Bật mí 4 công thức làm cua rang me thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng, ăn là ghiền

Cua rang me có thể được chế biến từ cua đồng, cua biển hoặc cua gạch… Mỗi một loại cua sẽ mang tới những hương vị khác biệt riêng. Dưới đây FPT Shop sẽ gợi ý các bạn 4 cách làm cua rang me ngon đúng chuẩn, đảm bảo ăn là ghiền.

1. Công thức làm món cua đồng rang me 

Món cua đồng rang me có màu sắc đẹp mắt từ dầu hạt điều. Có vị chua từ me, ngọt từ thịt cua nên rất dễ ăn. Món ăn còn giúp bổ sung thêm nhiều canxi nên thích hợp với mọi độ tuổi.

Nguyên liệu để làm món cua đồng rang me

• Cua đồng: 500g
• Hạt điều: 200g
• Bột năng: 15g
• Me: 20g
• Tỏi: 2 nhánh
• Rau răm

Cách làm cua rang me ngon, đẹp mắt

Bước 1: Cua mua về cần được xả sạch để loại bỏ bùn đất. Sau đó ngâm cua với nước muối khoảng 10 phút để cua được sạch hơn.

Bước 2: Bóc yếm cua, mai cua và lấy gạch cua ra để riêng. Cua sau khi bóc sạch vỏ thì ướp cho thấm đều gia vị. Nguyên liệu để ướp cua gồm có 1 ít hạt tiêu, bột ngọt, đường và muối tùy theo khẩu vị. Cho thêm 1 thìa dầu ăn và tỏi băm ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Ngâm phần quả me đã chuẩn bị với nước nóng rồi lọc bỏ bã. Sau đó cho thêm mắm, muối, đường để tạo vị chua ngọt.

Bước 4: Hòa tan 15g bột năng với 3 thìa nước lọc.

Bước 5: Làm nóng chảo và cho 2 thìa dầu ăn cùng hạt điều đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi lọc lấy phần nước màu của hạt điều.

Bước 6: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và phi tỏi cho vàng rồi cho gạch cua vào xào. Cho nước me, bột năng và dầu hạt điều vừa chuẩn bị vào, đun sôi 5 phút.

Bước 7: Cho cua vào đảo đều cho thấm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi phần sốt me đã sánh, sệt lại là được.

Bước 8: Bày cua rang me ra đĩa, rải chút rau răm thái nhỏ lên trên để tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Lưu ý để chọn cua đồng ngon bạn có thể dùng tay bóp vào chân cua, nếu thấy lõm thì là cua ít thịt không nên mua. Cua đồng ngon nhất là vào đầu tháng và cuối tháng âm lịch. Giữa tháng cua thường thay vỏ nên thịt sẽ bở, không được ngon.

2. Cua biển rang me chua ngọt thơm ngon, đậm đà

Cua rang me có thể dùng làm món ăn nhẹ hoặc chấm cùng với bánh mì đều rất thích hợp. Thịt cua thấm đẫm nước cốt me, vị chua ngọt nhẹ, không tanh, đậm đà.

Nguyên liệu để làm món cua biển rang me chua ngọt

• Cua biển: 4-5 con
• Lạc: 50g
• Bột năng: 1 thìa canh
• Tỏi, hành tím, hành tây: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Me: 50g
• Gia vị: Tiêu, đường, mắm, muối, dầu ăn…

Cách làm món cua biển rang me đậm đà, không tanh

Bước 1: Cua mua về cần phải sơ chế để cua nhả bớt các chất bẩn ra. Sử dụng mũi kéo để đâm vào phần lõm giữa bụng của để cua không khua càng được nữa. 

Rửa sạch cua, để ráo nước rồi bỏ phần yếm cua, mai cua đi. Gạch cua để riêng vào bát để lát nữa xào. Có thể cắt cua thành 2 phần cho dễ ăn và cũng giúp cua nhanh thấm gia vị hơn.

Bước 2: Tiến hành dầm me với 1 lít nước nóng cho đến khi thịt me tan ra. Lọc lấy phần nước và bỏ bã đi.

Bước 3: Rang lạc, bỏ vỏ và giã vừa nát. Rửa sạch hành tây, bỏ vỏ và thái miếng vừa ăn. Dưa chuột cũng cắt lát.

Bước 4: Cắt nhỏ ớt, tỏi và hành tím băm nhỏ, pha bột năng với 2 thìa nước lọc.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp từ, cho dầu ăn vào đợi nóng rồi cho tỏi và hành đã băm nhỏ vào cho thơm. Cho cua vào, đảo đều tay cho cua chín vàng thì múc ra đĩa để riêng. Tiếp đến cho phần gạch cua vào xào và nêm gia vị vừa ăn. 

Bước 6: Tiếp tục phi hành tỏi và cho nước me vào đun. Nêm gia vị chua cay mặn ngọt cho thật vừa ăn. Cho cua và hành tây vào đảo đều khoảng 2 đến 3 phút. Cuối cùng cho hỗn hợp bột năng để tạo độ sánh mịn. 

Bước 7: Bày cua ra đĩa, gạch cua để ở trên và cho lạc rang vào, thưởng thức.

Lưu ý để món cua rang me thơm ngon bạn cần phải chọn được loại cua biển tươi. Cua còn sống, đủ chân, càng, mắt cua còn đảo tinh anh, yếm cua còn cứng.

3. Công thức làm món cua lột rang me

Cua rang me là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên rất tốt cho sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình. Món ăn có vị ngọt của cua, hòa cùng vị chua nhẹ, thanh mát của nước sốt me chắc chắn sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng. 

Nguyên liệu để làm món cua lột rang me

• Cua lột: 350g
• Bột gạo: 1 thìa canh
• Bột mì: 1 thìa canh
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt
• Tương ớt
• Đường
• Hạt tiêu xay

Cách làm món cua lột rang me

Bước 1: Cua lột mua về rửa sạch và chần qua với nước nóng. 

Bước 2: Ướp cua với một chút muối và hạt tiêu xay.

Bước 3: Hòa tan 1 thìa bột mì và 1 thìa bột gạo với 3 thìa nước

Bước 4: Nấu me để lấy nước cốt me.

Bước 5: Băm nhỏ ớt, tỏi, hành tím.

Bước 6: Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu. Nhúng cua vào phần nước bột đã pha, rồi từ từ thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên cua tẩm bột đến khi cua chuyển màu vàng là được.

Bước 7: Đun nước cốt me với 1 thìa tương ớt, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, sau đó thả cua vừa chiên vàng vào. Đảo nhẹ tay cho đến khi nước sốt sánh lại với thịt cua là được.

Cua lột ngon, tươi là những con có vỏ mỏng. Trên vỏ cua còn có các đốm nhỏ li ti, đốm này có thể có màu vàng hoặc màu cam. Nên chọn những con cua còn sống khỏe, chân và càng vẫn còn lực cử động, yếm cua rắn chắc không quá mềm.

4. Cua gạch rang me chua cay

Cua gạch có thể dùng làm nhiều món ăn ngon như cua gạch hấp, súp cua gạch, cua gạch xào bơ tỏi…Tuy nhiên món cua gạch rang me chua cay vẫn được lòng nhiều thực khách nhất do nó có hương vị thơm ngon, khó có thể chối từ. 

Nguyên liệu để làm món cua gạch rang me

• Cua gạch Cà Mau: 2 con
• Mật ong
• Me
• Bột bắp
• Tiêu xay
• Tỏi xay
• Hạt nêm
• Đường
• Nước mắm

Cách làm món cua gạch rang me

Bước 1: Rửa sạch cua để loại bỏ bùn đất, gỡ mai cua và thịt cua để riêng. Có thể chặt cua làm đôi và đập dập càng cua để khi chế biến cua sẽ nhanh thấm gia vị hơn.

Bước 2: Sử dụng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa muối cùng 1 chút hạt tiêu. Nên ướp khoảng 15 phút để cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho dầu và chờ dầu sôi thì cho cua vào chiên vàng 2 mặt.

Bước 4: Nấu chín quả me và lọc lấy nước cốt me.

Bước 5: Phi hành tỏi cho thơm rồi cho nước cốt me vào. Nêm thêm nước mắm và 1 thìa mật ong.

Bước 6: Hòa tan 1 thìa bột bắp với 2 thìa nước lọc, rồi từ từ đổ vào nước cốt me đang đun. Làm như vậy sẽ tạo ra được độ sánh mịn cho nước sốt me.

Bước 7: Cho cua vừa chiên vàng vào đảo đều cùng nước sốt me. Nên ăn khi nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Chọn mua cua gạch muốn kiểm tra xem cua có nhiều gạch hay không, hãy dùng ngón tay ấn lõm phần yếm xuống. Lúc này bạn có thể dễ dàng nhìn thấy gạch bên trong. Nếu thấy phần gạch cua màu đỏ thì chứng tỏ cua còn rất tươi. Hoặc bạn cũng có thể chọn những con cua có phần yếm sẫm màu, chắc chắn sẽ ngon hơn những con cua có yếm màu sáng, nhợt nhạt.

Tạm kết

Trên đây là 4 cách làm cua rang me thơm ngon với phần nước sốt sánh mịn, chua ngọt vừa ăn. Hãy chọn ra một cách làm mà bạn yêu thích nhất và vào bếp để thực hiện ngay hôm nay nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn cách nấu súp cua trứng bắc thảo đậm đà, siêu hấp dẫn, dễ làm tại nhà
• Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay hấp dẫn, tha hồ “xì xụp” ngày lạnh

Để có thể nấu được nhiều món ăn ngon mỗi ngày mà không phải mất quá nhiều thời gian, công sức, cũng như đảm bảo hương vị chuẩn, hãy ghé qua FPT Shop để mua các thiết bị nhà bếp phục vụ cho việc nấu ăn. Tại đây có rất nhiều thiết bị gia dụng hữu ích cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn dành riêng cho bạn.