Hướng dẫn tự tay làm bánh ngọt cà rốt thơm ngon, chuẩn vị ngay tại gian bếp của bạn

Nếu bạn là tín đồ của những chiếc bánh mềm mịn, thơm lừng thì bánh ngọt cà rốt chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Không chỉ dễ làm, món bánh này còn mang lại hương vị ngọt dịu từ cà rốt, chút bùi bùi của hạnh nhân và lớp kem cheese béo ngậy. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm bánh ngọt cà rốt ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến thành công món bánh ngọt cà rốt (cho khẩu phần 3 người ăn), bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trứng gà: 3 quả.
• Đường đen: 70g.
• Dầu oliu: 55g.
• Cake flour: 115g (hoặc thay thế bằng bột mì số 8).
• Baking powder: 5g (bột nở).
• Bột quế: 5g.
• Cà rốt: 90g (bào sợi).
• Hạnh nhân: 35g (nghiền nhỏ).
• Cream cheese: 125g.
• Đường bột: 25g.
• Bơ: 50g.
• Màu thực phẩm màu cam: 2ml.

Mẹo chọn cà rốt tươi ngon

• Quan sát màu sắc: Nên chọn cà rốt có màu cam tươi sáng, đều màu, không bị thâm đen hay có đốm lạ. Cà rốt càng đậm màu thì càng giàu beta-caroten, giúp bánh có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
• Kiểm tra hình dáng: Nên chọn củ thon dài, thân thẳng, không quá to hoặc quá nhỏ. Cà rốt quá to thường già, xơ cứng, ít ngọt, trong khi củ quá nhỏ có thể chưa đủ độ ngọt tự nhiên.
• Cảm nhận độ cứng: Để cảm nhận độ cứng, bạn dùng tay bóp nhẹ. Nếu thấy cà rốt chắc, cứng, không mềm nhũn hay bị dập thì đó là cà rốt tươi. Những củ còn nguyên vẹn, không nứt gãy sẽ giữ được độ giòn và mọng nước khi chế biến.
• Quan sát phần cuống: Nếu cà rốt còn cuống, hãy chọn những củ có cuống xanh tươi, bám chắc vào thân củ. Cuống héo úa hoặc dễ tách rời thường là dấu hiệu cho thấy cà rốt đã để lâu, không còn tươi.

Quy trình làm bánh ngọt cà rốt tại nhà

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô lớn, đập 3 quả trứng vào rồi dùng phới lồng đánh đều cho đến khi trứng nổi bọt nhẹ. Tiếp theo, bạn thêm 70g đường đen và 55g dầu oliu vào tô. Hãy kiên nhẫn khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, đường tan hết và tạo thành chất lỏng sánh mịn.

Sau đó, bạn rây mịn 115g bột làm bánh, 5g baking powder và 5g bột quế vào hỗn hợp trứng. Khi bột đã được rây xong, bạn dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (vét bột từ dưới lên trên) để bột không bị chai, bánh sẽ giữ được độ mềm xốp sau khi nướng.

Trong quá trình trộn bột, nếu thấy hơi khô, bạn có thể thêm một chút dầu oliu hoặc sữa tươi không đường để hỗn hợp dễ hòa quyện hơn. Cứ thoải mái điều chỉnh, miễn là bạn cảm thấy bột có độ sánh vừa đủ, không quá đặc cũng không quá lỏng.

Bước 2: Đổ bột và nướng bánh

Sau khi trộn bột xong, bạn thêm 90g cà rốt bào sợi và 35g hạnh nhân nghiền nhỏ vào tô bột. Hãy dùng phới dẹt hoặc spatula trộn nhẹ tay theo chiều từ dưới lên nhằm giữ độ bông của bột.

Khi hỗn hợp bột đã đều, bạn đổ bột vào khuôn nướng đã lót giấy nến. Sau đó, bạn dùng muỗng dàn phẳng bề mặt bột để bánh chín đều và không bị lồi lõm. Sau đó, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút rồi cho bánh vào nướng trong khoảng 25 - 30 phút.

Bước 3: Tán nhuyễn Cream Cheese với đường và bơ

Trong lúc đợi bánh, bạn có thể tranh thủ làm lớp kem phủ béo ngậy. Bạn chuẩn bị một tô lớn rồi cho vào 125g cream cheese, 25g đường bột và 50g bơ lạt. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi kem nhuyễn mịn và có độ bông nhẹ.

Nếu bạn thích bánh thêm bắt mắt, bạn hãy thêm 2ml màu thực phẩm màu cam và đánh đều để kem lên màu đẹp hơn.

Bước 4: Trang trí bánh và hoàn thiện

Khi bánh đã nguội hẳn, bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa hoặc khay trang trí. Sau đó, bạn dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc tạo hình củ cà rốt, hoa lá tùy theo sở thích của bạn.

Tiếp tới, bạn cho kem cheese vào túi bắt kem, cắt đầu túi một lỗ nhỏ rồi nhẹ nhàng phủ lớp kem lên mặt bánh. Để làm bánh thêm sinh động, bạn cũng có thể trang trí thêm hạnh nhân lát, rắc chút bột quế hoặc vẽ những đường kem trắng nhỏ làm điểm nhấn.

Thành quả là một chiếc bánh cà rốt mềm mịn, ngọt dịu và thơm lừng hương quế, hòa quyện với lớp cream cheese béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ từng tầng hương vị hòa hợp, từ vị ngọt tự nhiên của cà rốt, độ bùi bùi từ hạnh nhân đến kem cheese béo ngậy.

Tạm kết

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm và vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành mẻ bánh ngọt cà rốt thơm lừng, mềm xốp ngay trong gian bếp của mình. Từng miếng bánh ngọt dịu, quyện với lớp kem béo mịn chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.

Nếu bạn đang muốn mua một chiếc lò nướng chất lượng để nướng bánh, hãy đến ngay FPT Shop. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy cho gia đình mình một chiếc lò nướng chính hãng, giá tốt, tham khảo ngay tại:

• Lò nướng

Xem thêm:

• Gợi ý 22 cách làm bánh nướng bằng lò nướng đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà
• Hướng dẫn cách làm bánh tôm khoai môn giòn rụm, thơm ngon, nóng hổi, vừa thổi vừa ăn!