Cách làm thịt nai nướng thơm phức, ngon đậm đà chuẩn vị nhà hàng, ăn là xuýt xoa

Nhắc đến đặc sản núi rừng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thịt nai - một loại thịt thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt nai có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu giả cầy, xào lăn, nhưng có lẽ thịt nai nướng vẫn là món ăn được ưa chuộng nhất. Bài viết dưới dây sẽ hướng dẫn bạn cách ướp và làm thịt nai nướng thơm ngon hấp dẫn, đưa cả hương vị núi rừng về với bữa ăn của gia đình bạn.

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt nai

Thịt nai không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào với hàm lượng calo thấp, giàu protein, vitamin và khoáng chất. Một khẩu phần thịt nai (khoảng 85 g) cung cấp lượng lớn niacin, vitamin B12, kẽm, thiamine, vitamin B6, phốt pho... cần thiết cho cơ thể.

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt nai mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như: hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy tăng trưởng và phục hồi cơ bắp, hỗ trợ sức khỏe não bộ. 

Với những người muốn giảm cân, thịt nai là lựa chọn lý tưởng bởi chứa nhiều protein, ít calo, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Hàm lượng vitamin B12 và sắt dồi dào trong thịt nai giúp ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả. Kẽm trong thịt nai đóng vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh.

Protein trong thịt nai rất cần thiết cho quá trình xây dựng và sửa chữa các mô, giúp tăng trưởng và phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất trong thịt nai như vitamin B12, niacin, vitamin B6 còn giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ, điều chỉnh sự tập trung và cải thiện sức khỏe tinh thần.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt nai nướng

Nguyên liệu cần có

• 1 kg thịt nai
• 1 củ gừng nhỏ
• 1/3 chén rượu trắng
• Tỏi băm, hành tím băm, sả băm và tỏi phi
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt,đường, hạt nêm, nước sốt rau củ, dầu hào, sa tế

Cách chọn mua thịt nai

Khi mua thịt nai để nướng, bạn nên chọn phần thịt đùi, thịt có màu đỏ tươi, sờ vào thấy săn chắc, có độ đàn hồi, không có mùi hôi lạ. Ngoài ra, bạn nên quan sát kỹ phần thớ thịt, thịt nai ngon sẽ có thớ nhỏ, mịn. Nếu có thể, hãy chọn mua những miếng thịt có lẫn một chút mỡ, khi nướng thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.

3. Các bước làm thịt nai nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thịt nai rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Cho gừng băm, 1 thìa cà phê muối cùng 1/3 bát rượu trắng vào thịt nai, bóp đều và ướp khoảng 5 phút để khử mùi hôi.

Bước 2: Ướp thịt nai.

Thịt nai sau khi đã ướp với gừng và rượu, bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp theo, cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

Cho thịt vào tô lớn, thêm 3 thìa canh sa tế, 1 thìa canh hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh tỏi phi, 3 thìa canh nước sốt rau củ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm và 2 thìa canh sả băm.

Trộn đều cho thịt nai ngấm gia vị, sau đó bọc kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm. Ướp thịt từ 30 - 60 phút, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị tốt hơn.

Bước 3: Nướng thịt nai.

Nướng thịt nai bằng than hoa là cách làm truyền thống, giúp thịt thơm ngon và dậy mùi hơn cả. Bạn nhóm than cho đỏ lửa rồi đặt vỉ nướng lên trên. Xếp lần lượt từng miếng thịt nai đã ướp lên vỉ, lật đều tay cho thịt chín vàng đều hai mặt.

Khi thấy thịt chuyển sang màu vàng nâu sẫm, tỏa mùi thơm phức là thịt đã chín. Gắp thịt ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn làm tương tự các bước trên. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ nướng khoảng 200 - 250 độ C để thịt chín đều mà không bị khô.

Thành phẩm thịt nai nướng

Miếng thịt nai nướng vàng nâu óng ánh, hấp dẫn. Thịt chín tới, mềm ngọt, không hề bị khô, cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà, cay cay the the nơi đầu lưỡi. Hương thơm của sả, hành, tỏi hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của thịt nai khiến ai cũng phải xuýt xoa, thèm thuồng. Món này mà ăn kèm với rau sống, rau thơm chấm cùng chao thì càng chuẩn vị núi rừng.

Một số lưu ý khi làm thịt nai nướng

• Khi thái thịt nai nên thái ngang thớ vì thái dọc thớ khi ăn sẽ bị dai
• Trở tay liên tục khi nướng với than củi để nai chín đều, màu đẹp hơn. Còn nếu nướng bằng nồi chiên không dầu bạn nên căn thời gian để trở thịt, tránh để thịt bị cháy khô.
• Nên ăn kèm với các loại rau gia vị kèm nước nước chấm để đỡ ngán khi ăn nhiều thịt.

Tạm kết

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt nai nướng lạ miệng hấp dẫn chiêu đãi người thân. Bước quan trọng nhất để có món thịt nai nướng ngon đó là ướp gia vị, phải đủ loại, vừa vặn và khi nướng nên trở đều tay để thịt chín đều mà không bị cháy.

Ngày nay việc sử dụng nồi chiên không dầu để nướng các loại thực phẩm đã trở nên phổ biến thay cho nướng than củi. FPT Shop có sẵn nhiều mẫu nồi chiên không dầu để bạn tham khảo. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chiên không dầu chính hãng

Xem thêm:

• Bật mí thịt nai làm món gì ngon, cách chế biến thịt nai mềm ngọt chuẩn vị tại nhà
• Cách làm thịt nai xào lăn tại nhà thơm ngon, siêu hấp dẫn, thịt mềm ngọt đậm đà