Chia sẻ công thức làm xôi Xiêm vừa thơm vừa béo gây chuẩn vị Thái Lan mang đậm chất Việt

Xôi Xiêm ngụ ý là món xôi của người Xiêm. Món xôi này có nguồn gốc từ Thái Lan được một người Thái gốc Việt đem về đem về nấu tại Châu Đốc, An Giang, Việt Nam. Vì vậy mà xôi Xiêm cũng được xem là một món đặc sản cực kỳ hấp dẫn của vùng này. Cùng tìm hiểu bí quyết làm xôi Xiêm vừa thơm vừa béo gây chuẩn vị Thái Lan mang đậm chất Việt.

Nguyên liệu nấu xôi Xiêm chuẩn vị Thái Lan 

• Gạo nếp (500g)
• Sầu riêng (200 g)
• Sữa đặc (4 muỗng canh)
• Bột mì (1 muỗng canh)
• Bột gạo (1 muỗng canh)
• Nước cốt dừa (300 ml)
• Trứng gà ta (1 quả)
• Lá dứa (100g)
• Đường (1 muỗng canh)
• Dụng cụ: Xửng hấp, đũa, bát tô, rây, nồi, chảo chống dính,...

Cách chế biến xôi Xiêm chuẩn vị Thái Lan

Sơ chế các nguyên liệu

• Nếp bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước.
• Sầu riêng bạn tách bỏ hạt chỉ lấy thịt. 
• Lá dứa bạn rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Hấp xôi

Gạo nếp đã ngâm bạn mang xóc với 1 muỗng muối trắng. Sau đó bạn chuẩn bị một nồi nước sôi rồi bạn bỏ vào nồi nước bó lá dứa đã rửa sạch để chuẩn bị tiến hành hấp xôi.

Bạn đổ gạo vào xửng hấp sau đó dùng tay tạo các lỗ hổng để hơi nóng dễ bốc lên. Đặt xửng hấp lên trên nồi nước sôi rồi hấp trong khoảng 30 - 40 phút đến khi xôi chín. Thực hiện đúng cách mà chúng tôi hướng dẫn thì xôi sẽ chín đều và ngon hơn lại có mùi thơm của lá dứa.

Làm nhân

Bạn tách trứng gà lấy lòng đỏ thôi không dùng lòng trắng. Cho lòng đỏ trứng gà vào tô cùng với 1 muỗng bột gạo và 1 muỗng bột mì sau đó trộn đều hỗn hợp lên. Sau đó bạn thêm 4 muỗng sữa đặc vào hỗn hợp. Tiếp tục bạn cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 150ml nước dừa tươi, 150ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Sau đó bạn dùng 1 cái rây để lọc lại hỗn hợp cho mịn rồi cho hỗn hợp trên vào 1 cái chảo rồi thêm khoảng 2 múi thịt sầu riêng đã bỏ hột vào rồi bật bếp lên đun ở mức lửa nhỏ. Bạn lấy một đôi đũa khuấy liên tục đều tay cho đến khi hỗn hợp trong chảo đặc sệt lại thì bạn có thể tắt bếp.

Làm xôi Xiêm

Bạn rưới 150ml nước cốt dừa còn lại vào nồi xôi đang hấp. Sau đó bạn cho phần thịt sầu riêng còn lại lên trên mặt xôi rồi bạn đậy nắp nồi lại rồi hấp thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn tắt bếp. Sau đó bạn mở nắp nồi xôi ra và trộn đều xôi với sầu riêng.

Thành phẩm

Vậy là món xôi Xiêm đã hoàn thành bây giờ bạn chỉ cần cho xôi vào đĩa. Đừng xới xôi đầy quá để còn rưới phần nhân đã nấu lên bề mặt xôi nữa. Nếu bạn thích ăn béo ngậy hơn thì bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa lên nhé.

Mẹo thực hiện thành công món xôi Xiêm

• Nếu không gấp thì bạn có thể ngâm gạo nếp trong nước qua đêm rồi để ráo nước. Khi đó gạo nếu sẽ ngấm nhiều nước hơn nên xôi sẽ mềm và ngon hơn. Còn nếu gấp thì bạn có thể ngâm gạo nếp trong nước khoảng 2 tiếng như cách bài viết đã chia sẻ.
• Xôi nấu sẽ ngon hơn xôi hấp nên nếu có thể thì bạn nên nấu xôi.
• Nhớ trộn gạo với một chút muối thì xôi sẽ thơm ngon hơn. 
• Muốn xôi ngon bạn nên nấu xôi với nước cốt dừa nguyên chất để xôi béo và thơm ngon. 
• Bạn cũng có thể ăn xôi Xiêm với một ít sầu riêng tươi, cũng sẽ rất ngon.

Kết

Chỉ với vài bước đơn giản thôi bạn đã làm xong món xôi Xiêm vừa thơm vừa béo gây chuẩn vị Thái Lan mang đậm chất Việt. Hãy lưu lại công thức này để trổ tài làm món xôi Xiêm độc đáo cho gia đình bạn bè cùng thưởng thức.

Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi chấn lượng, bán chạy nhất tại FPT Shop để thực hiện món xôi Xiêm và những món ăn khác dễ dàng hơn.

Nồi

Xem thêm:

• Học ngay cách làm xôi gà roti mềm dẻo, thơm ngon và hấp dẫn đơn giản tại nhà
• Học lỏm cách làm xôi xá xíu đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn sánh ngang hàng quán