Hướng dẫn cách làm thịt cuộn nấm kim châm chay cực cuốn, thơm ngon, bắt mắt như ngoài hàng

Thịt cuộn nấm kim châm chay là sự kết hợp giữa nấm kim châm giòn ngọt với lớp thịt chay mềm dai, tạo nên một món ăn mới lạ nhưng vô cùng bắt mắt, kể cả những bạn chưa từng ăn chay cũng không thể bỏ qua.

Cách làm thịt cuộn nấm kim châm chay

Thịt chay cuộn nấm kim châm có thể ăn với bánh hỏi, bún cùng nước mắm chay chua ngọt, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản như dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100g sườn non chay
• 200g nấm kim châm
• 1 thìa canh dầu hào chay
• Nước tương
• Tiêu xay, đường
• Bún

Cách thực hiện

Ngâm sườn non với nước cho đến khi sườn mềm, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch và để ráo.

Ngoài sườn non chay bạn cũng có thể thay thế bằng lát gà chay hoặc tàu hũ ky, nếu dùng váng đậu khô, bạn cần ngâm nước ấm 10 phút cho mềm, sau đó cắt thành từng miếng dài vừa để cuộn nấm.

Bạn tiến hành rửa và tách nấm kim châm, nhớ cắt bỏ phần gốc, sau đó ngâm nấm với nước muối khoảng 3-5 phút rồi vớt lên cho nấm khô.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc chảo chống dính cùng với một ít dầu ăn, đợi cho đến khi dầu nóng, bạn cho sườn non chay vào xào đều tay, xào sườn non trước khi áp chảo sẽ giúp sườn chín đều hơn.

Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm: nước tương, đường tiêu xay dầu hào chay. Khi thấy sườn vừa chín tới thì tắt bếp và để nguội.

Đặt nấm kim châm lên sườn chay cuộn chặt lại, dùng một que tăm xiên qua phần thân để cố định thịt cuộn nấm kim châm chay, 1 xiên có thể ghim 2-3 cuộn.

Mang đi áp chảo lần nữa là bạn sẽ có được món thịt cuộn nấm kim châm chay thơm ngon.

Cách làm thịt cuộn nấm kim châm chay bằng nồi chiên không dầu

Nếu muốn sử dụng nồi chiên không dầu để làm thịt cuộn nấm kim châm chay, bạn cần chuẩn bị thêm phần nước sốt đi kèm để khi nướng với nồi chiên thịt chay không bị khô và cháy khét.

Bạn thực hiện thao tác tương tự như các bước làm thịt cuộn nấm kim châm chay ở trên, thay vì đi áp chảo, bạn tiến hành làm nóng nồi chiên trước ở 160°C trong 5 phút.

Sau đó, xếp cuộn nấm vào nồi, phết một lớp dầu mỏng để giữ độ ẩm và nướng lần 1 ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút.

Lúc này bạn chuyển sang pha nước sốt, hòa tan 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột bắp cùng với 1 muỗng nước là được hỗn hợp nước sốt thịt chay cuộn nấm.

Sau 10 phút, bạn phết đều hỗn hợp nước sốt đã pha lên từng cuộn nấm và tiến hành nướng lần 2 ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút cho sốt thấm và cuộn nấm hơi xém vàng.

Việc chia quá trình nướng thành 2 giai đoạn giúp thịt cuộn nấm kim châm chay đậm đà mà không bị khô do nướng bằng nồi chiên không dầu.

• Lần 1 (160°C - 10 phút): Làm chín cuộn nấm từ bên trong mà không làm cháy lớp ngoài, lúc này nấm kim châm cần thời gian để săn lại, còn lớp thịt chay cũng cần đủ nhiệt để mềm.
• Lần 2 (180°C - 5 phút): Sau khi phết nước sốt, nướng ở nhiệt cao giúp sốt thấm vào cuộn nấm, tạo lớp bóng đẹp và làm lớp ngoài hơi xém nhẹ, tăng hương vị thơm ngon.

Sau 5 phút bạn gắp cuộn nấm ra đĩa, có thể rưới thêm nước sốt hoặc chấm kèm tương ớt, sốt mayonnaise chay hoặc nước mắm chua ngọt để cảm nhận hương vị đậm đà.

Cách làm thịt cuộn nấm kim châm chay bằng phương thức khác

Thịt cuộn nấm kim châm chay nướng bằng bếp nướng điện

Bếp nướng điện hỗ trợ bạn nướng món thịt cuộn nấm kim châm chay nhanh chóng, không lo khói bụi, giữ được hương vị thơm ngon và không bị ngấm dầu.

Bạn cần chuẩn bị thêm nước sốt, trộn 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè, nửa muỗng tiêu, 1 muỗng đường, nửa muỗng bột bắp hòa nước. Sau đó, phết một lớp mỏng lên cuộn nấm để thấm vị.

Sau khi cố định thịt chay với nấm bằng tăm, bạn làm nóng bếp nướng điện ở nhiệt độ khoảng 180°C và phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt bếp để chống dính.

Bắt đầu nướng thịt cuộn nấm kim châm chay lần 1, bạn đặt cuộn nấm lên bếp, nướng khoảng 5-7 phút, trở đều để chín vàng cả hai mặt.

Sau 5-7 phút, bạn dùng cọ phết nước sốt đã pha lên từng cuộn nấm và tiếp tục nướng thêm 3-5 phút để cuộn nấm thấm vị và xém vàng nhẹ, sau đó gấp ra đĩa và có thể dùng ngay với nước chấm khi còn nóng.

Thịt cuộn nấm kim châm chay hấp

Nướng sẽ giúp cho thịt cuộn chay thơm ngon hơn, tuy nhiên bạn thích dùng món ăn thanh đạm và hạn chế dầu mỡ bạn có thể thử làm món hấp.

Cách hấp rất đơn giản, bạn chỉ cần đun sôi nước trong nồi hấp hoặc xửng hấp, sau đó xếp cuộn nấm vào đĩa và đặt vào nồi, hấp khoảng 10-15 phút trên lửa vừa cho cuộn nấm chín mềm.

Nước sốt sẽ giúp cho món hấp trở nên đậm vị hơn, bạn đun nóng hỗn hợp gồm 1 muỗng dầu mè, cho vào 2 muỗng nước tương, nửa muỗng đường, nửa muỗng bột bắp hòa nước, khuấy đến khi sốt hơi sệt, rưới lên thịt cuộn nấm kim châm chay sau khi hấp là đã có ngay một món ăn hấp dẫn.

Tạm kết

Thịt cuộn nấm kim châm chay không chỉ dễ làm mà còn có nhiều cách chế biến khác nhau, dù bạn chọn hấp, áp chảo, nướng hay chiên giòn, món ăn này vẫn giữ được độ mềm ngọt của nấm, kết hợp hài hòa với lớp thịt chay cuộn bên ngoài. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ăn chay nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn tinh tế, mới lạ và giàu dinh dưỡng.

Nếu bạn muốn làm thịt cuộn nấm kim châm chay nhưng ngại dầu mỡ thì nồi chiên không dầu chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn chế biến món ăn mang một chút giòn giòn bên ngoài, chín vàng đều và mềm ngọt bên trong mà không cần chiên ngập dầu. Đặc biệt, nồi chiên không dầu còn hỗ trợ nướng nhanh, tiện lợi, không lo dầu bắn hay ám mùi.

Mời bạn tham khảo nồi chiên không dầu Hotwell chính hãng giá rẻ tại đây:

• Nồi chiên không dầu Hotwell

Xem thêm

• 5 công thức chế biến thịt ba chỉ dễ làm, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon
• Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu mềm ngon, đậm đà, chuẩn vị người Việt cho bữa cơm gia đình
• Cách chiên sườn non chay bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn, tốt cho sức khỏe