Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành thơm ngon, chuẩn vị nhà làm

Thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành là món ăn “gây nghiện” nhờ lớp da giòn rụm, phần thịt mềm ẩm bên trong, được rưới thêm lớp mỡ hành béo thơm, dậy vị. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại bếp nhà mà không cần ra tiệm. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z cách làm món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành đảm bảo không ngấy và thơm nức mũi. Cùng khám phá ngay!

Nguyên liệu làm thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành

Món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành không yêu cầu nhiều nguyên liệu quá phức tạp, chỉ bao gồm những loại như sau:

Phần thịt chiên:

• 500g ba rọi (ba chỉ) hoặc thịt ba rọi rút xương
• 1 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê cốt chanh
• 1 thìa cà phê baking soda (giúp da phồng giòn)
• 1 thìa canh giấm

Phần mỡ hành:

• 4 - 5 nhánh hành lá
• 2 - 3 muỗng canh mỡ heo hoặc dầu ăn
• 1 nhúm muối
• 1 thìa cà phê đường

Các bước chế biến thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành

Để có món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành hoàn hảo, mỗi bước thực hiện cần được chuẩn bị kỹ lưỡng, từ khâu sơ chế cho đến thành phẩm. Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết, dễ hiểu, giúp bạn tự tin chế biến ngay tại nhà:

Bước 1: Sơ chế thịt heo đúng cách

Thịt ba rọi mua về rửa sạch, cạo kỹ phần da cho hết lông và bụi bẩn. Sau đó, bạn ngâm thịt với nước muối loãng pha thêm chút giấm hoặc chanh trong khoảng 5 - 7 phút để khử mùi và giúp da săn hơn. Cuối cùng, bạn rửa lại thịt với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc thịt

Đặt nồi nước lên bếp, cho vào một ít muối và giấm rồi đun sôi. Cho thịt vào luộc với mặt da hướng lên trên, luộc khoảng 15 - 20 phút đến khi thịt vừa chín tới. Sau khi luộc xong, vớt thịt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để da se lại, giúp bước chiên sau đó đạt độ giòn tốt hơn.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng nĩa hoặc xiên nhọn đâm đều lên bề mặt da. Nếu có thời gian, bạn có thể để thịt vào tủ lạnh qua đêm để da khô ráo hoàn toàn, giúp da nổ giòn đều khi chiên.

Bước 3: Làm mỡ hành béo thơm

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng mỡ heo hoặc dầu ăn, sau đó rưới trực tiếp vào phần hành lá đã trộn sẵn với một ít muối và đường. Hành sẽ chín tới, dậy mùi thơm, giữ được màu xanh tươi đẹp mắt.

Bước 4: Chiên thịt giòn da

Cho dầu ăn ngập chảo và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho thịt vào chiên, lưu ý úp phần da xuống trước. Chiên đến khi phần da nở phồng, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt thì trở mặt thịt lại. Bạn hãy chiên đều các mặt đến khi thịt vàng giòn.

Lưu ý: Khi chiên da, bạn nên dùng vá hoặc nắp che chắn để tránh dầu bắn. Bạn có thể chiên hai lần nếu muốn thịt giòn lâu và không bị ngấm dầu.

Bước 5: Cắt thịt và tẩm mỡ hành

Vớt thịt ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Xếp ra đĩa và rưới phần mỡ hành lên trên. Bạn có thể thêm chút tiêu hoặc ớt lát nếu thích vị cay nhẹ. Thịt sẽ giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, kết hợp mỡ hành béo thơm cực kỳ bắt vị.

Mẹo giúp món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành ngon hơn

Để giúp cho món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành trở nên đặc sắc, hấp dẫn hơn, bạn nên tham khảo một số mẹo hay trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng như sau:

• Chọn loại thịt phù hợp: Thịt ba rọi là lựa chọn tốt nhất cho món này nhờ tỷ lệ mỡ - nạc cân đối. Nếu thích ít mỡ, bạn có thể chọn phần ba rọi rút xương hoặc thịt vai rút bì.
• Làm khô phần da trước khi chiên: Đây là bí quyết quan trọng giúp da nổ giòn đều, không bị chai cứng. Nếu có thời gian, hãy để miếng thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 - 12 giờ sau khi luộc để da khô hoàn toàn.
• Dầu chiên phải thật nóng: Dầu chưa đủ nóng sẽ khiến thịt ngấm dầu, không giòn. Ngược lại, dầu quá nóng sẽ dễ làm cháy da. Hãy giữ lửa vừa và điều chỉnh linh hoạt trong quá trình chiên.
• Tẩm mỡ hành ngay khi thịt còn nóng: Khi thịt còn nóng, lớp mỡ hành sẽ dễ thấm vào bề mặt, giúp món ăn thơm hơn và đậm đà hơn.

Ăn kèm gì với thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành?

Nếu bạn đang thắc mắc ăn thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành với món nào ngon thì có thể xem xét các gợi ý bên dưới:

• Cơm trắng nóng: Đây là cách ăn truyền thống và đơn giản nhất nhưng không bao giờ lỗi thời. Cơm nóng giúp cân bằng độ béo của thịt và mỡ hành, tạo nên một bữa ăn tròn vị.
• Bún tươi hoặc bánh hỏi: Thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành ăn kèm bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt là sự kết hợp tuyệt vời. Bánh hỏi cũng là lựa chọn hoàn hảo, đặc biệt trong các dịp tiệc, đãi khách.
• Dưa leo, đồ chua, rau sống: Những món ăn kèm có vị thanh, giòn như dưa leo, cà rốt ngâm hay rau thơm giúp cân bằng vị béo, giúp món ăn không bị ngán.

Biến tấu món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành thêm đa dạng

Dưới đây là một số cách biến tấu món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành vừa hấp dẫn, vừa mới mẻ mà bạn có thể thử để "đổi gió" cho mâm cơm gia đình:

• Thịt heo chiên giòn sốt tỏi ớt: Thay mỡ hành bằng hỗn hợp tỏi phi và nước mắm chua cay để có món ăn đậm vị, hợp với người thích ăn cay.
• Thịt heo chiên giòn sốt mật ong: Một lớp sốt mật ong pha nước mắm nhẹ sẽ giúp món thịt có vị ngọt mặn hài hòa, thích hợp với trẻ nhỏ.
• Thịt heo chiên giòn kèm cơm tấm: Phối hợp thịt chiên với cơm tấm, bì, chả trứng và nước mắm pha là bữa ăn chuẩn vị Sài Gòn không thể chối từ.

Tạm kết

Thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành là món ăn tuy dân dã nhưng luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách làm không quá cầu kỳ. Từ lớp da giòn tan cho đến vị béo nhẹ của mỡ hành, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn khó cưỡng cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Hãy thử vào bếp trổ tài món thịt heo chiên giòn tẩm mỡ hành để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè dịp cuối tuần, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon!

Trong quá trình nấu ăn, việc sử dụng một chiếc bếp ga chất lượng, bền bỉ sẽ giúp việc nấu nướng diễn ra nhanh chóng, hiệu quả như mong đợi. Tại FPT Shop có cung cấp và phân phối nhiều mẫu bếp ga đến từ thương hiệu quen thuộc Goldsun với mức giá cạnh tranh. Hãy tham khảo và mua sắm ngay hôm nay bạn nhé!

Bếp ga Goldsun giá rẻ

Xem thêm:

• Tổng hợp những món ăn ngon tại nhà đơn giản giúp bạn khỏi cần nghĩ hôm nay ăn gì
• Mách bạn cách làm bột gừng khô nguyên chất, cho món ăn thêm đậm đà, thơm ngon