Thịt thăn là gì? Bí quyết chế biến thịt thăn chiên nước mắm tỏi ớt mềm ngon chuẩn đầu bếp

Thịt thăn không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp mà còn được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa chọn và chế biến thịt thăn sao cho mềm ngọt, đậm đà mà không bị khô.

Vậy thịt thăn có gì đặc biệt? Làm sao để tận dụng tối đa hương vị của loại thịt này? Hãy cùng FPT Shop khám phá những thông tin thú vị và công thức hấp dẫn để biến thịt thăn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất!

Thịt thăn là gì? Đặc điểm và phân loại

Thịt thăn là phần thịt nằm dọc theo lưng của động vật, có kết cấu mềm mại, ít gân và gần như không có mỡ. Nhờ đặc điểm này, thịt thăn rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn từ chiên, xào, nướng đến hấp hay hầm.

Tùy vào từng loại động vật, thịt thăn sẽ có những đặc điểm riêng biệt. Đối với thịt bò, phần thăn thường có màu đỏ tươi, mềm và có vị ngọt nhẹ, rất thích hợp để làm bít tết hoặc áp chảo. Thịt thăn lợn có màu hồng nhạt, không dai như thịt bò nhưng vẫn giữ được độ chắc và ngọt tự nhiên, thường được dùng để làm thịt rim, chiên giòn hoặc xào rau củ. Trong khi đó, thịt thăn gà lại có màu trắng, mềm và ít mỡ, là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo chế độ ăn lành mạnh hoặc giảm cân.

Cách chọn thịt thăn tươi ngon

Để có một món ăn ngon, điều quan trọng nhất chính là chọn được nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Khi chọn thịt thăn, bạn nên quan sát màu sắc – thịt tươi thường có màu đỏ hồng (đối với bò và lợn) hoặc màu trắng hơi ngả vàng (đối với gà). Thịt có độ đàn hồi tốt, bấm vào không để lại vết lõm là thịt còn mới.

Bên cạnh đó, hương thơm của món ăn cũng đóng vai trò không kém phần quan trọng. Thịt thăn tươi có mùi đặc trưng của thịt sống, không có mùi ôi hay hôi lạ. Nếu thịt có dấu hiệu nhớt, chảy nước hoặc có mùi khó chịu, tốt nhất không nên mua.

Bảo quản đúng cách cũng giúp thịt giữ được độ tươi lâu hơn. Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày hoặc cấp đông để sử dụng trong thời gian dài hơn. Khi cần chế biến, hãy rã đông từ từ trong ngăn mát thay vì ngâm nước để giữ được hương vị tự nhiên.

Thịt thăn chiên nước mắm tỏi ớt – Hương vị khó cưỡng

Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất từ thịt thăn nhờ vào lớp vỏ vàng giòn, phần thịt bên trong mềm thơm và hương vị đậm đà, cay nhẹ, cực kỳ đưa cơm. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt thăn lợn: 300g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
• Dầu ăn: 200ml
• Hành lá: 1 nhánh (băm nhỏ để trang trí)

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa đập thịt đập nhẹ cho sớ thịt dàn đều.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Cho thịt vào tô, ướp với một ít hành tây, hành lá. Sau đó, bạn pha nước ướp thịt với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và vài lát chanh. Đổ nước ướp thịt vào thịt và để thấm gia vị trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Chiên thịt

Đầu tiên, bạn đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi, thả từng miếng thịt đã ráo nước vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Khi thịt đã chín vàng, vớt ra và để cho ráo dầu.

Bước 4: Sốt thịt với nước mắm tỏi ớt

Dùng một chảo khác, cho một ít dầu vào, phi thơm tỏi băm, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt bao gồm nước mắm, đường, tỏi, ớt vào đun nhỏ lửa đến khi hơi sệt lại. Cho thịt đã chiên vào, đảo đều để nước sốt thấm đều vào thịt.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Tắt bếp, rắc thêm hành lá để làm dậy lên hương vị hấp dẫn. Bày thịt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà.

Các món ngon khác từ thịt thăn – Đổi vị cho bữa ăn hàng ngày

Thịt thăn nướng mật ong – Vị ngọt thanh hấp dẫn

Thịt thăn nướng mật ong không chỉ có lớp ngoài bóng bẩy hấp dẫn mà còn có vị ngọt dịu, thơm lừng. Chỉ cần ướp thịt với mật ong, nước tương, tỏi băm và một ít tiêu trong khoảng 30 phút rồi nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu là đã có ngay một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.

Thịt thăn xào rau củ – Lựa chọn thanh đạm, bổ dưỡng

Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà còn giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thịt thăn thái lát mỏng, xào nhanh cùng các loại rau như bông cải xanh, cà rốt, hành tây để giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn. Khi xào, nên để lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt không bị dai.

Thịt thăn áp chảo sốt bơ tỏi – Sự kết hợp hoàn hảo

Nếu bạn muốn một món ăn có hương vị béo ngậy mà không ngán, thịt thăn áp chảo sốt bơ tỏi sẽ là lựa chọn lý tưởng. Chỉ cần chiên thịt thăn với một ít bơ lạt, sau đó thêm tỏi băm và nêm nếm gia vị cho vừa miệng là đã có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Mỗi món ăn từ thịt thăn đều mang đến một trải nghiệm vị giác khác biệt. Tùy theo sở thích, bạn có thể thử nghiệm nhiều cách chế biến khác nhau để bữa ăn luôn phong phú và hấp dẫn hơn!

Những lưu ý quan trọng khi chế biến thịt thăn

Để thịt thăn luôn mềm và ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ. Trước khi chế biến, nên ướp thịt với một chút dầu ăn hoặc sữa tươi để giữ được độ ẩm. Khi chiên hoặc áp chảo, không nên để lửa quá lớn vì sẽ khiến thịt bị khô. Nếu muốn thịt thấm gia vị hơn, hãy để thịt nghỉ sau khi nấu khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.

Dụng cụ giúp món thịt thăn thơm ngon hơn

Để chế biến thịt thăn ngon và giữ được hương vị trọn vẹn, việc sử dụng một chiếc chảo chống dính chất lượng là điều cần thiết. Chảo chống dính Elmich Nero EL-3771 20cm với thiết kế tinh tế, nhỏ gọn, phù hợp cho gia đình ít người hoặc những ai sống một mình, giúp bạn dễ dàng chiên, xào thực phẩm mà không lo bị dính chảo.

Bề mặt chảo được phủ lớp chống dính vân đá hoa cương cao cấp, hạn chế thực phẩm bám dính và giúp quá trình vệ sinh trở nên đơn giản hơn. Chảo có độ bền cao, chịu lực tốt, đảm bảo sử dụng lâu dài mà không lo bong tróc lớp chống dính. Nhờ khả năng tỏa nhiệt đều, món thịt thăn chiên hay áp chảo giữ được độ mềm, thơm ngon và không bị cháy cạnh.

Sản phẩm có đáy nhiễm từ, phù hợp với nhiều loại bếp như bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp điện hay bếp ga. Ngoài ra, thiết kế thành chảo cao giúp hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài, giảm nguy cơ bị bỏng khi chế biến.

Tạm kết

Việc khám phá về thịt thăn không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng mà còn mở ra nhiều cách chế biến hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm thông tin hữu ích để lựa chọn và chế biến thịt thăn sao cho ngon miệng nhất.

Để món ăn đạt chuẩn hương vị và giữ được độ mềm hoàn hảo, một chiếc chảo chống dính chất lượng là trợ thủ không thể thiếu trong gian bếp. Truy cập ngay FPT Shop để chọn mua chảo chống dính phù hợp, giúp bạn dễ dàng thực hiện những món ăn ngon mà không lo bám dính hay cháy khét!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Chế biến thịt lợn: Những điều bạn cần biết để món thịt lợn luôn ngon miệng và an toàn
• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm ngon, đậm đà, chuẩn vị người Việt cho bữa cơm gia đình
• Khám phá cách làm bít tết thịt lợn hoàn hảo: Từ nguyên liệu đến bí quyết chế biến dễ dàng