Gợi ý 6 loại thực phẩm ngon hơn khi nấu trong nước lạnh. Đó là những loại thực phẩm nào?

Để có một món ăn ngon thì ngoài việc lựa chọn nguyên liệu, phương pháp chế biến cũng là một trong những điều cực kỳ quan trọng mà khi vào bếp bạn cần phải chú ý. Điều này có thể quyết định trực tiếp đến chất lượng và hương vị của món ăn. Một số loại nguyên liệu sẽ phù hợp để cho vào khi nước sôi trong khi đó có nhiều loại thực phẩm ngon hơn khi nấu trong nước lạnh. Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau!

Lợi ích của việc nấu thực phẩm bằng nước lạnh

Một số loại thực phẩm sẽ có hương vị ngon hơn khi nấu trong nước lạnh hơn là nước sôi. Bởi vì điều này sẽ giúp thực phẩm được làm nóng từ từ, có đủ thời gian để chuyển đổi cấu trúc phân tử một cách đồng nhất, chín đều từ ngoài vào trong và giữ được hương vị tự nhiên sẵn có. Phương pháp này giúp thực phẩm hạn chế tình trạng bị sốc nhiệt, từ đó giữ nguyên thành phần dinh dưỡng quý giá

Các loại thực phẩm ngon hơn khi nấu trong nước lạnh

Trứng 

Luộc trứng tưởng chừng như đơn giản nhưng để có thành quả là những quả trứng tròn đẹp, giữ trọn dinh dưỡng và dễ lột thì cần chú ý nhiều đến phương pháp luộc trứng. Thả trứng vào nước sôi ngay từ đầu có thể làm vỏ nứt do nhiệt độ cao, khiến lòng trắng trào ra ngoài, ảnh hưởng đến thẩm mỹ và dinh dưỡng.

Do đó, hãy cho trứng vào nồi nước lạnh, sau đó đun từ từ cho đến khi nước sôi. Nhiệt độ tăng dần giúp lòng trắng và lòng đỏ chín đều, tránh tình trạng lòng trắng quá cứng trong khi lòng đỏ vẫn chưa chín.

Khoai tây

Khoai tây là một trong những nguyên liệu phổ biến, thường được sử dụng để chế biến món salad khoai tây, khoai tây nghiền hoặc nướng. Một mẹo luộc khoai tây hữu ích chính là hãy bỏ khoai tây vào nồi lúc nước còn lạnh và tiến hành đun sôi từ từ để khoai tây được luộc chín đều từ ngoài vào trong, giữ được độ bùi và vị ngọt tự nhiên. Luộc khoai tây bằng nước sôi có thể làm bên ngoài chín nhanh trong khi bên trong còn sống, gây cảm giác sượng, kém ngon.

Gà

Gà là món ăn đã quá quen thuộc trong nhiều bữa cơm của gia đình Việt. Việc luộc gà bằng nước lạnh sẽ giúp cho nước dùng thơm ngon, đậm đà và có vị ngọt tự nhiên của gà. Đầu tiên, hãy đặt gà vào nồi nước lạnh, đổ nước ngập cả con gà và đun sôi trên lửa vừa để giúp gà chín đều từ ngoài vào trong, giữ được độ mềm ẩm. Xương gà, da gà trong quá trình luộc sẽ có đủ thời gian để tiết ra chất ngọt tự nhiên, làm cho nước dùng thơm ngon hơn.

Xương hầm

Xương hầm là thành phần quan trọng để tạo ra những nồi nước dùng đậm đà, thơm ngọt. Sau khi làm sạch xương, hãy chần xương qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch, sau đó bỏ vào nồi nước lạnh để tiến hành quá trình ninh hầm xương. Xương hầm là loại thực phẩm ngon hơn khi nấu trong nước lạnh bởi vì phương pháp này giúp xương có đủ thời gian để từ từ tiết ra chất gelatin và collagen, làm nước dùng trong, ngọt và đậm đà hơn so với việc bỏ xương vào nước sôi ngay từ đầu. Để rút ngắn thời gian hầm xương thì hãy đầu tư một chiếc nồi áp suất chuyên dụng, không chỉ hỗ trợ hầm xương mà còn chế biến đa dạng các món ăn thường ngày dùng trong gia đình.

Bắp

Bắp là một trong những loại thực phẩm ngon hơn khi nấu trong nước lạnh. Đầu tiên, hãy đặt bắp vào nồi và đổ nước ngập bắp, sau đó đun sôi từ từ. Nhiệt độ tăng dần giúp bắp chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Măng

Măng là loại thực phẩm chứa nhiều cyanide - một loại chất độc nguy hiểm có thể gây nên các triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, nhức đầu,... Do đó, măng cần được luộc nhiều lần và luộc với nước lạnh để loại bỏ độc tố. 

Bạn có thể luộc măng cùng một ít nước vo gạo và vài trái ớt đã bỏ hạt. Đầu tiên, cho măng vào trong nồi, đổ nước vo gạo vào nồi sao cho ngập gần hết măng. Tiếp đến, cắt vài trái ớt đã bỏ hạt vào trong nồi rồi đun với lửa vừa. Khi măng đã mềm, hãy tắt bếp. Sau khi luộc măng, hãy vớt măng ra và rửa măng vài lần dưới vòi nước lạnh. Điều này sẽ giúp măng loại bỏ được chất độc và giảm vị đắng của măng. Trong quá trình luộc măng, hãy mở nắp nồi để chất độc trong măng có thể thoát ra bên ngoài dễ dàng.

Tạm kết

FPT Shop vừa giới thiệu đến bạn 6 loại thực phẩm ngon hơn khi nấu trong nước lạnh. Việc nấu nguyên liệu từ nước lạnh rồi đun sôi từ từ không chỉ giúp món ăn chín đều, thơm ngon hơn mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị nguyên bản của từng nguyên liệu. Vì vậy, hãy thử áp dụng phương pháp này trong lúc nấu ăn để cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn là một người bận rộn, hãy sắm ngay cho mình một chiếc bếp từ đến từ thương hiệu Kangaroo để rút ngắn thời gian nấu nướng mỗi ngày. Với công nghệ hiện đại, bếp từ Kangaroo không chỉ giúp bạn nấu ăn nhanh chóng mà còn tiết kiệm thời gian, điện năng với nhiều chế độ nấu ăn chuyên biệt. Hãy ghé thăm FPT Shop ngay hôm nay để tìm hiểu thêm và chọn cho mình một chiếc bếp điện từ Kangaroo phù hợp!

Bếp từ Kangaroo

Xem thêm: 

• Thực phẩm nào nên trữ trong tủ đông? Bí quyết dự trữ đồ ăn hiệu quả cho gia đình bạn
• Luộc gà bằng nước lạnh hay nước sôi: Những điều bạn cần biết để có món gà ngon