Bật mí công thức thịt heo nướng sa tế cay ngon, ăn là ghiền dành cho tín đồ mê thịt nướng

Trong bữa tiệc gia đình sắp tới, bạn đang lên kế hoạch chuẩn bị món thịt heo nướng sa tế – một lựa chọn vừa đậm đà, vừa hấp dẫn với hương thơm quyến rũ và vị cay nồng đặc trưng. Để món ăn tròn vị và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, hãy cùng FPT Shop tham khảo công thức chế biến đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu thịt heo nướng sa tế

Để thực hiện món thịt heo nướng sa tế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

• Thịt ba chỉ: 300g
• Sa tế: 1 lọ
• Nước mắm
• Hành tím
• Tiêu
• Gia vị cơ bản
• Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn): Cà tím, đậu bắp, hành tây,...

Cách làm thịt heo nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước và cắt thành những miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng để khi nướng thịt chín đều và giữ được độ mềm mọng.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Với các loại rau củ nướng kèm như cà tím và hành tây, bạn rửa sạch dưới vòi nước, để ráo rồi thái lát mỏng. Đậu bắp cũng đem rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để khi nướng dễ chín đều và không bị khô. Những nguyên liệu ăn kèm này sẽ giúp món thịt nướng thêm phong phú về hương vị và màu sắc, đồng thời cân bằng lại vị béo đặc trưng của thịt ba chỉ.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

• Cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào một tô lớn, sau đó lần lượt cho vào: 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm cốt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh sa tế.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu để thịt thấm gia vị. Khi trộn, bạn nên dùng tay bóp nhẹ nhàng để gia vị ngấm vào từng thớ thịt, giúp món nướng sau khi hoàn thành có hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của sa tế hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt heo. 
• Sau đó, đậy kín tô thịt và để ướp trong khoảng 30 phút, nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để thịt ngấm gia vị sâu hơn, giúp thành phẩm thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Bước 3: Nướng thịt heo sa tế

Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn chuẩn bị vỉ nướng và than hoa. Than hoa cần được đốt trước để có nhiệt độ ổn định, lửa than vừa phải sẽ giúp thịt nướng chín từ từ, giữ được độ mềm, không bị cháy khét bên ngoài mà sống bên trong.

Xếp từng miếng thịt ba chỉ đã ướp lên vỉ, đặt lên bếp than. Trong quá trình nướng, bạn cần trở mặt thịt thường xuyên để thịt chín đều hai mặt và tránh bị cháy. Khi nướng, có thể phết thêm một lớp nước ướp thịt hoặc dầu ăn để thịt không bị khô, đồng thời giúp món ăn có màu sắc bóng đẹp, hấp dẫn hơn.

Song song với việc nướng thịt, bạn cũng nướng các loại rau củ ăn kèm. Xâu các miếng đậu bắp, hành tây và cà tím đã cắt lát vào que xiên hoặc đặt trực tiếp lên vỉ nướng. Rau củ chỉ cần nướng sơ qua để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, không nên nướng quá lâu làm rau bị khô, mất nước và mất đi vị ngon vốn có.

Thành phẩm

Thịt heo nướng sa tế sau khi hoàn thiện sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương thơm nức mũi. Miếng thịt vàng đều, bên ngoài hơi cháy cạnh nhẹ tạo nên lớp vỏ giòn thơm, bên trong mềm mọng, thấm đẫm gia vị đậm đà, cay cay nồng nàn của sa tế. Khi ăn kèm với các loại rau củ nướng như cà tím, đậu bắp, hành tây, hương vị món ăn sẽ thêm trọn vẹn, cân bằng giữa vị béo, ngọt và thanh mát.

Món thịt ba chỉ nướng sa tế thích hợp cho các bữa cơm gia đình và là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nướng ngoài trời hay họp mặt cuối tuần. Cùng quây quần bên bếp than hồng, thưởng thức những xiên thịt nóng hổi, cay nồng, chắc chắn sẽ đem đến những khoảnh khắc ấm áp, vui vẻ cho mọi người.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Ưu tiên miếng thịt cân đối giữa nạc và mỡ: Thịt ngon nên có sự phân bổ hài hòa giữa phần nạc và mỡ. Tỷ lệ hợp lý này không chỉ giúp món ăn mềm ngọt hơn mà còn tránh được tình trạng quá khô hoặc quá ngấy khi chế biến.
• Kiểm tra độ đàn hồi của thịt: Đây là tiêu chí dễ nhận biết và rất hiệu quả. Khi dùng đầu ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt miếng thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, không để lại vết lõm thì đó là thịt tươi, chưa qua xử lý. Thịt kém chất lượng thường mềm nhũn, bị nhão, không có độ đàn hồi – dấu hiệu của việc thịt để lâu hoặc bị tẩm hóa chất, phụ gia để đánh lừa thị giác.
• Độ dày của lớp da và mỡ cần vừa phải: Phần da và mỡ nên có độ dày chừng 2/3 lóng tay. Độ dày này giúp giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên cho thịt, đồng thời không gây cảm giác ngấy khi ăn.
• Quan sát màu sắc và kết cấu miếng thịt: Thịt tươi thường có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, phần mỡ trắng sáng, bề mặt khô ráo, không nhớt và không có mùi lạ. Nếu thịt chuyển sang màu sẫm, xám đục, hoặc có mùi ôi, mùi hắc thì tuyệt đối không nên mua vì đây là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

Bí quyết để món thịt heo nướng sa tế ngon chuẩn vị

• Ướp thịt đúng cách: Ướp thịt đủ thời gian và dùng tay bóp nhẹ sẽ giúp gia vị thấm đều, làm tăng hương vị cho món nướng.
• Điều chỉnh nhiệt độ nướng: Lửa quá to dễ làm thịt cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín, lửa quá nhỏ sẽ khiến thịt bị khô và mất nước. Vì vậy, duy trì lửa than vừa phải trong suốt quá trình nướng là bí quyết quan trọng.
• Nướng rau củ đúng thời điểm: Các loại rau củ ăn kèm như cà tím, đậu bắp, hành tây nên được nướng khi thịt đã gần chín. Việc này giúp đảm bảo mọi nguyên liệu đều nóng hổi và đạt độ chín lý tưởng khi dọn lên bàn.
• Quét thêm dầu ăn trong lúc nướng: Trong quá trình nướng, bạn nên quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt. Việc này giúp thịt không bị khô, tạo nên lớp bề mặt bóng mịn, bắt mắt, đồng thời giữ được độ ẩm cho phần nạc bên trong.
• Tăng độ cay theo khẩu vị: Nếu yêu thích vị cay nồng, bạn có thể băm nhuyễn thêm ớt tươi và trộn cùng sa tế trong lúc ướp. Cách làm này giúp món ăn có vị cay tự nhiên, lan tỏa sâu trong từng lớp thịt mà không át đi vị béo ngậy đặc trưng của thịt ba chỉ.
• Lưu ý khi không có bếp than: Nếu bạn không có điều kiện sử dụng bếp than truyền thống, hoàn toàn có thể thay thế bằng bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu. Đây là lựa chọn tiện lợi, dễ sử dụng trong không gian bếp gia đình.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã hướng dẫn bạn hoàn chỉnh cách chế biến món thịt ba chỉ nướng sa tế thơm lừng, cay nồng và cực kỳ hấp dẫn cho những bữa tiệc gia đình. Với những bí quyết ướp thịt chuẩn vị, mẹo nướng đúng cách và gợi ý thay thế tiện lợi khi không có bếp than, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà.

Để món thịt ba chỉ nướng sa tế đạt hương vị thơm ngon mà vẫn tiện lợi trong chế biến, một chiếc bếp nướng điện chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực trong gian bếp của bạn. Mời bạn tham khảo các mẫu bếp nướng điện Kangaroo chính hãng, dễ sử dụng, an toàn và dễ vệ sinh tại FPT Shop tại đây:

• Bếp nướng điện Kangaroo

Xem thêm:

• Gợi ý chuẩn bị thực đơn đồ nướng tại nhà vừa ngon "bá cháy" vừa dễ làm cho tiệc tùng cuối năm
• Hướng dẫn làm ếch nướng lá lốt thơm ngon, đổi mới cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn