Hướng dẫn cách làm bánh tôm khoai môn giòn rụm, thơm ngon, nóng hổi, vừa thổi vừa ăn!

Trong bài viết FPT Shop sẽ mách bạn cách làm bánh tôm khoai môn giòn rụm, thơm lừng, ngon bá cháy để nhâm nhi buổi xế chiều. Bánh có vị bùi bùi của khoai, vị ngọt thanh của tôm, ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống là hết ý. Tham khảo ngay công thức sau đây để không bỏ lỡ món ăn hấp dẫn này nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu làm bánh tôm khoai môn

Chọn mua tôm tươi ngon

• Vỏ tôm còn nguyên vẹn, cứng cáp, sáng bóng, trong suốt và có thể nhìn thấy phần thịt bên trong.
• Đầu tôm dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo, mắt tôm sáng bóng và linh hoạt.
• Chân tôm nguyên vẹn, gắn vào thân, các khớp chân linh hoạt, không bị rụng hoặc gãy.
• Thân tôm có màu sắc tự nhiên, hình dáng hơi cong, thịt săn chắc và đàn hồi.
• Đuôi tôm xếp gọn và không bị xòe ra.

Chọn mua khoai môn tươi ngon

• Kích thước củ vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Khoai môn to thường nhiều nước, bở và ít ngọt. Ngược lại, khoai môn nhỏ thường bị sượng và ít bột.
• Hình dáng tròn đều, bầu bĩnh như quả trứng gà. Tránh chọn những củ bị méo mó, sứt sẹo hoặc có nhiều nhánh nhỏ.
• Vỏ ngoài màu nâu sẫm, sần sùi và có nhiều râu. Nên chọn những củ có lớp đất bám nhẹ trên bỏ vì đây là dấu hiệu cho thấy khoai mới được thu hoạch.
• Mắt khoai nhỏ, đều, không bị sưng to hoặc thối rữa.
• Ruột bên trong củ có màu trắng đục, nhiều vân tím.

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• Tôm tươi: 60g.
• Khoai môn: 500g.
• Nước soda không đường: 375ml.
• Bột mì đa dụng (bột mì số 11): 150g.
• Bột gạo: 70g.
• Bột nở: 2 muỗng canh.
• Baking soda (muối nở): ½ muỗng cà phê.
• Đường: 3 muỗng canh.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Tỏi ớt băm: 1.5 muỗng canh.
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 1.5 muỗng cà phê.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê.
• Tiêu: một ít.
• Nước lọc: 200ml.
• Dầu ăn: 150ml.

Cách làm bánh tôm khoai môn đơn giản, ngon miệng

Bước 1: Trộn bột bánh tôm

• Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào 150g bột mì đa dụng, 2 muỗng bột nở, 70g bột gạo, ½ muỗng baking soda, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Dùng dụng cụ trộn đều các loại bột và gia vị.
• Cho từ từ 375ml nước soda không đường vào hỗn hợp bột khô, vừa cho vừa khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi bột tan mịn và không bị vón cục.
• Kế đến, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và trong vòng 5 - 8 tiếng. Việc ủ giúp bột nở ra, tạo độ xốp và giòn cho bánh tôm.
• Sau khi ủ, hãy lấy tô bột ra khỏi tủ lạnh. Cho vào tô 2 muỗng canh bơ tan chảy và một ít tiêu, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Sơ chế và ướp tôm

• Tôm sau khi mua về, bạn hãy bỏ phần đầu, đem đi rút chỉ đen trên sống lưng rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt tôm ra rồi để ráo nước.
• Cho tôm vào một cái tô và ướp với ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng cà phê tỏi ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối và một ít tiêu.
• Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để gia vị thấm vào tôm. 

Bước 3: Sơ chế và ướp khoai môn

• Khoai môn bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào thành từng sợi nhỏ. Nên bào theo chiều dọc để có những sợi khoai dài đẹp mắt.
• Cho khoai môn bào sợi vào tô lớn với ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay.
• Trộn đều và ướp trong vòng 5 phút để gia vị thấm vào từng sợi khoai môn.

Bước 4: Chiên bánh tôm khoai môn

• Tiếp theo, bạn hãy bắc chảo lên bếp, đổ vào một lượng dầu ngập chảo và đun cho đến khi sôi lăn tăn.
• Chuẩn bị vá múc canh, cho sợi khoai môn vào, rưới thêm một ít bột, đặt tôm ở trên rồi rồi thả vào chảo dầu. Lưu ý, chỉ đổ một lượng bột vừa phải để khoai và tôm kết dính với nhau. Không nên đổ quá nhiều vì ăn sẽ bị ngán.
• Chiên bánh trên lửa vừa trong khoảng 2 - 3 phút cho đến khi mặt dưới vàng giòn. Lật bánh nhẹ nhàng, chiên mặt còn lại trong khoảng 2 phút nữa để bánh chín đều cả hai mặt. Nếu bạn muốn bánh giòn hơn nữa thì có thể chiên 2 lần.
• Vớt bánh ra khỏi chảo và để trên giấy thấm cho ráo dầu.

Bước 5: Pha nước chấm

• Để pha nước mắm chấm bánh tôm khoai môn, bạn hãy chuẩn bị một cái tô, chào vào 1 muỗng canh đường và 200ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. 
• Tiếp theo, cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh tỏi ớt băm. Khuấy đều cho các nguyên liệu này hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nếm thử nước chấm và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 6: Thưởng thức

Cách làm bánh tôm khoai môn tuy có công thức đơn giản nhưng mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, chinh phục cả những người ăn “khó tính” nhất. Vỏ bánh sau khi chiên xong có màu vàng ươm, vừa giòn rụm, vừa dai dẻo. Sợi khoai môn bùi béo, thấm gia vị đậm đà. Tôm tươi ngon, ngọt thanh và được tẩm ướp vừa ăn.

Món bánh này thường được ăn kèm với các loại rau sống thanh mát để giải ngán. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt để hương vị càng thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Cách bảo quản bánh tôm khoai môn

Với cách làm bánh tôm khoai môn như trên, bạn có thể để ở nhiệt độ thường trong vòng 1 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn (khoảng 2 - 3 ngày), bạn nên cho vào ngăn mát. Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy để bánh nguội hoàn toàn. Lúc nào muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và chiên nóng lại là được.

Lời kết

Cách làm bánh tôm khoai môn không hề khó, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết trên đây là đã có ngay món ngon để chiêu đãi cả nhà. Và đừng quên chia sẻ thành quả vào bếp với FPT Shop nhé!

Xem thêm: 

• Thử ngay cách làm bánh khoai lang thơm ngon, giòn tan nhâm nhi ngày cuối tuần
• Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt dai ngon siêu đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm

Nếu gian bếp của bạn vẫn còn đang thiếu những món đồ gia dụng như chảo, nồi chiên không dầu, lò nướng,... mời bạn đến cửa hàng FPT Shop gần nhất để lựa chọn sản phẩm ưng ý. Tại đây cung cấp đa dạng các mặt hàng chất lượng, chính hãng, giá tốt. Ghé ngay để được tư vấn và tận hưởng những chương trình ưu đãi mới nhất!

Tham khảo các loại chảo chống dính giá tốt tại đây:

• Chảo chống dính