Bí quyết làm xôi gấc dẻo ngọt, thơm ngon chuẩn vị, tạo điểm nhấn cho mọi bữa tiệc

Xôi gấc là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ hội, đặc biệt là Tết Nguyên Đán và những bữa tiệc gia đình. Ngoài sự hấp dẫn với màu đỏ tươi đẹp mắt, món xôi này còn mang đến hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ từ gạo nếp và gấc tươi. 

Với công thức đơn giản trong bài, bạn hoàn toàn có thể chế biến món xôi gấc dẻo ngọt chuẩn vị ngay tại nhà, tạo điểm nhấn ấn tượng cho bữa tiệc của mình.

Ý nghĩa của xôi gấc trong văn hoá Việt

Theo quan niệm dân gian, màu đỏ tươi của xôi gấc là màu của hạnh phúc và sắc xuân, biểu trưng cho sự may mắn và tốt lành. Vì vậy, việc xuất hiện của xôi gấc trên mâm cỗ ngày Tết sẽ mang ý nghĩa cầu mong một năm mới an khang, thịnh vượng và gia đình sum vầy, hạnh phúc.

Trong các dịp lễ hội, xôi gấc vừa là món ăn ngon, vừa là biểu tượng của sự đoàn kết, sum vầy và niềm tin vào một tương lai tươi sáng. Món xôi này thường được dâng lên tổ tiên trong các buổi lễ cúng để thể hiện lòng thành kính và mong muốn nhận được phúc lành từ tổ tiên.

Lợi ích sức khoẻ của xôi gấc

Ngoài việc là món ăn truyền thống thơm ngon, xôi gấc còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của xôi gấc:

• Tốt cho mắt: Xôi gấc chứa beta-carotene (một chất tiền vitamin A), giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các vấn đề về mắt như mỏi mắt và mờ mắt.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Xôi gấc có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp điều trị táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa.
• Tốt cho tim mạch: Xôi gấc giúp bảo vệ thành mạch máu, cải thiện tuần hoàn máu và giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Nhờ vậy, việc ăn loại xôi này sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Tăng cường sức đề kháng: Với hàm lượng beta-carotene và curcumin dồi dào, xôi gấc giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh và làm chậm quá trình lão hóa.
• Phòng chống ung thư: Xôi gấc chứa lycopene (một chất chống oxy hóa mạnh), giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư.
• Hỗ trợ làm đẹp da: Lycopene và beta-carotene trong xôi gấc có tác dụng giúp chống lão hóa, làm sáng da và tăng cường độ đàn hồi, mang lại làn da khỏe mạnh và tươi trẻ.
• Cải thiện sức khỏe tinh thần: Các vitamin và khoáng chất trong xôi gấc giúp ổn định hệ thần kinh, giảm căng thẳng và lo âu, hỗ trợ tinh thần thoải mái và minh mẫn.

Vậy làm thế nào để bạn có những đĩa xôi gấc dẻo ngọt, thơm ngon tại nhà? Chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm món xôi này trong phần tiếp theo của bài viết nhé.

Cách làm xôi gấc dẻo ngọt, thơm ngon chuẩn vị

Cách làm xôi gấc dẻo ngọt khá đơn giản. Bạn có thể làm theo công thức bên dưới để có những đĩa xôi thơm ngon vào mỗi dịp đặc biệt.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm xôi gấc dẻo ngọt tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như sau:

• Gạo nếp: 1 kg (bạn nên chọn nếp cái hoa vàng để xôi dẻo và thơm)
• Gấc: 1 quả chín đỏ tươi
• Rượu trắng: 1 thìa canh
• Gia vị: Muối, đường
• Dầu ăn: 1 thìa canh

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

Bạn hãy vo gạo nếp nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong.

Sau đó, bạn hãy ngâm gạo trong nước lạnh từ 6 đến 8 giờ. Nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 4 giờ.

Sau khi ngâm, bạn hãy đổ gạo ra rá và xả lại với nước lạnh một lần nữa để loại bỏ hết bụi bẩn.

Cuối cùng, bạn hãy để gạo ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến.

Bước 2: Sơ chế gấc

Bạn hãy bổ đôi quả gấc, rồi dùng muỗng nạo lấy phần thịt gấc đỏ tươi vào tô lớn.

Bạn hãy thêm 1 thìa canh rượu trắng vào thịt gấc và dùng tay bóp nhẹ nhàng để thịt gấc tách rời khỏi hạt.

Sau đó, bạn hãy tiếp tục bóp cho đến khi thịt gấc nhuyễn mịn và không còn hạt.

Bước 3: Trộn gạo nếp với thịt gấc

Bạn cho thịt gấc đã chuẩn bị vào gạo nếp đã ráo nước ở Bước 1. Sau đó, bạn hãy thêm 1 thìa cà phê muối vào hỗn hợp này.

Bạn hãy trộn đều tay và nhẹ nhàng để thịt gấc thấm đều vào từng hạt nếp, tạo màu đỏ tươi cho xôi.

Bước 4: Đồ xôi

Bạn hãy chuẩn bị một nồi hấp hoặc chõ đồ xôi. Sau đó, bạn hãy đun sôi nước trong nồi hấp, rồi đặt xửng hấp lên trên.

Khi nước trong nồi đã sôi, bạn hãy dàn đều hỗn hợp gạo nếp và thịt gấc vào xửng hấp.

Tiếp theo, bạn hãy hấp xôi trong khoảng 20 đến 30 phút. Sau đó, bạn mở nắp, dùng đũa xới đều xôi để hơi nước không đọng lại trên mặt xôi.

Sau đó, bạn hãy tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa.

Bước 5: Thêm gia vị

Bạn hãy thêm 100 gram đường (tùy khẩu vị) và 1 thìa canh dầu ăn lên xôi. Sau đó, bạn hãy trộn đều để đường và dầu thấm vào xôi, giúp xôi thêm ngọt và bóng mượt.

Bước 6: Hấp lần 2

Để xôi ngon hơn, bạn hãy tiếp tục hấp xôi trong khoảng 15 phút nữa.

Trong quá trình hấp, bạn hãy chú ý canh lửa đều để xôi chín mềm và dẻo.

Mẹo: Bạn có thể đặt một miếng vải xô lên trên nắp nồi để hấp thụ hơi nước, tránh nước nhỏ giọt xuống xôi làm xôi bị nhão.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi xôi chín, bạn hãy tắt bếp và để xôi nghỉ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn hãy múc xôi ra đĩa hoặc khuôn để tạo hình theo ý muốn.

Bạn có thể thưởng thức xôi gấc cùng với chả lụa, giò hoặc ăn kèm với đường và dừa nạo tùy theo khẩu vị.

Với cách làm chi tiết trên, bạn sẽ có món xôi gấc dẻo ngọt, thơm ngon chuẩn vị để trở thành điểm nhấn hoàn hảo cho bữa tiệc.

Một số lưu ý khi nấu xôi gấc

Khi nấu xôi gấc, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo món xôi thơm ngon, dẻo mềm và đẹp mắt. Dưới đây là những lưu ý cần thiết:

• Gạo nếp: Bạn nên chọn nếp cái hoa vàng với hạt mẩy đều, thơm dẻo. Việc lựa chọn gạo nếp chất lượng sẽ giúp xôi có độ dẻo và hương vị thơm ngon hơn.
• Gấc: Khi chọn gấc, bạn cần chú ý đến màu sắc và hình dáng. Bạn nên chọn quả gấc có màu đỏ tươi, vỏ mỏng, gai nhỏ đều và thưa, cuống to. Những quả gấc như vậy thường có thịt dày và ngon, giúp xôi có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.
• Đồ xôi đúng cách: Khi đồ xôi, bạn cần canh lửa cho đều. Nếu lửa quá to, xôi sẽ bị cháy. Nếu lửa quá nhỏ, xôi sẽ không chín đều. Bạn nên đồ xôi hai lần lửa để xôi ngậm đủ nước, đảm bảo xôi dẻo mềm và căng mọng.
• Thêm gia vị đúng thời điểm: Bạn nên cho đường vào xôi ở lần đồ thứ hai. Nếu cho đường ngay từ lúc đầu, gạo nếp sẽ lâu chín và xôi có thể bị nhão. Việc thêm đường sau khi xôi đã chín sẽ giúp xôi ngấm đều vị ngọt mà không bị nhão.
• Bảo quản xôi sau khi nấu: Sau khi xôi chín, bạn nên để xôi nguội bớt trước khi bảo quản. Bạn có thể dùng đũa xới xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình. Nếu muốn bảo quản xôi lâu hơn, bạn nên để xôi nguội hoàn toàn, sau đó bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, bạn có thể hấp lại xôi để xôi mềm và dẻo như mới nấu.

Tạm kết

Như vậy, làm xôi gấc dẻo ngọt không khó. Nhưng để món xôi thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Xôi gấc vừa là món ăn ngon, vừa một điểm nhấn tuyệt vời trong mỗi bữa tiệc, mang đến sự ấm cúng và hương vị đặc biệt cho gia đình và bạn bè. 

Nếu bạn đang muốn mua những chiếc nồi chất lượng để nấu xối, hãy truy cập vào đường link bên dưới.

• Nồi

Xem thêm:

• Tổng hợp các loại xôi hấp dẫn, dễ nấu bằng nồi cơm điện đơn giản, dẻo thơm ngon cực
• Bí quyết làm xôi thịt băm thơm ngon, cung cấp năng lượng cho cả ngày dài hoạt động