Bí quyết làm bạch tuộc hấp bia thơm ngon, hấp dẫn: Giữ trọn độ giòn, ngọt tự nhiên

Bạch tuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng để giữ trọn hương vị tươi ngọt tự nhiên thì bạch tuộc hấp bia chính là lựa chọn hoàn hảo. Hơi bia nóng lan tỏa, thấm vào từng thớ thịt, giúp bạch tuộc chín mềm, giòn sần sật và dậy mùi thơm quyến rũ. Với công thức cực kỳ đơn giản, bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp để học cách chế biến ngay nhé.

Cách làm bạch tuộc hấp bia đơn giản, thơm ngon

Vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc hòa quyện cùng với mùi thơm của bia cùng các loại gia vị như sả, gừng hay lá ổi đã tạo nên một món ăn lôi cuốn, kích thích vị giác. Để món ăn này trở nên hoàn hảo hơn, bạn hãy cùng theo dõi cách làm chi tiết theo hướng dẫn dưới đây của FPT Shop nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

Vì cách làm món bạch tuộc hấp bia khá đơn giản nên nguyên liệu chuẩn bị cũng dễ tìm không kém. Bạn có thể trực tiếp ra chợ hoặc đến các siêu thị và tìm mua các nguyên liệu dưới đây:

• Bạch tuộc tươi: 1 con (khoảng 1kg).
• Sả: 3-4 cây.
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay).
• Lá ổi
• Bia: 1 lon bia (nên chọn loại bia vàng nhẹ, bia lager để giữ mùi thơm và không bị đắng).
• Gia vị nêm nếm: Muối, đường, dấm hoặc chanh.

Các bước làm bạch tuộc hấp bia

Với cách chế biến đơn giản cùng hương vị thơm ngon không kém, món bạch tuộc hấp bia cực kỳ phù hợp cho những bữa nhậu cuối tuần hay khi tụ tập cùng gia đình, bạn bè. Để học cách chế biến món ăn này, bạn hãy mang nguyên liệu vào bếp và làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Đối với bạch tuộc mới mua về từ chợ, bạn cần làm thật sạch trước rồi mới mang đi chế biến. Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt bỏ phần mắt, miệng của bạch tuộc. Sau đó, bạn lật phần thân bụng bạch tuộc lên, rạch một đường ngắn và cắt bỏ phần gan, ruột và túi mực bên trong. Bước này cần làm cẩn thận để tránh túi mực bị vỡ khiến phần thịt bị đen và có vị đắng không ngon. Tiếp theo, bạn lộn ngược con bạch tuộc trở lại và nếu muốn thì có thể lột bỏ lớp màng bên ngoài.

Kế đến, bạn cho bạch tuộc vào một chiếc tô lớn, thêm một ít muối hạt và vắt nước cốt chanh vào. Lúc này, bạn hãy bóp nhẹ phần bạch buộc để làm sạch lớp nhớt và khử bớt mùi tanh của chúng, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Nếu muốn bạch tuộc giữ được độ tươi giòn, bạn có thể ngâm chúng qua nước đá trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong thời gian ngâm bạch tuộc, bạn hãy tiếp tục sơ chế nốt các nguyên liệu còn lại theo hướng dẫn sau:

• Sả: Rửa sạch, cắt bỏ gốc và phần già, sau đó đập dập và cắt khúc dài khoảng 5 cm.
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng. Nếu bạn muốn món ăn cay hơn thì có thể giữ lại hạt.
• Lá ổi: Rửa sạch rồi để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái nồi và đổ bia vào, đồng thời cho thêm lá ổi cùng một ít sả. Tiếp theo, bạn cho xửng hấp lên trên và xếp một lớp sả, gừng, ớt và lá ổi, cuối cùng thì đặt bạch tuộc vào.

Bước 4: Hấp bạch tuộc

Bạn cho nồi lên bếp, đậy kín nắp và bật lửa lớn rồi hấp trong khoảng 10-15 phút. Đợi đến khi bạn thấy bạch tuộc chuyển sang màu đỏ hồng, thịt săn chắc và thơm lừng là được. Lưu ý không nên hấp quá lâu vì bạch tuộc sẽ dễ bị dai và mất đi độ giòn ngon tự nhiên.

Bước 5: Pha nước chấm

Trong thời gian chờ bạch tuộc chín, bạn cũng nên tranh thủ làm nước chấm để ăn kèm. Theo đó, bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 quả chanh, thêm ớt và gừng băm nhuyễn. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp nước chấm tan hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Món bạch tuộc hấp bia sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt với thịt bạch tuộc chuyển sang màu đỏ hồng tự nhiên, phần thịt săn chắc và căng mọng. Mùi thơm của sả, gừng và lá ổi hòa quyện với hương thơm nhẹ nhàng của bia đã góp phần tạo nên một mùi thơm rất quyến rũ.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được bạch tuộc có vị ngọt tự nhiên, không bị dai mà vẫn giữ được độ giòn sần sật. Đặc biệt, khi kết hợp cùng nước chấm muối tiêu vừa được pha thì món ăn sẽ trở nên đậm đà và ngon miệng hơn rất nhiều.

Mẹo nhỏ làm món bạch tuộc hấp bia

Ngoài làm theo các bước vừa hướng dẫn, các bạn cũng nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau trong quá trình chế biến để món ăn thêm hấp dẫn nhé:

• Chọn bạch tuộc tươi: Bạch tuộc tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, phần thân trơn bóng và thịt săn chắc. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn bạch tuộc có mắt trong và sáng, xúc tu còn đầy đủ và chắc khỏe.
• Ngâm nước muối trước khi hấp: Bạn có thể ngâm bạch tuộc qua nước muối pha loãng tầm 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để phần thịt mềm và ngon hơn khi hấp.
• Không hấp quá lâu: Nếu bạn hấp quá lâu, thịt bạch tuộc sẽ bị khô và dai. Thay vào đó, tùy thuộc vào kích thước bạch tuộc mà bạn có thể hấp từ 10-15 phút.

Tạm kết

Vừa rồi là cách làm món bạch tuộc hấp bia thơm ngon mà FPT Shop muốn chia sẻ. Với công thức đơn giản nhưng cực kỳ chi tiết, hy vọng bạn có thể tự tay vào bếp để chế biến và thưởng thức một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cùng gia đình, bạn bè của mình. Đừng quên truy cập website FPT Shop và khám phá thêm nhiều mẫu nồi chiên không dầu để chế biến đa dạng các món ăn ngon từ bạch tuộc nhé.

• Nồi chiên không dầu Hafele

Xem thêm:

• Học cách làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen, giòn ngon hấp dẫn cực đơn giản
• Công thức làm món canh cá nấu dọc mùng kiểu Bắc truyền thống thơm ngon, chua dịu đậm đà