Khám phá cách làm bánh da lợn lá dứa mềm mịn, dẻo thơm, ngon như ngoài hàng!

Cách làm bánh da lợn lá dứa luôn là chủ đề được nhiều người yêu thích, bởi hương vị thơm ngon và vẻ ngoài hấp dẫn của món bánh này. Từ lớp bánh mềm mịn, dẻo dai đến hương thơm đặc trưng của lá dứa, tất cả hòa quyện tạo nên một món tráng miệng ngon khó cưỡng.

Cách lựa chọn đậu xanh tách vỏ ngon và chất lượng

• Để cách làm bánh da lợn lá dứa đạt chuẩn hương vị, hãy ưu tiên chọn đậu xanh tách vỏ đóng gói sẵn, được bán tại những cửa hàng có uy tín.
• Khi mua, cần lưu ý kiểm tra kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng cũng như các thông tin liên quan được ghi rõ trên bao bì.
• Đậu xanh tách vỏ chất lượng thường có màu vàng nhạt tươi tắn, các hạt đều nhau về kích thước.
• Tránh mua những loại đậu có lẫn hạt màu đen, nâu hoặc sẫm màu, vì đây có thể là dấu hiệu của đậu cũ hoặc đã hỏng.

Cách lựa chọn lá dứa (lá nếp) tươi ngon

• Bạn nên ưu tiên chọn những lá dứa có màu xanh đậm, còn tươi và không bị rách nát.
• Lá dứa tươi ngon thường có mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng, lá dày và thẳng, không bị cong queo.
• Hạn chế mua lá có màu xanh nhạt vì đây thường là lá non, không đủ hương thơm và màu sắc cũng kém bắt mắt so với lá già.
• Đặc biệt, tránh chọn những lá bị dập nát, héo úa hoặc có dấu hiệu của sâu bệnh, trứng côn trùng bám dưới bề mặt lá.

Nguyên liệu làm bánh da lợn lá dứa (Cho 4 người)

• Bột năng: 500g
• Bột gạo: 500g
• Bột nếp: 500g
• Đậu xanh tách vỏ (đậu xanh cà vỏ): 200g
• Lá dứa (lá nếp): 200g
• Nước cốt dừa: 500ml
• Đường: 200g
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm bánh da lợn lá dứa thơm lừng

Bước 1: Ngâm và xay nhuyễn đậu xanh

Đầu tiên, bạn đem đậu xanh tách vỏ đi rửa sạch, sau đó ngâm ngập trong nước khoảng 6 tiếng để đậu nở mềm. Khi đậu đã ngâm đủ thời gian, vớt ra để ráo rồi cho vào xửng hấp. Hấp đậu với lửa vừa trong khoảng 20 phút đến khi chín mềm.

Tiếp theo, cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 2 muỗng canh nước để hỗ trợ quá trình xay. Bật máy ở mức độ vừa và xay trong khoảng 3 phút cho đến khi đậu nhuyễn mịn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Vắt nước cốt lá dứa

Đầu tiên, bạn rửa sạch lá dứa, cắt thành từng khúc nhỏ để dễ xay. Cho lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén nước (khoảng chén ăn cơm), sau đó xay nhuyễn ở tốc độ vừa.

Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp qua rây lọc, dùng muỗng ấn nhẹ để chắt lấy phần nước cốt. Phần bã lá dứa có thể bỏ đi, chỉ giữ lại nước cốt thơm mát, sánh mịn để sử dụng cho món bánh da lợn.

Bước 3: Pha hỗn hợp bột làm bánh

Chuẩn bị 2 tô lớn để pha hỗn hợp bột:

Tô thứ nhất: Cho vào 250g bột gạo, 250g bột năng, 250g bột nếp, 250ml nước cốt dừa, 100g đường và phần nước cốt lá dứa đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước lạnh để điều chỉnh độ lỏng.

Tô thứ hai: Cho vào 250g bột gạo, 250g bột năng, 250g bột nếp, 100g đường, 250ml nước cốt dừa và phần đậu xanh đã xay nhuyễn. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Sau khi pha xong, để đảm bảo bột mịn màng, bạn lọc cả hai phần bột qua rây trước khi tiến hành hấp bánh. Bước này giúp bánh thành phẩm có kết cấu mềm mịn và đẹp mắt hơn.

Bước 4: Hấp bánh da lợn

• Quét một lớp mỏng dầu ăn (khoảng 1 muỗng cà phê) lên khắp mặt trong của khuôn để chống dính.
• Đun sôi nước trong nồi hấp với lửa lớn, làm nóng nồi trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào hấp nóng khoảng 2 phút để khuôn ấm đều.
• Lấy khuôn ra, đổ một lớp mỏng bột lá dứa (khoảng 1 vá canh) vào khuôn. Cho khuôn vào nồi hấp với lửa vừa hoặc lớn trong khoảng 5 phút. Để kiểm tra bột chín, dùng tăm xiên vào lớp bột, nếu tăm không dính là bột đã chín.
• Khi lớp đầu tiên chín, hạ nhỏ lửa, mở nắp nồi và đổ tiếp một lớp mỏng bột đậu xanh lên trên. Tăng lửa vừa hoặc lớn và hấp thêm 5 phút.

• Tiếp tục xen kẽ một lớp bột lá dứa và một lớp bột đậu xanh cho đến khi khuôn đầy hoặc hết bột. Mỗi lớp đều hấp chín trong khoảng 5 phút trước khi đổ lớp tiếp theo.
• Sau khi hấp xong, lấy khuôn ra khỏi nồi. Để dễ dàng lấy bánh, đặt khuôn vào thau nước lạnh (lưu ý không để nước tràn vào bánh). Hãy chờ bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuôn.
• Cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon, mềm mịn của bánh da lợn.

Thành phẩm

Vậy là cách làm bánh da lợn lá dứa đã hoàn thành. Bánh tỏa ra hương thơm nồng nàn của lá dứa, dai dẻo, mềm mịn vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt dịu từ đường hòa quyện cùng vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa tạo nên một hương vị đặc trưng, khiến bạn càng ăn càng thấy mê.

Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thưởng thức bánh kèm với nước cốt dừa béo ngậy hoặc rắc thêm một ít mè rang thơm lừng lên trên. Chắc chắn món bánh này sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê!

Tạm kết

Thật đơn giản phải không nào? Cách làm bánh da lợn lá dứa không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và đam mê, bạn đã có thể tự tay tạo ra món bánh tráng miệng thơm ngon, đẹp mắt. Đừng quên chia sẻ niềm vui này với gia đình và bạn bè nhé!

Nếu bạn muốn nâng cấp trải nghiệm nấu ăn và làm bánh tại nhà, hãy đầu tư ngay một chiếc máy xay sinh tố Philips chất lượng, chính hãng đang được phân phối tại FPT Shop. Với công nghệ xay mạnh mẽ và độ bền vượt trội, sản phẩm sẽ giúp xay nhuyễn nguyên liệu một cách dễ dàng, tiết kiệm thời gian và công sức.

• Máy xay sinh tố Philips

Xem thêm:

• Trổ tài làm bánh từ bột mì với 20+ loại bánh siêu đơn giản có thể bạn chưa biết
• Cách làm bánh tiêu thơm giòn tại nhà cực đơn giản, trổ tài chiêu đãi cho gia đình