Học cách làm bánh cheesecake việt quất mềm mịn, thơm ngon như ngoài hàng ngay tại nhà

Học cách làm bánh cheesecake việt quất tại nhà là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn tạo ra món tráng miệng thơm ngon với hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng vị chua ngọt từ việt quất. Chiếc bánh mềm mịn, hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bạn nhỏ. Hãy cùng FPT Shop bỏ túi công thức làm bánh cheesecake việt quất đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh cheesecake việt quất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Việt quất: 90g.
• Bánh oreo: 70g.
• Cream cheese: 250g.
• Whipping cream (hoặc heavy cream): 120g.
• Gelatin: 10g.
• Bơ lạt: 30g.
• Sữa chua: 100g.
• Đường: 175g.
• Nước cốt chanh: 14g.
• Vỏ chanh bào: 4g.
• Nước: 80g.

Hướng dẫn cách làm bánh cheesecake việt quất đơn giản tại nhà

Bước 1: Rửa việt quất

Trước tiên, bạn cần rửa sạch việt quất dưới vòi nước nhằm loại bỏ bụi bẩn sau đó để ráo.

Bước 2: Làm đế bánh

Cho vỏ bánh Oreo vào túi zip, sau đó dùng cây cán bột nghiền nhuyễn đến khi bánh vụn mịn đều. Tiếp theo, bạn đổ phần bánh đã nghiền vào bát, thêm 30g bơ lạt đã đun chảy rồi trộn đều để hỗn hợp có độ kết dính.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào khuôn bánh, dùng cốc hoặc thìa ấn mạnh xuống. Cuối cùng, bạn đặt khuôn bánh vào ngăn đông tủ lạnh để đế bánh cứng lại, giúp giữ hình dáng tốt hơn khi đổ lớp cheesecake lên trên.

Bước 3: Nấu siro

Bạn cho vào nồi 90g việt quất, 30g đường và 5g nước cốt chanh, sau đó bắc nồi lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết và việt quất bắt đầu mềm ra. Bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều đến khi việt quất chín nhừ, hỗn hợp trở nên đặc sệt và có màu tím đẹp mắt. Khi đạt độ sệt mong muốn, bạn lọc hỗn hợp qua rây nhằm loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước cốt siro.

Bước 4: Tán nhuyễn kem

Bạn cho 250g cream cheese vào bát to, sau đó dùng phới dẹt hoặc thìa để tán nhuyễn đến khi đạt độ mịn mong muốn. Tiếp theo, bạn thêm 65g đường vào và tiếp tục trộn đều cho đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho 100g sữa chua, 6g nước cốt chanh và 4g vỏ chanh bào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt, hòa quyện vào nhau, tạo nên phần kem phô mai thơm béo, hấp dẫn là đạt.

Bước 5: Trộn phô mai và việt quất

Bạn cho 120g heavy ream và 20g đường vào bát, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm, xuất hiện vân kem rõ nét. Khi nhấc phới lên, bạn thấy kem tạo chóp nhưng hơi cong xuống là đạt.

Sau khi kem đã bông mịn, bạn nhẹ nhàng cho vào bát cream cheese đã chuẩn bị trước đó. Dùng phới dẹt hoặc spatula khuấy theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện mà vẫn giữ được độ bông mịn. Tiếp theo, bạn cho 8g gelatin đã đun chảy vào, rồi khuấy đều thêm lần nữa.

Sau đó, bạn chia hỗn hợp thành hai phần: 200g để vào ngăn mát tủ lạnh, phần còn lại khoảng 350g. Bạn tiếp tục cho phần siro việt quất vào bát chứa 350g hỗn hợp phô mai, khuấy nhẹ nhàng đến khi màu tím lan đều, tạo nên lớp cheesecake đẹp mắt và hấp dẫn.

Bước 6: Đổ khuôn

Bạn nhẹ nhàng đổ hỗn hợp phô mai việt quất vào khuôn đã chuẩn bị sẵn sau đó cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 15 phút cho hỗn hợp đông lại.

Bước 7: Nấu thạch

Khuấy đều hỗn hợp gồm 80g nước và phần xác việt quất đã sên ở trước đó rồi cho nước việt quất vào nồi cùng với 60g đường, nấu trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi khoảng 1 phút thì bạn tắt bếp.

Tiếp theo, bạn thêm 3g nước cốt chanh vào và lọc qua rây nhằm loại bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước cốt. Khi hỗn hợp còn ấm, bạn cho 2g gelatin đã ngâm mềm vào, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn rồi để nguội.

Khi hỗn hợp đã nguội, bạn đổ một lớp thạch việt quất lên mặt bánh cheesecake, sau đó cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn tiếp tục đổ lên mặt bánh 200g hỗn hợp kem phô mai đã chuẩn bị trước đó, rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn và đạt được độ mềm mịn ưng ý.

Bước 8: Hoàn thành

Thành phẩm bánh cheesecake sẽ có lớp kem phô mai mềm mịn, mát lạnh và ngọt béo, kết hợp hoàn hảo với lớp thạch việt quất giòn sần sật, đế bánh Oreo bùi bùi, đắng nhẹ tạo nên sự cân bằng tuyệt vời.

Tạm kết

Với cách làm đơn giản nhưng cũng cần sự khéo léo và tinh tế, chiếc bánh cheesecake việt quất này chắc chắn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Lớp kem cheese mịn màng kết hợp cùng thạch việt quất thơm ngon và đế bánh bùi bùi tạo nên hương vị hài hòa, khiến mọi người phải xuýt xoa.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy đánh trứng chất lượng nhằm phục vụ cho việc làm bánh hay chế biến các món ăn ngon cho gia đình, hãy đến ngay FPT Shop. Với nhiều lựa chọn, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy chiếc máy phù hợp với nhu cầu của mình. Tham khảo ngay tại:

• Máy đánh trứng Hafele

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm bánh đậu xanh thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, không phải ai cũng biết
• Hướng dẫn cách làm món bánh cúng thơm ngon, đúng chuẩn hương vị truyền thống