Bí quyết làm thịt heo nướng Hàn Quốc chuẩn vị, ngon như đi ăn ngoài nhà hàng

Thịt heo nướng Hàn Quốc là một trong những món ăn đặc trưng và được yêu thích nhất của ẩm thực xứ kim chi. Với hương vị đậm đà, các miếng thịt mềm mọng chấm vào nước sốt đặc trưng, món ăn này sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai. 

Nhưng làm thế nào để chế biến thịt heo nướng Hàn Quốc chuẩn vị, ngon như ngoài nhà hàng? Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ từng bước chi tiết giúp bạn tự tin chế biến món thịt heo nướng Hàn Quốc ngay tại nhà.

Đặc trưng của thịt heo nướng Hàn Quốc

Thịt heo nướng Hàn Quốc hay Samgyeopsal là một món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực xứ kim chi. Món ăn này thường sử dụng phần thịt ba chỉ heo với lớp mỡ và nạc xen kẽ, giúp tạo nên độ mềm mại và hương vị đặc biệt cho các miếng thịt khi nướng. Thịt sẽ thường được cắt thành miếng dày khoảng 3cm để đảm bảo khi nướng không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Một điểm đặc trưng khác của thịt heo nướng Hàn Quốc là cách thưởng thức. Sau khi nướng chín, thịt sẽ được cuốn cùng rau xà lách, lá mè, kim chi và chấm với sốt ssamjang. Ssamjang là một loại sốt làm từ tương đậu và tương ớt, giúp tạo nên hương vị đậm đà và phong phú hơn cho từng miếng thịt nướng.

Những loại thịt thường dùng để làm món này

Ở phần trước, FPT Shop cũng chia sẻ rằng phần thịt được ưa chuộng nhất cho món thịt heo nướng Hàn Quốc là thịt ba chỉ. Phần thịt này có sự cân bằng giữa mỡ và nạc, giúp thịt mềm và không bị quá khô sau khi nướng. Tuy nhiên, thịt nạc vai hay thịt sườn heo cũng có thể được sử dụng cho món ăn này.

Ngoài ra, bạn sẽ thấy một số biến thể khác của thịt heo nướng Hàn Quốc gồm có:

• Daepae Samgyeopsal: Thịt ba chỉ sẽ được cắt mỏng hơn và thường được bảo quản trong tủ đông trước khi nướng. Loại thịt này ít béo và ngấy hơn, nhưng cần chú ý khi nướng để tránh bị khô hoặc cháy.
• Ogyeopsal: Thịt ba chỉ với lớp mỡ dày hơn, giúp tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, do hàm lượng mỡ cao, loại thịt này thường được ăn với lượng vừa phải để tránh cảm giác ngấy.

Việc lựa chọn phần thịt phù hợp và cách chế biến tinh tế đã góp phần tạo nên sự phong phú và hấp dẫn cho món thịt heo nướng Hàn Quốc, làm say lòng nhiều thực khách trên khắp thế giới. Trong phần tiếp theo, chúng ta hãy cùng khám phá cách làm thịt heo nướng Hàn Quốc ngon chuẩn vị nhé.

Cách làm thịt heo nướng Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Để chế biến món thịt heo nướng Hàn Quốc ngon chuẩn vị, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu muốn món thịt heo nướng Hàn Quốc có hương vị truyền thống, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt heo: 1,3kg thịt vai hoặc ba chỉ heo, thái thành miếng dày khoảng 0,6cm.
• Hành tây: 200g, cắt thành miếng vuông.
• Lê Nashi: 170g lê, gọt vỏ và cắt thành miếng vuông.
• Hành lá: 3 cây, phần trắng cắt khúc và phần lá xanh thái nhỏ.
• Tỏi: 5 tép tỏi.
• Gừng: 1 củ gừng, thái sợi mỏng.
• Gia vị: 240g tương ớt Hàn Quốc, 25g bột ớt Hàn Quốc, 30ml xì dầu, 30ml siro gạo Hàn Quốc, 30ml rượu nấu ăn, 15ml dầu mè rang và 6g hạt tiêu đen xay. ​
• Ăn kèm: 12g mè trắng rang, sốt chấm ssamjang, rau xà lách, lá vừng, cơm trắng, tỏi thái lát, ớt và các món ăn kèm khác.

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước sau để có món thịt heo nướng Hàn Quốc ngon chuẩn vị tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị sốt ướp thịt

Bạn cho hành tây, lê, phần trắng của hành lá, tỏi và gừng vào máy xay thực phẩm, rồi xay đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn.

Sau đó, bạn hãy chuyển hỗn hợp này vào một tô vừa và thêm tương ớt, bột ớt, xì dầu, siro gạo, rượu mirin, dầu mè và hạt tiêu đen.

Bạn hãy khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn lại với nhau.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn đặt thịt heo đã thái vào một túi zip hoặc khay lớn. Sau đó, bạn hãy đổ hỗn hợp sốt ướp lên thịt, đảo đều để tất cả miếng thịt đều được phủ sốt.

Tiếp theo, bạn hãy đóng kín túi hoặc bọc kín khay bằng màng bọc thực phẩm, rồi đặt vào tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ. Nếu có điều kiện, bạn hãy ướp thịt qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị bếp nướng

Bạn hãy chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp gas. Nếu dùng bếp than, bạn hãy nhóm than và để than cháy đến khi có lớp tro xám phủ bên ngoài. Sau đó, bạn hãy đặt vỉ nướng lên bếp và để nóng khoảng 5 phút.

Nếu dùng bếp gas, bạn hãy bật lửa lớn và làm nóng vỉ nướng trong khoảng 10 phút. Trước khi nướng, bạn nên làm sạch và phết một lớp dầu mỏng lên vỉ để tránh thịt bị dính.

Bước 4: Nướng thịt

Bạn hãy đặt các miếng thịt đã ướp lên vỉ nướng trên phần bếp có nhiệt độ cao. Nếu dùng bếp than, bạn hãy để vỉ nướng mở. Nếu dùng bếp gas, bạn có thể đậy nắp lại.

Khi nướng thịt, bạn hãy lật đều các mặt cho đến khi thịt chín và có màu xém vàng ở bên ngoài. Thông thường, thời gian nướng khoảng 4-6 phút, tùy độ dày của miếng thịt.

Khi thịt chín, bạn hãy gắp ra đĩa và rắc mè trắng rang lên trên để tăng hương vị. Khi ăn, bạn có thể cuốn thịt cùng rau và chấm với sốt ssamjang để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món thịt heo nướng Hàn Quốc.

Gợi ý các món ăn kèm với thịt heo nướng Hàn Quốc

​Để thưởng thức món thịt heo nướng Hàn Quốc một cách trọn vẹn, bạn có thể kết hợp với các món ăn kèm truyền thống sau:

• Rau sống: Các loại rau như xà lách, lá vừng (lá mè), rau diếp và hành lá tươi thường được dùng để cuộn thịt nướng. Sự tươi mát của rau sống sẽ giúp cân bằng vị béo của thịt, tạo nên hương vị hài hòa và giảm cảm giác ngấy.
• Kimchi: Kimchi là món ăn kèm không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc. Bạn có thể thử các loại như kimchi như kimchi cải thảo, kimchi củ cải hoặc kimchi hành. Vị chua cay đặc trưng của kimchi sẽ giúp kích thích vị giác và tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn.
• Salad rau củ tươi: Salad từ các loại rau củ tươi sẽ tạo nên món ăn kèm giòn mát, giúp làm mới khẩu vị và giảm độ ngấy của thịt nướng.
• Cơm trắng hoặc bánh gạo: Cơm trắng mềm dẻo cũng là món ăn kèm truyền thống với thịt nướng. Ngoài ra, bánh gạo tteokbokki cũng là lựa chọn thú vị để thưởng thức cùng thịt nướng.
• Nấm: Nấm tươi như nấm kim châm hoặc nấm hương cũng thường được nướng cùng thịt heo, giúp tạo thêm hương vị độc đáo và phong phú cho bữa ăn.
• Tỏi sống và ớt xanh: Vị cay nồng của tỏi sống cắt lát và ớt xanh sẽ giúp tăng cường hương vị và kích thích vị giác cho bạn trong quá trình ăn thịt heo nướng Hàn Quốc.

Việc kết hợp các món ăn kèm này giúp bữa ăn thêm phong phú và tạo nên trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc chân thực, hấp dẫn.

Tạm kết

Không cần phải đến nhà hàng, bạn vẫn có thể tự tay làm món thịt heo nướng Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, áp dụng công thức ướp chuẩn vị và nướng thịt đúng kỹ thuật, bạn sẽ có ngay một bữa ăn hấp dẫn chẳng khác gì ngoài quán. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên thưởng thức món thịt nướng này với các món ăn kèm như kim chi, rau sống và nước chấm để có trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc trọn vẹn nhất.

Nếu bạn muốn nâng cao trải nghiệm nướng thịt tại nhà, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới để chọn mua một chiếc bếp nướng chất lượng nhé.

• Bếp nướng

Xem thêm:

• Tổng hợp 18 món thịt heo nướng đậm đà, ngon hết sẩy khiến nhà nhà đều mê tít
• Top 2 cách làm thịt lợn giả bò khô cực kỳ dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, bạn đã biết chưa?