Thử sức với bánh phu thê hoa đậu biếc mềm dẻo, thơm ngon cho ngày sum họp gia đình

Bánh phu thê hoa đậu biếc là sự hòa quyện tuyệt vời giữa nét đẹp truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Không còn là màu xanh lá dứa quen thuộc, phiên bản này sử dụng hoa đậu biếc để tạo nên sắc màu tự nhiên, vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm mà bạn không thể bỏ qua!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh phu thê hoa đậu biếc

Để làm ra những chiếc bánh phu thê chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g bột năng
• 120g đường
• 100g đậu xanh
• 100ml nước cốt dừa
• 50g dừa xắt sợi
• 200ml nước hoa đậu biếc
• Dầu ăn, mè trắng, muối

Dụng cụ:

• Chảo chống dính
• Nồi hấp
• Khuôn bánh (kích thước tùy chọn)
• Màng bọc thực phẩm

Bí quyết chọn đậu xanh chất lượng

• Ưu tiên những hạt đậu xanh tươi, căng bóng, kích thước đều.
• Nên mua loại đã tách vỏ để thuận tiện khi chế biến, đồng thời giúp thành phẩm mềm mịn hơn.
• Tránh chọn hạt bị biến màu, ẩm ướt, có dấu hiệu nấm mốc, côn trùng hoặc tỏa mùi khó chịu.

Hướng dẫn làm bánh phu thê hoa đậu biếc

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh

Để bắt đầu, bạn ngâm 100g đậu xanh trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng cho đậu mềm. Sau đó, rửa sạch và cho vào nồi hấp chín. Khi đậu đã chín mềm, bạn lấy ra và để nguội một chút.

Tiếp theo, cho đậu xanh đã hấp vào chảo chống dính, thêm 100ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường và một chút muối. Bật lửa nhỏ, sên đều tay để hỗn hợp hòa quyện. Bạn cần sên đến khi đậu sệt lại, không dính tay là đạt. Lúc này, nhân đậu xanh sẽ có màu vàng nhạt, thơm lừng mùi nước cốt dừa. 

Để nguội hoàn toàn trước khi vo tròn thành viên để làm phần nhân cho bánh.

Bước 2: Làm nước cốt hoa đậu biếc

Lấy một nắm hoa đậu biếc khô (khoảng 10-15 bông), cho vào 200ml nước sôi, ngâm trong 5 phút để hoa tiết ra màu. Sau đó, lọc bỏ xác hoa, giữ lại phần nước màu xanh tím đẹp mắt. Đây sẽ là nguyên liệu chính để tạo màu cho vỏ bánh.

Bước 3: Nhào bột làm vỏ bánh

Trong một tô lớn, cho 200g bột năng, 100g đường, 200ml nước lạnh rồi khuấy cho đường tan. Từ từ đổ 200ml nước cốt hoa đậu biếc vào, vừa đổ vừa khuấy đều để bột tan hoàn toàn. 

Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn để vỏ bánh mềm mịn và bóng đẹp. Tỷ lệ lý tưởng là 1 phần bột : 2 phần nước, giúp bánh đạt độ dai giòn vừa phải.

Đổ hỗn hợp bột vào chảo chống dính, thêm 50g dừa xắt sợi vào, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi bột bắt đầu sệt lại, bạn tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi bột kết dính thành một khối mịn, không dính chảo. Lúc này, tắt bếp và để bột nguội bớt.

Bước 4: Tạo hình bánh

Chuẩn bị khuôn bánh (có thể dùng khuôn tròn hoặc vuông tùy sở thích), thoa một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Lấy một phần bột đã nguội, dàn đều vào khuôn, chiếm khoảng 1/3 chiều cao khuôn. Tiếp theo, đặt một ít nhân đậu xanh vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp bột lên trên sao cho nhân nằm gọn ở giữa.

Lặp lại thao tác này cho đến khi hết bột và nhân. Đảm bảo mỗi khuôn đều được thoa dầu ăn để bánh dễ lấy ra sau khi hấp.

Bước 5: Hấp bánh

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó xếp các khuôn bánh vào xửng. Đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút. Khi bánh chín, bạn sẽ thấy lớp vỏ trong suốt, lộ rõ phần nhân đậu xanh bên trong. Tắt bếp, để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Bước 6: Hoàn thiện và gói bánh

Khi bánh đã nguội, dùng màng bọc thực phẩm, rắc một ít mè rang lên trên. Đặt bánh lên màng bọc, kéo căng từ hai phía và gấp lại sao cho bánh căng bóng, đẹp mắt. Nhờ lớp dầu ăn trong bột, bánh sẽ dễ dàng rời khuôn mà không bị dính. Cắt bánh thành miếng vừa ăn nếu muốn, hoặc để nguyên chiếc tùy sở thích.

Thành phẩm

Từng chiếc bánh căng bóng, trong suốt, khoe sắc xanh tím dịu dàng từ hoa đậu biếc, ôm trọn phần nhân đậu xanh béo bùi, thơm lừng nước cốt dừa. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay độ dẻo của vỏ bánh hòa quyện cùng vị ngọt thanh, đậm đà của nhân, tạo nên một hương vị vừa quen thuộc vừa mới lạ.

Không chỉ là một món ăn ngon, bánh phu thê hoa đậu biếc còn mang ý nghĩa sâu sắc về tình cảm gia đình. Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, đây sẽ là món quà tuyệt vời để bạn dành tặng người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Kết lại

Bánh phu thê hoa đậu biếc không chỉ là món ăn ngon mà còn là cầu nối mang hương vị truyền thống đến gần hơn với cuộc sống hiện đại. Món bánh này không chỉ đẹp mắt, thơm ngon mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà bạn. Hy vọng bạn sẽ yêu thích công thức này và tự tin trổ tài nhé!

Để chế biến bánh phu thê hoa đậu biếc thơm ngon, bếp điện từ Junger chính hãng sẽ người bạn đồng hành lý tưởng. Sản phẩm chất lượng đỉnh cao, bảo hành uy tín, giúp bạn làm chủ từng công đoạn nấu nướng một cách hoàn hảo. Ghé ngay FPT Shop hoặc đặt hàng online để rinh về trợ thủ đắc lực này cùng vô vàn ưu đãi cực sốc nhé!

• Bếp điện từ Junger

Xem thêm:

• Tổng hợp 3 công thức làm bánh xu xê thơm dẻo thiệt ngon, chiêu đãi cho gia đình cùng nhau thưởng thức
• Top 14 món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng, đặc trưng mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến đây