Cách làm tôm sốt trứng muối béo ngậy, giòn ngon hấp dẫn – Bí quyết để món ăn thêm đậm đà chuẩn vị

Tôm sốt trứng muối là món ăn vừa ngon vừa lạ miệng, khiến ai thử qua cũng mê mẩn. Không chỉ giàu dinh dưỡng, món này còn phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người. Nếu bạn vẫn chưa biết tối nay ăn gì và muốn đổi mới thực đơn gia đình với một món ăn đậm đà, hấp dẫn, thì hãy cùng FPT Shop vào bếp ngay để khám phá công thức chế biến tôm sốt trứng muối thơm ngon chuẩn vị nhé.

Món tôm sốt trứng muối

Tôm sốt trứng muối là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và vị béo bùi của trứng muối. Khi được chiên giòn, tôm giữ được độ dai ngon, hòa quyện với lớp sốt trứng muối sánh mịn, béo ngậy, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc vàng óng đẹp mắt, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và sang trọng.

Không chỉ là một món ăn ngon miệng, tôm sốt trứng muối còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Tôm chứa nhiều protein, canxi và khoáng chất tốt cho sức khỏe, trong khi trứng muối cung cấp chất béo và các vi chất cần thiết. Sự kết hợp này giúp món ăn vừa bổ dưỡng vừa phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến tôm sốt trứng muối ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình, mang đến những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy dinh dưỡng.

Dinh dưỡng trong món tôm sốt trứng muối

Món tôm sốt trứng muối không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng có trong món ăn này:

Dinh dưỡng từ tôm

Tôm là nguồn thực phẩm giàu protein, ít calo và cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu:

• Protein: Giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Omega-3: Tốt cho tim mạch, giúp giảm viêm và tăng cường trí não.
• Vitamin B12: Quan trọng trong việc tạo hồng cầu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
• Canxi & Photpho: Tốt cho xương và răng.
• Selenium: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.

Dinh dưỡng từ trứng muối

Lòng đỏ trứng vịt muối có vị béo bùi đặc trưng và chứa nhiều dưỡng chất:

• Chất béo: Cung cấp năng lượng và tạo độ béo ngậy cho món ăn.
• Choline: Quan trọng cho chức năng não bộ và phát triển trí nhớ.
• Vitamin A, D, E, K: Hỗ trợ thị lực, xương chắc khỏe và tăng cường miễn dịch.
• Kẽm & Sắt: Giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình tạo máu.

Dinh dưỡng từ bơ và các thành phần khác

• Bơ lạt: Cung cấp chất béo tốt, giúp món ăn thêm thơm ngon và hỗ trợ hấp thụ vitamin tan trong dầu.
• Tỏi & Hành: Có đặc tính kháng khuẩn, giúp tăng cường miễn dịch.
• Ớt: Chứa vitamin C và capsaicin giúp tăng cường trao đổi chất.

Món tôm sốt trứng muối cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Tuy nhiên, do chứa trứng muối và bơ, món ăn này có hàm lượng cholesterol khá cao, vì vậy nên ăn với lượng vừa phải để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm tôm sốt trứng muối béo ngậy

Để chế biến món tôm sốt trứng muối thơm ngon, béo ngậy, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g tôm sú loại lớn
• 1 quả trứng gà
• 3 lòng đỏ trứng vịt muối
• 1 gói nhỏ bột chiên giòn
• 50g bơ không muối
• 2 quả ớt tươi, vài nhánh hành lá
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
• Gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Cách chọn mua tôm tươi và trứng vịt muối ngon

Bí quyết chọn tôm tươi

Để đảm bảo món ăn ngon, bạn cần chọn tôm tươi với phần thịt có màu trắng trong, săn chắc. Khi cầm lên, tôm phải có độ đàn hồi tốt, thân gắn chặt với đầu, không bị chảy dịch. Hạn chế mua tôm có màu sắc sạm đen vì đây là dấu hiệu cho thấy tôm đã để lâu. Ngoài ra, vỏ tôm tươi thường sáng bóng, không bị xỉn màu.

Kiểm tra phần đuôi tôm

Một cách nhận biết tôm tươi là kiểm tra các khớp giữa thịt tôm và lớp vỏ. Bạn hãy duỗi thẳng con tôm, đưa ra ánh sáng để quan sát. Nếu các khớp tôm rộng, điều đó chứng tỏ tôm không còn tươi. Ngược lại, nếu khớp khít, tôm vẫn còn mới.

Ngoài ra, hãy tránh những con tôm có dấu hiệu nhớt, đặc biệt là tôm có thân cong tròn thay vì thẳng. Khi chạm tay vào vỏ tôm, nếu cảm nhận có lớp sạn nhỏ hoặc trơn nhớt, rất có thể tôm đã bị ươn, không nên mua.

Kiểm tra chân tôm

Quan sát phần chân cũng giúp bạn phân biệt tôm còn tươi hay không. Những con tôm ngon sẽ có chân bám chặt vào thân, phần thịt săn chắc. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, đây là dấu hiệu tôm không còn tươi ngon nữa.

Cách chọn trứng vịt muối ngon

Một cách đơn giản để kiểm tra trứng vịt muối là cầm quả trứng lên và lắc nhẹ. Nếu bạn cảm thấy bên trong có chuyển động, nghĩa là trứng đã để lâu và có thể bị hư do nước hình thành bên trong. Ngược lại, trứng mới sẽ có lòng chắc, không phát ra tiếng động khi lắc. Vì vậy, hãy chọn những quả trứng có kết cấu chặt để đảm bảo chất lượng khi chế biến.

Cách làm tôm sốt trứng muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm sú sau khi mua về, rửa sạch rồi bóc bỏ lớp vỏ, giữ lại phần đuôi để món ăn đẹp mắt hơn. Dùng dao nhỏ rạch phần lưng để lấy chỉ đen, sau đó cho vào tô lớn. Nêm 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu rồi trộn đều, ướp khoảng 15 phút để tôm thấm vị.
• Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, sau đó nghiền nhuyễn bằng thìa.
• Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Chiên giòn tôm

• Đập trứng gà vào bát và đánh đều. Chuẩn bị thêm một bát riêng đựng bột chiên giòn. Nhúng từng con tôm vào trứng rồi lăn qua lớp bột chiên, làm lần lượt cho đến hết.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tôm đã tẩm bột vào chiên đến khi vàng giòn, lật đều hai mặt. Khi tôm chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

• Đặt chảo lên bếp, cho 30g bơ lạt vào đun chảy. Thêm tỏi, hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho ớt băm vào.
• Khi hỗn hợp dậy mùi, cho trứng muối nghiền nhuyễn vào đảo đều. Thêm 20ml nước lọc rồi tiếp tục xào cho đến khi trứng muối sánh mịn.
• Cho tôm chiên giòn vào chảo, đảo đều để nước sốt phủ kín tôm. Khi thấy trứng muối bám đều lên từng con tôm, tắt bếp.

Thưởng thức món tôm sốt trứng muối

Gắp tôm ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên để món ăn thêm đậm đà. Thành phẩm có vị ngọt của tôm tươi, kết hợp cùng vị béo của bơ và trứng muối tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Bên cạnh công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn theo sở thích như tôm càng sốt trứng muối, tôm hùm sốt trứng muối, hoặc kết hợp với phô mai, bơ tỏi để tạo hương vị mới lạ. Đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn!

Tạm kết

Thật dễ dàng để làm món tôm sốt trứng muối hoàng kim đúng không nào? Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn thơm ngon, béo ngậy này để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn chế biến thành công và có bữa ăn thật hấp dẫn!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm chảo chống dính đến từ nhà Elmich tại đây nhé: Chảo chống dính Elmich.

Xem thêm:

• Bí quyết làm sốt trứng muối chuẩn chất lượng nhà hàng 5 sao
• Lưu ngay công thức cách làm món nghêu sốt trứng muối béo ngậy ngon khó cưỡng