Hướng dẫn cách làm món chả giò mực giòn ngon, khó cưỡng, đơn giản ngay tại nhà

Chả giò mực là một món ăn ngon được biến tấu từ món chả giò truyền thống. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn được ưa chuộng trong những bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Ở bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món chả giò mực giòn ngon, khó cưỡng ngay tại nhà nhé!

Hướng dẫn cách làm món chả giò mực giòn ngon

Nguyên liệu làm món chả giò mực

Để có thể làm được món chả giò mực giòn rụm, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 300g.
• Thịt heo xay: 150g.
• Tỏi: 2 củ (băm nhuyễn).
• Bánh tráng gói chả giò: 1 xấp.
• Củ năng: 150g.
• Hành tây: 50g.
• Gia vị cơ bản: tiêu, muối, đường, nước mắm, bột nêm.

Các bước thực hiện món chả giò mực

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có được những cuốn chả giò giòn ngon đúng chuẩn, sơ chế nguyên liệu là một bước vô cùng quan trọng. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách sơ chế nguyên liệu đúng cách để giữ trọn hương vị tươi ngon và giúp món chả giò mực của bạn thêm phần hấp dẫn nhé!

• Mực tươi sau khi làm sạch, rửa kỹ nhiều lần với nước, bạn hãy để ráo rồi dùng khăn sạch thấm khô từng con. Sau đó, bạn hãy cắt mực thành từng miếng nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn.
• Thịt ba rọi cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn để tạo độ béo cho nhân chả giò.
• Gọt sạch vỏ củ năng, đem đi rửa, sau đó thái sợi nhỏ rồi cắt hạt lựu để giữ được độ giòn. Tương tự như vậy, bạn cũng bóc vỏ hành tây rồi rửa sạch, đem đi cắt hạt lựu để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nhân chả giò.

Bước 2: Trộn nhân chả giò

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bước tiếp theo sẽ là trộn nhân để tạo nên hương vị đậm đà cho chả giò mực.

Bạn hãy cho mực đã xay nhuyễn, thịt ba rọi, củ năng cắt nhỏ, hành tây cắt hạt lựu và tỏi băm vào một tô lớn. Tiếp theo, nêm thêm muối, đường, tiêu xay theo khẩu vị, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Bạn có thể dùng tay hoặc đeo bao tay nilon để bóp nhẹ hỗn hợp, giúp các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị.

Bước 3: Cuốn chả giò

Đầu tiên, hãy trải từng miếng bánh tráng ra mâm hoặc mặt phẳng sạch, sau đó múc một lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa. Do mực sau khi xay hoặc quết sẽ rất dẻo, nên để dễ thao tác hơn, bạn có thể nhúng muỗng vào dầu ăn trước khi múc nhân. Cách này sẽ giúp nhân không bị dính vào muỗng, đồng thời có thể dễ dàng điều chỉnh nhân cho gọn gàng hơn.

Sau khi đã cho nhân lên bánh tráng, hãy gấp hai mép bánh tráng vào trong, rồi cuộn chặt tay từ từ để tạo thành từng cuốn chả giò đều đẹp. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết nhân và bánh tráng.

Lưu ý: Khi cuốn chả giò, bạn không nên cuốn quá chặt để tránh làm rách bánh tráng trong quá trình chiên. Tuy nhiên, cũng đừng cuốn quá lỏng để giữ cho chả giò có hình dáng đẹp mắt và nhân không bị rơi ra.

Bước 4: Chiên chả giò

Bắc một cái chảo sâu lòng lên bếp, sau đó cho một lượng dầu đủ để ngập chả giò khi chiên vào chảo. Đun chảo dầu trên lửa vừa và chờ cho đến khi dầu nóng sôi lăn tăn thì thả từng cuốn chả giò vào. Trong quá trình chiên, hãy nhẹ tay đảo đều để chả giò chín vàng giòn và lên màu đẹp mắt.

Thành phẩm

Chả giò mực sau khi chiên xong sẽ có lớp vỏ vàng giòn với phần nhân bên trong cực kỳ thơm ngon, đậm đà hương vị của mực tươi cùng các nguyên liệu khác.

Khi thưởng thức cùng rau sống và nước chấm chua ngọt, hương vị của món ăn này sẽ càng thêm tròn đầy và hấp dẫn. Đặc biệt, nước mắm gừng pha chua ngọt sẽ là lựa chọn lý tưởng để ăn cùng với món ăn này.

Một vài mẹo hay giúp làm món chả giò mực giòn ngon

Để có được món chả giò mực giòn rụm, thơm ngon và không bị ỉu sau khi chiên, bạn có thể tham khảo một vài mẹo hữu ích sau đây:

• Chọn bánh tráng phù hợp: Bánh tráng sẽ quyết định độ giòn của chả giò sau khi chiên. Do đó, bạn nên chọn bánh tráng rế để tạo lớp vỏ giòn tan cho món chả giò mực của mình. Nếu dùng bánh tráng gạo, hãy phết một lớp giấm hoặc bia mỏng trước khi cuốn để giúp bánh mềm dẻo hơn, tránh bị nứt hoặc rách trong quá trình chiên.
• Giữ nhân ráo nước: Nhân chả giò cần phải khô ráo để bánh tráng không bị ướt, giúp chả giò giòn lâu hơn. Sau khi sơ chế, hãy thấm khô mực, thịt và rau củ trước khi trộn nhân để loại bỏ phần nước thừa còn sót lại.
• Chiên ngập dầu ở nhiệt độ phù hợp: Để chả giò có lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt mà không bị cháy, bạn nên chiên ngập dầu ở nhiệt độ khoảng 160 - 170°C. Mức nhiệt này giúp chả giò chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ giòn lâu mà vẫn đảm bảo phần nhân thơm ngon, không bị sống.
• Chiên hai lần để giòn lâu hơn: Mẹo hay để giữ chả giò giòn lâu là chiên hai lần. Lần đầu chiên sơ ở nhiệt độ thấp cho chín đều, sau đó vớt ra để ráo dầu. Khi gần ăn, chiên lại lần hai ở nhiệt độ cao hơn để lớp vỏ vàng giòn rụm, giúp chả giò giữ độ giòn lâu hơn.

Tạm kết

Ở bài viết hôm nay, FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm món chả giò mực giòn rụm, thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Với lớp vỏ giòn tan, nhân mực tươi ngọt, đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho mọi bữa cơm gia đình bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hoàn toàn có thể tự tay làm được món ăn này. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Nếu bạn yêu thích món chả giò mực giòn rụm nhưng muốn chế biến theo một cách lành mạnh, ít dầu mỡ hơn, hãy thử dùng nồi chiên không dầu Tefal! Đến ngay FPT Shop trong hôm nay để sở hữu cho mình một chiếc nồi chiên không dầu đến từ Tefal chính hãng, chất lượng, giúp việc nấu ăn trở nên nhanh chóng, tiện lợi và tốt cho sức khỏe! Xem thêm tại đây:

• Nồi chiên không dầu Tefal

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm chả mực tươi ngọt, thơm ngon khiến ai cũng muốn thưởng thức
• Chả mực làm gì ngon? Bật mí một số món ngon chế biến từ chả mực