Váng đậu bao nhiêu calo? Ăn váng đậu có làm tăng cân không? Gợi ý món ngon từ váng đậu

Váng đậu đã trở thành loại nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực hàng ngày của người Việt, nhất là các bữa ăn chay. Là một chế phẩm từ đậu nành, váng đậu được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Vậy váng đậu bao nhiêu calo, ăn nhiều có gây béo không? Mời bạn theo dõi bài viết để tìm ra câu trả lời chính xác.

Váng đậu là gì?

Váng đậu còn được gọi là tàu hủ ky hoặc phù trúc. Váng đậu được chế biến từ nguyên liệu chính là đậu nành. Khi đun sôi đậu nành sẽ tạo một lớp màng mỏng nổi trên bề mặt, lúc này người nấu sẽ khéo léo vớt lấy màng mỏng này ra và đem đi phơi khô. Sau khi phơi khô, lớp màng này chính là váng đậu khô.

Váng đậu khô thường có màu vàng nhạt, mỏng. Nếu tự tay thực hiện, bạn sẽ thấy váng đậu không hề sử dụng hóa chất độc hại, phẩm màu hay chất phụ gia nào. Thị trường có 3 loại váng đậu phổ biến là váng đậu tươi, váng đậu khô và váng đậu gần khô. Hương vị cả 3 loại không hề khác nhau, mà chỉ khác duy nhất ở độ khô.

Váng đậu bao nhiêu calo?

Váng đậu bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu từ các nhà dinh dưỡng, váng đậu có số calo như sau:

• 50gr váng đậu khô cung cấp 116.5 calo.
• 100gr váng đậu khô cung cấp 233 calo.
• 150gr váng đậu khô cung cấp 349.5 calo.
• 1 tô mì váng đậu (100gr) cung cấp 243 calo.

Ăn váng đậu có làm tăng cân không?

Ăn váng đậu sẽ không làm tăng cân bởi vì: 

• Lượng calo có trong váng đậu không quá cao, hơn nữa hoàn toàn không chứa cholesterol, do đó sẽ không ảnh hưởng nhiều đến cân nặng của cơ thể. 
• Thêm vào đó, váng đậu khô giàu chất béo tốt, nếu ăn với liều lượng hợp lý, bạn không cần lo lắng về vấn đề cân nặng, thay vào đó váng đậu còn giúp giảm cân một cách hiệu quả.

Xem thêm: Bỏ túi 4 cách nấu lẩu chay thanh đạm, vừa lạ miệng lại thơm ngon, đơn giản, dễ làm

Các món ăn ngon từ váng đậu

Váng đậu xào thập cẩm

Nguyên liệu:

• 150gr váng đậu tươi
• 75gr nấm đông cô
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su hào
• Rau mùi thái nhỏ
• Hạt nêm, bột ngọt.
• Dầu ăn, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 5 phút để nở mềm. Rồi rửa lại với nước vài lần, để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng vừa miệng.
• Nấm đông cô cũng đem ngâm trong nước ấm. Cắt bỏ phần chân, rửa nhiều lần với nước sạch. Nên bóp nhẹ để nấm kiệt nước, rồi thái nhỏ.
• Gọt bỏ vỏ cà rốt, su hào, rửa sạch. Cắt nhỏ su hào, cà rốt theo sở thích.
• Bắc một chảo dầu lên bếp, cho cà rốt, su hào vào xào chín. Nên chút hạt nêm, bột ngọt, đường theo sở thích, chú ý đảo đều để rau củ ngấm gia vị.
• Tiếp theo, cho hết nấm đông vào, đảo đều khoảng 10 phút.
• Cuối cùng cho váng đậu vào xào chung với rau củ trong 5 phút, nêm chút hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ.
• Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức kèm với cơm nóng.

Váng đậu om táo đỏ và mộc nhĩ

Nguyên liệu:

• 225g váng đậu khô
• 20g mộc nhĩ
• 45g táo đỏ (bỏ hạt, cắt đôi)
• 15g hạt kỷ tử
• 40g gừng tươi (thái sợi)
• 1 nắm ngò rí
• 1/2 củ tỏi băm 
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh bột bắp

Cách thực hiện:

• Váng đậu khô ngâm mềm trong nước nóng, rồi để ráo và cắt miếng nhỏ.
• Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch.
• Bắc chảo dầu nóng lên bếp, phi thơm gừng thái lát rồi đổ mộc nhĩ vào xào. Sau đó cho tiếp váng đậu vào, xào vài phút. Nêm dầu hào, nước tương, dầu mè và tiêu xay.
• Đảo đều hỗn hợp, rồi cho táo đỏ vào, xào khoảng 1 - 2 phút. 
• Tiếp theo đổ thêm chút nước, đậy nắp lại, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 12 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.
• Cho vào tô sạch 1 muỗng canh bột bắp và 1.5 - 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. 
• Cho vào chảo nửa lượng tỏi phi, mộc nhĩ luộc chín, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, cho kỷ tử vào, đun thêm 2 - 3 phút nữa thì đổ 2/3 tô bột bắp vào, khuấy đều, nếu thấy nước sốt có độ đặc như ý muốn thì không cần cho thêm nữa. 
• Nấu tiếp đến khi bột bắp chín thì tắt lửa, rắc hành ngò lên trên.

Tạm kết

Trên đây là các thông tin cần thiết giúp giải đáp thắc mắc váng đậu bao nhiêu calo. Có thể thấy váng đậu không chỉ là nguồn protein dồi dào, tốt cho sức khỏe, mà có thể biến tấu linh hoạt thành nhiều ngon ngon. Hy vọng rằng, bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về váng đậu và ứng dụng nó vào trong bữa ăn hàng ngày.

Xem thêm:

• Tàu hủ ky là gì? Chế biến món gì với tàu hủ ky đảm bảo đậm đà, hao cơm và cực đơn giản?
• Đậu tẩm hành thơm ngon mà dễ chế biến thế này, “vụng” đến mấy cũng làm được

Để trải nghiệm các món ngon từ váng đậu tại nhà, việc lựa chọn chiếc chảo chống dính chất lượng là điều không thể thiếu. FPT Shop tự hào là nơi mua sắm đáng tin cậy của mọi nhà, đảm bảo cung cấp sản phẩm chính hãng, bền bỉ và an toàn cho sức khỏe. 

Xem ngay các mẫu chảo chống dính chất lượng tại đây: 

• Chảo chống dính