Công thức làm gà rán chay: Món ăn đầy sáng tạo dành cho người theo đuổi lối sống thuần chay

Các món ăn chay ngày càng được biến tấu sáng tạo để thỏa mãn vị giác mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Trong số đó, gà rán chay nổi lên như một lựa chọn hấp dẫn nhờ vào hương vị giòn rụm và thơm ngon. Vậy bạn có muốn biết cách làm món ăn này để chiêu đãi cho bản thân và gia đình hay không? Chúng ta hãy cùng khám phá ngay công thức làm gà rán chay qua bài viết sau đây nhé.

Tại sao bạn sẽ yêu thích công thức làm gà rán chay này?

Bạn sẽ yêu thích công thức gà rán chay này vì sự kết hợp hoàn hảo giữa nấm bào ngư và lớp vỏ chiên giòn rụm, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Với kết cấu dai mềm tự nhiên khi được chiên lên, nấm bào ngư sẽ tạo cảm giác tương tự như thịt gà thật, nhưng lại thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

Món gà rán chay này còn có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt. Khi ăn kèm với tương ớt, bạn chắc chắn sẽ phải tấm tắc khen ngon. Đặc biệt, công thức này đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, giúp bạn nhanh chóng chuẩn bị một món ăn chay hấp dẫn cho gia đình.

Vì vậy, bạn hãy thử ngay công thức gà rán chay này để trải nghiệm hương vị độc đáo và bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày chay hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị.

Cách làm gà rán chay

Nếu bạn đang muốn thưởng thức món gà rán chay thơm ngon và giòn rụm tại nhà, công thức dưới đây sẽ dành riêng cho bạn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gà rán chay tại nhà, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ như sau:

- Nấm bào ngư (không phải nấm đùi gà): 200g

- Gia vị làm gà rán:

• 3 muỗng cà phê gia vị gà rán
• ½ muỗng cà phê bột tỏi
• ½ muỗng cà phê bột hành
• ½ muỗng cà phê bột ớt
• ¼ muỗng cà phê hạt thì là xay
• ¼ muỗng cà phê lá kinh giới khô
• ½ muỗng cà phê muối
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay

- Hỗn hợp bột ướt:

• 120ml sữa thực vật (sữa đậu nành, hạnh nhân, sữa dừa…)
• 160g bột ngô vàng
• 2 muỗng cà phê gia vị gà rán

- Hỗn hợp bột khô:

• 200g bánh bột ngô nướng
• 30g bột bắp
• 1 muỗng cà phê gia vị gà rán

2. Các bước chế biến

Sau khi bạn chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết, hãy làm theo hướng dẫn bên dưới để tạo ra món gà rán chay siêu ngon cho gia đình nhé.

Bước 1: Sơ chế nấm bào ngư

Bạn nên chọn nấm tươi, còn nguyên vẹn và không bị dập nát. Sau đó, bạn hãy nhẹ nhàng xé từng cánh nấm bào ngư ra khỏi cụm nhưng không để làm nấm bị rách. Bạn có thể kiểm tra phần gốc nấm. Nếu phần gốc quá cứng hoặc không sạch, bạn hãy cắt bỏ phần đó.

Bạn không cần rửa nấm trực tiếp dưới nước, bởi vì có thể làm nấm bị nhũn. Thay vào đó, bạn hãy dùng khăn giấy ẩm hoặc khăn bếp sạch để lau nhẹ nhàng bề mặt nấm. Thao tác này sẽ giúp giữ nguyên hình dáng và kết cấu tự nhiên của nấm.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị và lớp bột tẩm bên ngoài

Bạn hãy trộn tất cả các gia vị (bột tỏi, bột hành, bột ớt, hạt thì là, lá kinh giới khô, muối, tiêu) trong một bát nhỏ để tạo hỗn hợp gia vị gà rán.

Sau đó, bạn hãy dùng máy xay hoặc chày cối nghiền vụn 200g bánh bột ngô nướng thành dạng bột mịn giống vụn bánh mì.

Tiếp theo, bạn hãy chia hỗn hợp gia vị thành 2 phần như sau:

• Với phần đầu tiên, bạn hãy trộn 1 muỗng cà phê gia vị với bánh bột ngô nướng nghiền và bột bắp để tạo thành hỗn hợp bột khô.

• Với phần còn lại, bạn hãy trộn 2 muỗng cà phê gia vị với sữa thực vật và bột ngô vàng để tạo thành hỗn hợp bột ướt.

Bước 3: Tẩm bột cho nấm bào ngư

Bạn hãy lấy từng miếng nấm bào ngư đã sơ chế và nhúng vào bột ướt. Bạn cần đảm bảo rằng bột ướt phủ kín toàn bộ bề mặt nấm.

Sau khi nhúng bột ướt, bạn chuyển nấm ngay sang hỗn hợp bột khô. Tiếp theo, bạn hãy rắc bột khô lên đều các mặt của nấm, sau đó dùng tay nhẹ nhàng vỗ bột để bột bám chắc vào nấm.

Bạn hãy tiếp tục thực hiện với các miếng nấm còn lại. Sau khi hoàn thành, bạn hãy đặt nấm đã tẩm bột lên một đĩa và để nó nghỉ trong khoảng 10-15 phút. Việc này sẽ giúp lớp bột ổn định và bám chắc hơn vào nấm khi chiên.

Bước 4: Chiên nấm bào ngư

Bạn hãy chuẩn bị một chảo hoặc nồi sâu lòng và cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập các miếng nấm. Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương hoặc dầu thực vật để đảm bảo món ăn giòn lâu hơn.

Sau đó, bạn hãy bật bếp ở mức lửa vừa và làm nóng dầu đến khoảng 170-180°C. Bạn có thể thử độ nóng của dầu bằng cách thả một chút bột vào. Nếu bột nổi lên và sủi tăm, dầu đã đủ nóng để chiên nấm.

Khi dầu đã đủ nóng, bạn hãy nhẹ nhàng thả từng miếng nấm vào dầu. Bạn cần chú ý không chiên quá nhiều miếng cùng lúc để dầu không bị giảm nhiệt độ.

Bạn hãy chiên mỗi miếng trong khoảng 2-3 phút và lật đều các mặt để lớp bột giòn vàng đều.

Khi nấm đã chín và lớp vỏ giòn rụm, bạn hãy dùng muôi đục lỗ hoặc kẹp gắp nấm ra khỏi dầu và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn có thể dùng gà rán chay kèm với tương ớt, sốt mayonnaise chay hoặc ăn kèm salad để tăng thêm hương vị.

Như các bạn thấy, món gà rán chay này rất dễ làm đúng không. Ngoài dễ làm, nó còn rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Mẹo bảo quản gà rán chay giữ hương vị ngon nhất

Để món gà rán chay giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn hấp dẫn, bạn cần chú ý đến cách bảo quản và hâm nóng lại. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn duy trì chất lượng món ăn:

• Làm nguội hoàn toàn: Sau khi chiên, bạn hãy để gà rán chay nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Việc này sẽ giúp tránh tình trạng ngưng tụ hơi nước, làm mềm lớp vỏ giòn.
• Đựng trong hộp kín: Khi gà đã nguội, bạn hãy đặt các miếng gà vào hộp kín hoặc túi zip, đảm bảo không có không khí lọt vào. Thao tác này sẽ giúp ngăn chặn vi khuẩn và duy trì độ giòn cho gà chay.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Khi bảo quản trong tủ lạnh, món gà rán chay của bạn sẽ giữ được chất lượng tốt nhất trong vòng 3-4 ngày.
• Cách hâm nóng lại: Bạn có thể sử dụng lò nướng (hâm trong 10-15 phút ở nhiệt độ 180°C) hoặc chiên lại bằng chảo (trong khoảng 2-3 phút) để làm nóng lại gà rán chay. Các phương pháp này sẽ giúp làm cho lớp vỏ của món ăn trở nên giòn như ban đầu. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng lò vi sóng để hâm nóng lại gà rán chay.

Tạm kết

Gà rán chay là món ăn ngon miệng, dễ thực hiện và là minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực thuần chay. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn đã có thể tạo ra một món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với công thức này.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc chảo chống dính sâu lòng để làm món gà rán chay tại nhà, hãy ghé thăm các cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Gợi ý các món chay đãi tiệc hấp dẫn, siêu ngon, dễ làm ngay tại nhà, ai ăn cũng khen
• Cách làm các món chay thanh đạm, đơn giản, thơm ngon được nhiều người yêu thích