Mách bạn cách làm bánh khoai mỡ chiên tại nhà, ăn vừa giòn vừa ngon mà hương thơm thì hấp dẫn

Khoai mỡ là một nguyên liệu tuyệt vời trong nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, đặc biệt là khi được sử dụng để chế biến bánh khoai mỡ chiên. Đây là một món bánh ăn vặt hiện được nhiều người ưa chuộng vì có vị ngọt tự nhiên và hương vị thơm bùi của khoai mỡ. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn công thức làm bánh khoai mỡ chiên với các bước thực hiện chi tiết.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chiên cho 4 người ăn gồm:

• Khoai mỡ 350gr
• Bột năng 140gr
• Bột bắp 100gr
• Đường 50gr
• Sữa đặc 60gr
• Sữa tươi không đường 40ml (hoặc có thể thay thế bằng loại có đường nếu thích)
• Dầu ăn 100 ml

Mẹo chọn mua khoai mỡ

Để chọn mua khoai mỡ tươi ngon và không bị tình trạng sượng, bạn có thể tuân thủ các mẹo sau:

• Lựa chọn những củ khoai màu vỏ tối đậm, đặc biệt là những củ có vỏ càng tối càng tốt. Điều này thường cho thấy khoai ngon, có thịt và ruột đặc dẻo mà không bị xốp.
• Khoai mỡ ngon thường có hình dáng thuôn dài và kích thước đồng đều. Bạn có thể kiểm tra độ cứng của khoai bằng cách bấm nhẹ vào thân củ, nếu cảm thấy cứng thì đó thường là khoai tươi ngon.
• Tránh mua các củ khoai mềm nhũn, quá to, méo mó hoặc có dấu hiệu bị dập nát và không nguyên vẹn. Bạn cũng cần tránh mua các củ khoai có mùi khác thường hoặc bất kỳ dấu hiệu hỏng hóc nào khác như chảy dịch lạ.

Các bước làm bánh khoai mỡ chiên 

Dưới đây là cách chế biến bánh khoai mỡ chiên:

Bước 1: Sơ chế khoai mỡ

Bạn tiến hành gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và hấp hoặc luộc khoảng 20 phút.

Khi khoai chín, bạn cho vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn như hình.

Bước 2: Trộn bột

Bạn lấy khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, thêm 140gr bột năng, 100gr bột bắp, 50gr đường, 60gr sữa đặc và trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn màng.

Sau đó, bạn bọc kín hỗn hợp bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nặn bánh

Sau khi ủ bột đủ 30 phút, bạn xoa tay với một ít bột năng để tránh bị dính, sau đó dùng tay chia và nặn bột thành hình bánh theo ý muốn.

Bước 4: Chiên bánh

Bạn đổ 100 ml dầu ăn vào chảo và đun nóng trên bếp từ hoặc bếp gas. Khi dầu sôi, bạn cho từng miếng bột vào và dùng đũa đảo để bánh được vàng đều.

Bạn chú ý điều chỉnh lửa sao cho bánh chín đều bên trong, tránh cháy bên ngoài mà nhân bên trong vẫn chưa chín.

Bước 5: Thành phẩm

Khi bánh đã chín, bạn có thể đặt chúng lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bánh khoai mỡ chiên sẽ có màu vàng đẹp, với lớp vỏ giòn tan bên ngoài, bên trong lại mềm ngọt và thơm phức của khoai mỡ, hấp dẫn đến mức khó ai có thể cưỡng lại.

Mẹo chiên bánh khoai mỡ giòn, ngon

Để chiên bánh khoai mỡ giòn và ngon hơn, sau đây là một số mẹo mà bạn có thể chú ý để áp dụng:

• Để tránh bánh bị dính vào chảo, hãy thả bánh vào dầu khi dầu chỉ mới bắt đầu sôi, không nên để dầu quá nóng hoặc chưa đủ nhiệt độ.
• Mỗi lần chỉ chiên bánh với số lượng vừa đủ, không nên cho quá nhiều bánh vào cùng lúc để dầu không bị giảm nhiệt độ quá nhanh, từ đó giúp bánh giữ được độ giòn và tránh bị dính vào nhau.
• Trong trường hợp bánh bị dính vào chảo, bạn tắt bếp và nghiêng chảo một bên để dầu lạnh dần. Sau đó, bánh thường sẽ tự bong ra khỏi chảo.

Tạm kết

Món bánh khoai mỡ chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và bên trong là phần nhân mềm mịn, thơm ngon. Điều nhấn của món bánh này là vị ngọt tự nhiên của khoai mỡ khiến cho bánh trở nên đặc biệt hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh khoai mỡ vào bất kỳ dịp nào, từ những buổi sáng ngọt ngào đến những buổi chiều thư giãn cùng cốc trà nóng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để ăn cùng gia đình và bạn bè.

Nếu bạn đang cần mua chảo chống dính, FPT Shop là một trong những chuỗi cửa hàng bán lẻ hàng đầu tại Việt Nam, chuyên cung cấp các sản phẩm công nghệ điện tử, từ điện thoại di động đến máy tính, máy ảnh, và cả các thiết bị gia dụng như nồi, chảo, bếp... Tham khảo các sản phẩm chảo giá tốt nhất tại đây.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• 3 cách nấu canh khoai mỡ bùi mềm, ngon ngọt, bổ dưỡng, ai cũng có thể làm được
• Mách bạn cách làm khoai mỡ chiên vỏ giòn tan, nhân dẻo bùi, thơm vị sữa