Học cách làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen, giòn ngon hấp dẫn cực đơn giản

Cà pháo ngâm chua ngọt là món ăn kèm quen thuộc bởi hương vị giòn ngon, đưa cơm và dễ làm. Tuy nhiên, nếu không nắm được bí quyết thì cà pháo sau khi ngâm rất dễ bị đen, mềm và có vị đắng. Vậy nên ngay sau đây, FPT Shop sẽ mách bạn cách làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen để món ăn thêm ngon miệng, hấp dẫn hơn nhé.

Cách làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen

Cách làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen rất đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Để nắm được công thức chuẩn vị, các bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay sau đây nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Vì vậy, bạn hãy ghi nhớ các nguyên liệu sau và tranh thủ đi chợ mua sắm cho thật đầy đủ:

• 1kg cà pháo
• 200g ớt sừng
• 1 trái chanh
• 2 muỗng canh ớt bột
• 100g tỏi
• 100g củ gừng
• 100g củ riềng
• 120ml nước mắm ngon
• 120ml nước giấm
• 350g đường
• 400ml nước

Các bước làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn đã có thể vào bếp để làm món cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen. Để cà pháo được giòn ngon trắng đẹp, bạn hãy làm theo các bước dưới đây:

Bước 1: Ngâm cà pháo

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái thau và cho ít nước vào, sau đó thêm 3 muỗng canh muối rồi quậy lên. Bạn cắt chanh và vắt nước vào thau, đồng thời bỏ luôn cả vỏ vào để cà pháo khi ngâm được trắng hơn.

Tiếp theo, bạn cắt lần lượt phần cuống của từng trái cà pháo rồi chẻ ra làm hai, sau đó ngâm vào thau nước muối tầm 30 phút. Để cà pháo không bị nổi lên mặt nước thì bạn nhớ lấy một vật nặng như thớt đè lên trên bề mặt. Sau khi ngâm xong, bạn mang cà pháo đi rửa lại với nước sạch tầm 3-4 lần rồi vớt ra rổ để cho thật ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong lúc đợi ngâm cà pháo, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại như sau:

• Tỏi rửa sạch và băm nhỏ
• Gừng và riềng gọt vỏ, rửa với nước sạch và băm nhuyễn tất cả
• Ớt rửa sạch, loại bỏ phần cuống và hạt rồi băm nhuyễn

Bước 3: Nấu nước mắm

Bắc một cái nồi lên bếp và cho 400ml nước vào, đồng thời thêm nước mắm, đường và giấm theo liều lượng đã chuẩn bị ở trên. Nấu nước mắm trên lửa vừa tầm 2 phút và nhớ đảo đều cho phần hỗn hợp hòa tan vào nhau. Cách này sẽ giúp nước mắm được sánh kẹo lại, đồng thời khi ngâm cà pháo sẽ giữ được lâu hơn.

Bước 4: Ngâm cà pháo

Đợi cho nồi nước mắm nguội bớt, bạn cho các nguyên liệu còn lại bao gồm: Ớt, tỏi, gừng, riềng, ớt bột vào và khuấy đều lên. Tiếp theo, bạn cho rổ cà pháo đã ráo nước vào và trộn lên thật đều tay. Bạn chuẩn bị 2 cái hũ thủy tinh, sau đó múc cà pháo vào và ngâm thêm 1 ngày nữa là có thể cho vào tủ lạnh ăn dần.

Thành phẩm

Món cà pháo ngâm chua ngọt sau khi hoàn thành có màu trắng đẹp mắt, giòn rụm và thấm đều vị chua ngọt hài hòa từ các gia vị. Ngay khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn sần sật, chút chua nhẹ, ngọt thanh và hơi cay cay từ ớt, tỏi, gừng và riềng kích thích vị giác. Hương vị thơm ngon, đậm đà này chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều.

Những lưu ý khi làm cà pháo ngâm chua ngọt

Để có được hũ cà pháo ngâm chua ngọt giòn ngon, trắng đẹp và không bị đen, ngoài áp dụng theo công thức trên thì bạn cũng cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Nhiều người thường để nguyên hỗn hợp nước ngâm mà không đun sôi trước đó. Tuy nhiên, nếu bạn nếu muốn cà để lâu và lên men tốt hơn thì việc đun sôi rồi để nguội trước khi ngâm là điều cần thiết.
• Bí quyết quan trọng nhất để cà không bị thâm đó là dùng nước chanh, muối và rửa cà thật sạch để loại bỏ hết phần nhựa. Ngoài ra trong khi ngâm, bạn cũng cần đảm bảo cà luôn ngập hoàn toàn trong nước muối chua ngọt để tránh tình trạng bị thâm đen. Nếu có nhiều thời gian, bạn hãy để cà héo trước khi chế biến để giúp cà bớt nhựa hơn.
• Nếu muốn món cà pháo thêm hấp dẫn, bạn hãy thái chỉ lá chanh giống như khi muối sung hoặc thử dùng nước quất thay vì chanh hay giấm. Bởi vị thơm đặc trưng của quất sẽ làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Tạm kết

Trên đây là cách làm cà pháo ngâm chua ngọt không bị đen cực đơn giản mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Với công thức này, bạn sẽ có ngay một hũ cà pháo thơm ngon, giòn ngọt với hương thơm đặc trưng tự nhiên cực cuốn. Chỉ cần một chút khéo léo và làm đúng các bước, thành phẩm có được chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng.

Đồng thời, nếu bạn đang muốn tìm kiếm một chiếc chảo chống dính để chế biến nhiều món ngon khác, đừng quên tham khảo các sản phẩm tiện dụng tại FPT Shop. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại chảo chống dính đến từ các thương hiệu khác nhau để giúp bạn nấu nướng dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn. Hãy ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhé.

• Chảo chống dính Sunhouse

Xem thêm:

• Học cách làm củ niễng xào thịt bò đơn giản, giòn ngọt tự nhiên chuẩn vị quê hương
• Có nên ăn nước luộc rau muống màu xanh sẫm? Mẹo luộc rau muống xanh giòn, hấp dẫn