Mách bạn cách làm bánh ngói hạnh nhân giòn tan, thơm ngon dành cho chị em ăn kiêng

Ăn kiêng không còn là “nỗi ám ảnh” đối với các chị em bởi giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp sáng tạo nên nhiều món ăn, món bánh ngon mà vẫn healthy. Một trong những loại bánh ăn kiêng được yêu thích nhất là bánh ngói hạnh nhân với nguyên liệu và cách làm siêu đơn giản. Miếng bánh mỏng nhẹ giòn tan, kết hợp cùng hạnh nhân bùi bùi thơm nức vừa ngon mắt vừa ngon miệng.

Vào bếp trổ tài làm bánh ngói hạnh nhân phiên bản ăn kiêng cùng FPT Shop bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột hạnh nhân: 120g
• Hạnh nhân lát: 200 – 250g
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt: 50g
• Đường ăn kiêng: 60g
• Vani
• Muối.
• Dụng cụ: Phới lồng, giấy nến, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.

Cách chọn nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân

• Để làm bánh ngói hạnh nhân thơm ngon chuẩn vị, bạn sẽ chọn bột hạnh nhân, bột yến mạch, bột nguyên cám thay cho bột mì thông thường. Sử dụng hạnh nhân thái lát thay vì hạnh nhân nguyên hạt chưa tách vỏ. Bạn có thể dễ dàng mua các nguyên liệu này tại siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, các trang thương mại điện tử uy tín.
• Đường ăn kiêng sẽ được sử dụng trong công thức làm bánh ngói hạnh nhân keto này. Ngoài ra, bạn có thể thay thế đường ăn kiêng bằng đường la hán với vị ngọt tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe. Nguyên liệu này cũng bán sẵn tại nhiều siêu thị, cửa hàng chuyên đồ làm bánh hoặc trang thương mại điện tử uy tín.

Hướng dẫn làm bánh ngói hạnh nhân đơn giản tại nhà

Với cách làm bánh ngói hạnh nhân này, bạn không cần sử dụng đến máy đánh trứng hay lò nướng nếu nhà có sẵn nồi chiên không dầu. Thời gian nướng bánh sẽ hơi lâu vì bánh cần dàn mỏng và nướng thành nhiều mẻ. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!

Bước 1: Trộn bột làm bánh

Bạn đập trứng để tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Cho lòng trắng vào một tô lớn, thêm 60g đường ăn kiêng hoặc đường la hán và khuấy đến khi đường tan hết, không cần làm bông trứng. Ở bước này, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đem tô lòng trắng trứng đi cách thủy, vừa đun ấm nóng vừa dùng phới đánh nhẹ để đường tan hết rồi nhấc ra ngoài.

Bạn tiếp tục thêm 50g bơ đã đun chảy, 120g bột hạnh nhân, 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 1/3 thìa muối vào tô hỗn hợp trứng. Dùng phới trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Tạo hình bánh ngói hạnh nhân

Trải giấy nến ra mặt phẳng, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột ra, dàn mỏng sao cho độ dày bánh khoảng 0.1cm để bánh chín nhanh và giòn ngon. Rắc hạnh nhân lát lên trên bột sao cho phủ đều mặt bột, ấn nhẹ để hạnh nhân dính chặt lên mặt bánh. Với cách này, hạnh nhân sẽ không bị vỡ nát như khi bạn trộn hạt vào cùng hỗn hợp bột.

Làm nóng nồi chiên không trong 5 phút ở mức nhiệt 180 độ C. Nếu sử dụng lò nướng, bạn cũng cần làm nóng trước trong 10 phút để nhiệt trong lò nóng đều, nướng bánh nhanh hơn.

Bước 3: Nướng bánh

Lúc này bạn sẽ tiến hành nướng bánh lần 1. Cho khay bột đã được dàn mỏng vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút, hoặc nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn kiểm tra thấy mặt bánh se lại, sờ hơi cứng thì lấy bánh ra. Cắt bánh thành những miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông vừa ăn. Bạn lót một miếng giấy nến khác vào trong khay nướng, xếp bánh vào nướng thêm 20 – 30 phút ở nhiệt độ thấp 110 – 120 độ. Lưu ý, bạn không xếp bánh chồng lên nhau, cần có khoảng trống giữa mỗi miếng bánh để bánh chín đều và giòn ngon.

Tiếp tục thực hiện nướng bánh cho đến khi hết mẻ bánh đã chuẩn bị, bạn sẽ có thành phẩm là những chiếc bánh ngói hạnh nhân vàng ruộm đẹp mắt.

Thành phẩm

Bánh ngói hạnh nhân phiên bản ăn kiêng trông vô cùng bắt mắt. Bánh giòn tan, thơm nhẹ mùi bơ và trứng, hạnh nhân bùi béo, ngầy ngậy, độ ngọt lại rất vừa phải, càng ăn càng cuốn. Khi thưởng thức, sẽ chẳng ai nghĩ rằng đây là một món bánh healthy.

Một số lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân

• Bạn có thể dàn bánh không quá mỏng nhưng cần dàn đều, tránh trường hợp bánh không chín đều, chỗ dày chỗ mỏng.
• Để tiết kiệm thời gian và công sức cho những lần làm bánh sau, bạn hoàn toàn có thể trộn bột bánh trước, bảo quản trong ngăn đông 2 – 3 tuần. Khi cần bạn sẽ lấy bột bánh ra ngoài rã đông ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm rồi tạo hình và nướng bánh như bình thường.
• Bạn nên cắt bánh để tạo hình khi bánh còn ấm, nếu bánh nguội sẽ khó cắt, dễ bị vỡ, mất thẩm mỹ. Khi bánh vừa nướng xong còn độ mềm, bạn có thể dễ dáng tạo hình cho bánh theo ý thích như uốn thành hình cong cong giống như mái ngói hoặc cuộn nhẹ bánh lại.
• Để tránh tình trạng bánh dính chặt vào giấy nến khó gỡ, bạn hãy quét một lớp bơ mỏng lên giấy nến trước khi đem bánh đi nướng.
• Sau khi nướng bánh xong, bạn hãy để một lúc cho bánh nguội rồi thưởng thức. Khi đó bánh sẽ có độ giòn, ngon hơn.
• Bánh ngói hạnh nhân nguội hẳn rồi mới đem bảo quản trong hộp hoặc túi kín để bánh giòn lâu. Thưởng thức bánh sớm để cảm nhận được hương thơm, độ giòn và vị ngon chuẩn nhất.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết nhất cách làm bánh ngói hạnh nhân healthy cho người ăn kiêng, đang theo chế độ eat clean, keto hoặc người mắc bệnh tiểu đường. Món bánh này rất dễ làm với nguyên liệu đơn giản, không cần dụng cụ quá cầu kỳ, có thể nướng bằng nồi chiên không dầu. Bạn hãy thử “xắn tay” vào bếp trổ tài chế biến bánh ngói hạnh nhân tại nhà xem sao nhé!

Tham khảo thêm các sản phẩm đang được bán tại FPT Shop nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm thiết bị lò nướng, nồi chiên không dầu, lò vi sóng chất lượng, giá tốt. Xem tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Hạnh nhân là gì? Giá bán bao nhiêu? Hướng dẫn cách ăn và bảo quản hạnh nhân đúng cách

Bật mí 6 cách nấu sữa hạnh nhân sánh mịn, thơm nồng, béo ngậy đơn giản tại nhà