Hướng dẫn cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc cực đơn giản nhưng thơm, ngon, đẹp mắt

Xôi hoa đậu thực chất có nguồn gốc từ món bánh gạo Bojagi của Hàn Quốc. Nhân bánh được làm từ bột gạo và ở Việt Nam thì nhân được thay thế thành xôi. Món xôi hoa đậu gây ấn tượng khi được trang trí bắt mắt như trang phục truyền thống của Hàn Quốc. Hãy cùng học cách làm món xôi hoa đậu Hàn Quốc trong bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm xôi hoa đậu Hàn Quốc

• 200g hạt sen 
• 300g đậu trắng (có thể thay bằng đậu xanh đãi vỏ)
• 180g đường
• 60g bột gạo nếp 
• 30g bột bắp 
• 50g dầu ăn 
• 1 cây lá dứa
• 1 muỗng cà phê màu thực phẩm (màu tùy ý)
• 1/2 muỗng cà phê muối 

Cách để làm xôi hoa đậu Hàn Quốc tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp bạn vo sạch rồi đem ngâm 1 đến 2 tiếng sau đó tráng lại nước sạch rồi để ráo nước.
• Hạt sen bạn mang rửa sạch.
• Đậu trắng bạn ngâm 4 đến 6 tiếng.
• Lá dứa bạn rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Nấu xôi

Bạn cho gạo nếp và hạt sen vào nồi hấp sau đó bạn cho thêm tí muối vào rồi trộn đều tất cả lên. Để xôi cho thơm hơn bạn cho thêm lên mặt xôi một ít lá dứa sau đó hấp tầm 30 đến 40 phút là bạn đã có ngay một nồi xôi thơm lừng rồi. Sau khi hấp xôi xong bạn xới xôi ra 1 cái tô hoặc khuôn rồi nén chặt xuống.

Bước 3: Làm vỏ bọc ngoài xôi

Để làm vỏ bọc ngoài xôi đầu tiên bạn lấy đậu trắng đã ngâm bóc hết vỏ rồi mang luộc cùng chút nước cho đến khi đậu chín mềm thì vướt ra bỏ vào máy xay xay nhuyễn ra.

Tiếp đến bạn trộn đậu trắng đã xay nhuyễn với 160g đường, 30g bột bắp, 60g bột nếp và 50g dầu ăn rồi bạn trộn thật đều cho tất cả hòa quyện với nhau.

Sau đó bạn chia hỗn hợp đậu trắng làm 2 phần. Một phần bạn trộn vài giọt màu thực phẩm màu tím rồi trộn đến khi đều màu (nếu khéo tay hơn bạn có thể tự tạo màu tự nhiên). Phần còn lại bạn nhỏ màu thực phẩm màu trắng và rồi trộn đến khi đều màu.

Cuối cùng bạn cho từng phần đậu vào chảo rồi sên đến khi khô như hình thì bạn lấy ra rồi để nguội. 

Lưu ý: Tuyệt đối không thêm dầu ăn vào khi sên bột.

Bước 4: Tạo hình và trang trí

Bạn cho bột đậu ra bàn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc cây cán bột (dày 3mm) lại để tránh bị dính. Sau đó bạn cắt bột thành hình chữ nhật (như hình) chiều dài 15cm.

Tiếp tục bạn lấy bột hình chữ nhật đã cắt xếp lại thành nhưng nếp gấp đều nhau (như hình).

Bạn đặt từng miếng bột đã xếp lên (để xen kẽ màu) sau đó bạn nhấc xôi ra khỏi dĩa rồi bọc hết phần xôi. Kế đến bạn dùng tay ấn chặt phần bột đậu để nớ ôm trọn phần xôi. 

Bạn cắt 2 hình vuông (1 trắng, 1 tím) cạnh dài 12cm. Sau đó bạn cắt hình vuông thành 2 hình tam giác cân rồi bạn xếp lại tạo hình thành cánh hoa (như hình).

Tiếp tục bạn xếp các cánh hoa (để xen kẽ màu) tạo thành hình 1 bông hoa 4 cánh rồi bạn vo tròn cục bột đậu màu tím lại để làm phần nhụy hoa (như hình).

Cuối cùng bạn có thể tô viền ngoài các nếp gấp bằng bột nhũ vàng để món xôi hoa đậu của mình trông bắt mắt hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món xôi hoa đậu Hàn Quốc đã hoàn thành bạn tưởng thức luôn nóng sẽ ngon hơn. Nhà có tiệc mà mà trưng món xôi hoa đậu thì sang và đẹp mắt ai nhìn thấy cũng hỏi tấm tắc khen. 

Một số lưu ý nho nhỏ khi làm xôi hoa đậu Hàn Quốc

• Để món xôi hoa đậu được thơm, ngon, béo ngậy thì ngoài cách nấu xôi theo đúng quy trình trên thì bạn cần lưu ý những điều sau:
• Gạo nếp phải ngon thì xôi mới ngon được. Để xôi mềm và dẻo hơn thì nếu không gấp bạn nên ngâm gạo qua đêm trước khi nấu xôi hoa đậu.
• Nhớ phải bóc hết vỏ đậu trắng rồi mới nấu để tránh tạo cảm giác sượng khi ăn.
• Hạt đậu trắng bạn ngâm với nước lâu một chút thì hạt đậu trắng sẽ bị cứng và hút nước khi nấu.
• Ở từng bước bạn nêm nếm bạn có thể tăng giảm gia vị để món xôi hoa đậu hợp với khẩu vị của bạn hơn.

Kết

Bài viết trên chúng tôi đã chia sẻ cho bạn cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc kết hợp độc đáo và bắt mắt. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ thì bạn có thể thực hiện làm món xôi hoa đậu dễ dàng hơn. 

Mời bạn tham khảo thêm một số mẫu máy xay sinh tố bán chạy tại FPT Shop để xay đậu trắng mịn tưng để món xôi hoa đậu trông đẹp mắt, thu hút hơn.

Máy xay sinh tố

Xem thêm:

• Chiêu đãi cả nhà với cách làm xôi gà nấm dẻo mềm, đậm đà, thơm ngon, cực đơn giản 
• Bật mí bí kíp làm xôi sắn nóng hổi, thơm ngon sánh ngang hàng quán đơn giản tại nhà