Cách làm bánh trung thu sầu riêng thơm ngon, béo ngậy ăn không bị ngán

Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu của người Việt. Món bánh này có nhiều loại nhân đa dạng như thanh long, trà xanh, sốt trứng muối, than tre,... Tuy nhiên, một lựa chọn mới mẻ và đầy hấp dẫn chính là bánh trung thu sầu riêng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Trung thu với nhân sầu riêng thơm ngon, độc đáo.

Cách làm bánh trung thu sầu riêng

Dụng cụ cần chuẩn bị:

Bát tô lớn hoặc thau
Máy xay thực phẩm
Khuôn làm bánh
Lò nướng

Nguyên liệu (cho 4 người):

Bột mì: 120g
Nước đường: 80g
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Dầu ăn: 20ml
Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
Bơ đậu phộng: 10g
Sầu riêng: 100g
Đậu xanh không vỏ: 120g
Lòng đỏ trứng muối: 4 quả
Đường trắng: 2 thìa canh
Dầu ăn: 1 chén
Bột mì: 1 thìa canh

Hướng dẫn làm bánh trung thu sầu riêng:

Bước 1:

Rửa sạch 120g đậu xanh đã bỏ vỏ, loại bỏ hạt lép, rồi ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 1.5 giờ để đậu nở mềm. Sau khi đậu nở, nấu chín đậu xanh. Trong khi đó, trộn 80g nước đường, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, và 10g bơ đậu phộng. Tiếp theo, thêm 120g bột mì đã rây mịn, trộn đều đến khi bột hòa quyện và không dính tay. Nhào kỹ và bọc kín bột để tránh khô.

Bước 2:

Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, ngâm trong rượu để khử mùi rồi hấp chín. Đậu xanh đã nấu chín đem xay nhuyễn cùng sầu riêng đã bỏ hạt, thêm 2 thìa đường và một chút muối. Đổ hỗn hợp ra chảo, thêm dầu ăn từ từ, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh đặc, không dính chảo. Thêm 1 thìa bột mì pha loãng vào, khuấy đều. Khi đậu xanh quyện thành khối, không dính chảo và có thể ve thành viên mà không chảy, nhân đã đạt yêu cầu.

Bước 3:

Để nhân nguội, chia thành từng viên 85g, bọc lòng đỏ trứng muối vào giữa, vo tròn. Chia bột vỏ bánh thành viên 50g, cán mỏng rồi bọc lấy nhân. Phủ khuôn bằng một lớp bột mỏng, ấn mạnh để bánh có hình sắc nét.

Bước 4:

Làm nóng lò nướng ở 220°C trong 10 phút. Sau đó, giảm xuống 200°C, nướng bánh trong 10 phút cho đến khi bột bánh cứng lại. Xịt nước và để nguội. Khi bánh nguội hoàn toàn, phết lên mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi đã đánh đều, rồi nướng tiếp lần 2 ở 200°C trong 10 phút. Lặp lại lần 3 cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và lớp vỏ cứng.

Bước 5:

Thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, nhân sầu riêng thơm và không quá ngọt. Bánh sau khi nướng xong sẽ hơi cứng, để từ 2-3 ngày bánh sẽ mềm và lên màu đều. Bảo quản nơi thoáng mát, sử dụng túi hút ẩm để giữ bánh tươi lâu. Chúc bạn thành công với món bánh trung thu nhân sầu riêng thơm ngon cho gia đình thưởng thức!

Các thương hiệu bánh trung thu sầu riêng ngon

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh trung thu nhân sầu riêng mà không có thời gian tự làm tại nhà, thì các sản phẩm có sẵn trên thị trường là một lựa chọn tuyệt vời. Hiện nay, nhiều thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng đều có dòng sản phẩm nhân sầu riêng, mang đến sự đa dạng cho người tiêu dùng. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến như:

Bánh trung thu sầu riêng của Kinh Đô

Kinh Đô là thương hiệu nổi tiếng với nhiều loại bánh trung thu nhân sầu riêng hấp dẫn, đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng, chẳng hạn như:

Bánh trung thu nhân sầu riêng trứng muối
Bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng hạt sen
Bánh trung thu nhân dừa sầu riêng

Bánh trung thu nhân dừa sầu riêng của Như Lan

Như Lan là một thương hiệu được người tiêu dùng ưa chuộng bởi bánh trung thu nhân dừa sầu riêng thơm ngon, ít ngọt, ít béo và mang hương vị dịu nhẹ. Bánh được làm thủ công nên giữ được nét đặc trưng của hương vị truyền thống.

Bánh trung thu sầu riêng Musang King – Malaysia

Bánh trung thu nhân sầu riêng Musang King được xem như một "tuyệt tác" trong mùa trung thu. Sản phẩm này nổi bật với hương thơm nhẹ nhàng, được chế biến từ 100% sầu riêng tươi Malaysia. Bánh trung thu Musang King không chỉ ngon miệng mà còn có thiết kế sang trọng, rất phù hợp để làm quà tặng ý nghĩa cho người thân và bạn bè.

Bánh trung thu sầu riêng bao nhiêu calo?

Bánh Trung thu nhân sầu riêng nổi bật với lớp vỏ nướng mềm mại và thơm ngon, cùng phần nhân sầu riêng tan chảy mang hương vị độc đáo và vị ngọt nhẹ. Tuy nhiên, nhiều người vẫn lo lắng về việc tăng cân khi ăn loại bánh này. Vậy một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng chứa bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng nặng khoảng 176g có thể chứa khoảng 800 calo. Sầu riêng vốn là một loại trái cây ngọt và béo, có hàm lượng calo cao. Khi kết hợp với đường và bột nếp trong bánh trung thu, tổng lượng calo sẽ tăng lên đáng kể.

Do đó, khi thưởng thức bánh trung thu nhân sầu riêng, bạn nên ăn với mức độ hợp lý. Tránh tiêu thụ quá nhiều hoặc quá thường xuyên để hạn chế nguy cơ tăng cân và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Ăn bánh trung thu sầu riêng có bị béo không?

Như đã đề cập, lượng calo trong một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng có thể chiếm gần một nửa nhu cầu calo hàng ngày của một người trưởng thành (khoảng 2000 calo). Vì vậy, việc tiêu thụ bánh trung thu quá nhiều hoặc quá thường xuyên có thể dẫn đến nguy cơ tăng cân và béo phì.

Ngoài ra, nhiều loại bánh trung thu thường chứa lượng lớn chất béo và đường nhưng lại thiếu hụt vitamin và chất xơ. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ thừa cân mà còn có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác như bệnh tiểu đường, rối loạn mỡ máu, và cao huyết áp.

Tạm kết

Bánh trung thu sầu riêng nổi bật với màu vàng rực rỡ và hương thơm hấp dẫn, thu hút mọi ánh nhìn. Vỏ bánh có độ mềm dẻo hoàn hảo, kết hợp với phần nhân sầu riêng béo ngậy, ngọt dịu và thơm lừng, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Hãy bắt tay vào làm hoặc chọn mua món bánh đặc biệt này để thưởng thức ngay nhé.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo ngay các mẫu nồi chiên không dầu mới nhất, chất lượng ngay tại đây để có thể chế biến ra những món bánh hấp dẫn khác nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm: