Thực phẩm nào nên trữ trong tủ đông? Bí quyết dự trữ đồ ăn hiệu quả cho gia đình bạn

Trong cuộc sống bận rộn hiện nay, việc trữ đông thực phẩm là giải pháp tiện lợi để đảm bảo gia đình bạn luôn có đủ nguyên liệu cho bữa ăn mà không phải lo lắng về việc thực phẩm hư hỏng nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng thích hợp để bảo quản trong tủ đông. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá thực phẩm nào nên trữ trong tủ đông và bí quyết dự trữ sao cho hiệu quả nhé.

Thực phẩm nào nên trữ trong tủ đông?

Trữ đông giúp tiết kiệm thời gian đi chợ, tránh lãng phí thực phẩm và giúp bạn luôn sẵn sàng nguyên liệu cho những bữa ăn hàng ngày. Nếu được thực hiện đúng cách, thực phẩm trữ đông vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị​. Tuy nhiên, bạn có thể thắc mắc rằng thực phẩm nào nên trữ trong tủ đông. Dưới đây là một vài gợi ý dành cho bạn:

1. Thịt

Thịt là một trong những thực phẩm được trữ đông phổ biến nhất nhờ khả năng bảo quản lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Khi được đông lạnh ở nhiệt độ dưới -18°C, các loại thịt như thịt bò, thịt lợn và thịt gà có thể bảo quản lên đến 6 tháng. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chia thịt thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng cho mỗi lần nấu ăn. Sau đó, gói kín trong túi hoặc hộp chuyên dụng để ngăn chặn không khí xâm nhập và tránh cháy đông (freezer burn). Việc ghi nhãn và ngày tháng đóng gói cũng rất quan trọng để bạn biết khi nào thịt đã hết hạn​.

2. Hải sản

Các loại hải sản như tôm, cua và mực cũng rất thích hợp để trữ đông. Sau khi làm sạch và để ráo, bạn có thể cho vào túi zip hoặc hộp kín. Để tăng cường độ tươi ngon, một số loại hải sản như tôm có thể được ngâm nước muối loãng trước khi cấp đông, giúp giữ hương vị tốt hơn. Hải sản đông lạnh có thể được bảo quản từ 3-6 tháng. Việc rã đông hải sản nên được thực hiện trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo an toàn và tránh tình trạng vi khuẩn phát triển.

3. Rau củ quả

Không phải loại rau quả nào cũng phù hợp để trữ đông, nhưng các loại rau củ như bông cải, cà rốt, đậu Hà Lan và ớt chuông rất thích hợp. Trước khi đông lạnh, bạn nên chần qua rau củ trong nước sôi để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng. Rau đông lạnh giúp gia đình bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và có thể sử dụng ngay cho các bữa ăn mà vẫn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, các loại rau củ có hàm lượng nước cao thì không nên để đông lạnh.

4. Súp và nước hầm

Súp và nước hầm là những thực phẩm lý tưởng để cấp đông, đặc biệt là cho những gia đình bận rộn. Bạn có thể nấu một mẻ lớn rồi chia thành từng phần nhỏ và cho vào tủ đông để dùng dần. Súp và nước hầm có thể bảo quản trong tủ đông từ 2-3 tháng. Khi cần dùng, bạn chỉ cần rã đông phần cần thiết mà không phải rã đông toàn bộ​. Quá trình này giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và đảm bảo bạn luôn có sẵn bữa ăn bổ dưỡng mà không mất nhiều công sức.

Sau khi khám phá các loại thực phẩm nào nên trữ trong tủ đông, chúng ta hãy xem loại thực phẩm nào không nên trữ đông trong phần tiếp theo của bài viết nhé.

Những thực phẩm không nên trữ đông

Không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp để bảo quản trong tủ đông. Ví dụ:

• Phô mai mềm và sữa chua: Phô mai mềm và sữa chua không phù hợp để bảo quản trong tủ đông vì nó có cấu trúc dễ bị phá hỏng khi gặp nhiệt độ thấp. Khi đông lạnh, kết cấu mịn màng của phô mai mềm sẽ bị mất đi, khiến chúng trở nên vụn và khô. Tương tự, sữa chua sẽ bị tách nước, dẫn đến tình trạng không còn kết dính, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của thực phẩm.
• Khoai tây: Khoai tây chứa nhiều nước. Vì vậy khi đông lạnh, tinh thể băng hình thành trong khoai tây sẽ phá vỡ cấu trúc bên trong. Sau khi rã đông, khoai tây sẽ trở nên mềm nhũn và nhão, không còn giữ được kết cấu cứng cáp như ban đầu. Do đó, khoai tây không thích hợp để chế biến các món ăn cần độ giòn hoặc giữ hình dạng cố định. Nếu muốn bảo quản khoai tây, bạn có thể nấu chín và sau đó đông lạnh.
• Trứng nguyên quả: Trứng nguyên quả cũng không nên được trữ đông. Khi đông lạnh, phần chất lỏng bên trong trứng sẽ giãn nở và làm vỡ vỏ, gây lãng phí thực phẩm và gây nguy hiểm trong quá trình cấp đông.
• Trái cây và rau có nhiều nước: Trái cây và rau quả chứa nhiều nước như dưa chuột, cà chua hoặc các loại rau sống cũng không nên trữ đông. Khi nước trong thực phẩm đông lại, các tinh thể băng sẽ phá vỡ màng tế bào, làm cho trái cây và rau trở nên mềm nhũn, mất đi kết cấu tươi ngon khi rã đông.
• Sữa tươi: Sữa tươi khi đông lạnh sẽ bị tách thành các phần lỏng và rắn, dẫn đến việc mất kết cấu mịn màng. Khi rã đông, sữa có thể bị đóng cục và không còn sử dụng được cho các món ăn yêu cầu sữa có kết cấu mịn như pha chế cà phê hoặc nấu ăn. Do đó, tốt hơn là bạn nên sử dụng sữa tươi sớm hoặc bảo quản trong tủ mát thay vì tủ đông.

Bí quyết trữ đông thực phẩm hiệu quả

Để trữ đông thực phẩm hiệu quả, bạn có thể áp dụng một số bí quyết như sau:

• Đóng gói kỹ càng: Để thực phẩm giữ được chất lượng tốt nhất, bạn nên bọc kín hoặc hút chân không trước khi trữ đông. Đây là thao tác giúp ngăn chặn không khí tiếp xúc với thực phẩm, tránh bị khô và mất chất dinh dưỡng​.
• Sắp xếp gọn gàng thực phẩm: Bạn đừng lấp đầy tủ đông mà nên để khoảng trống cho không khí lưu thông đều khắp các thực phẩm, hãy sắp xếp các loại thực phẩm sao cho thực phẩm mới ở phía sau, thực phẩm cũ ở phía trước để sử dụng trước​.
• Ghi chú thời gian bảo quản: Một mẹo nhỏ là bạn nên ghi rõ ngày tháng đóng gói lên các túi thực phẩm để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Mỗi loại thực phẩm có thời gian bảo quản khác nhau. Ví dụ: thịt có thể giữ được từ 3-6 tháng, nhưng rau củ chỉ nên bảo quản tối đa 1-3 tháng.

Tạm kết

Việc biết thực phẩm nào nên trữ trong tủ đông và cách dự trữ hiệu quả sẽ giúp bạn tối ưu hóa không gian tủ và giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng thêm những mẹo do FPT Shop chia sẻ để bảo quản thực phẩm một cách thông minh và đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình của mình nhé.

Nếu bạn đang tìm mua tủ lạnh chính hãng Samsung, hãy truy cập vào đường link bên dưới hoặc ghé thăm các cửa hàng gần nhất của FPT Shop nhé.

• Tủ lạnh Samsung

Xem thêm:

• Gợi ý 5 mẫu tủ lạnh 3 cánh chất lượng, có giá thành hợp lý cho các gia đình Việt
• Top 9 tủ lạnh cho gia đình 3 - 5 người bền, đẹp, tiết kiệm điện và đáng mua nhất hiện nay