạn có thể rưới dầu lên viền bánh.

Thành phẩm món bánh xèo thịt vịt miền Tây

Bánh xèo thịt vịt miền Tây cuốn hút với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, thơm béo mùi nước cốt dừa. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt đậm đà, củ sắn giòn ngọt. Bạn hãy cuốn bánh cùng các loại rau sống đặc trưng miền Tây, chấm đẫm trong nước mắm chua ngọt, tạo nên một bản giao hưởng hương vị: béo, ngọt, giòn, chua, cay hòa quyện, đậm đà chất Nam Bộ.

Tạm kết

Bánh xèo thịt vịt miền Tây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực đa dạng của vùng đất này. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngon từ thịt vịt và hương vị đặc trưng của bánh xèo, món ăn này sẽ khiến bạn phải lưu luyến mãi. Hãy một lần thử qua để cảm nhận sự khác biệt và hương vị đậm đà mà chỉ miền Tây mới có!

Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh xèo thịt vịt miền Tây một cách hoàn hảo với lớp vỏ giòn rụm và nhân thơm ngon, đừng quên sử dụng một chiếc chảo chống dính chất lượng! Chảo chống dính giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng mà không lo bị dính, giữ nguyên hương vị tuyệt vời của món bánh. Hãy ghé ngay FPT Shop để sở hữu những chiếc chảo chống dính cao cấp, đảm bảo an toàn và bền bỉ, giúp bạn tự tin vào bếp mỗi ngày.

Chảo chống dính Kangaroo

Xem thêm:

• Công thức làm gà rán chay: Món ăn đầy sáng tạo dành cho người theo đuổi lối sống thuần chay
• Khám phá cách làm cật heo cháy tỏi không hôi, thơm nức mũi, giòn sần sật vô cùng lạ miệng