Cách làm thịt bò xào cần tây thơm lừng, thịt mềm ngon, không bị dai, ai cũng thích

Thịt bò là một nguồn cung cấp protein, kẽm, sắt, vitamin và khoáng chất dồi dào nên thường xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Thịt bò cũng có nhiều cách chế biến để tạo nên những món ăn hấp dẫn, không lo ngán khi ăn hoài một món. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò xào cần tây với cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng.

Nguyên liệu làm thịt bò xào cần tây

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 400g.
• Cần tây: 100g.
• Hành tây: 1 củ.
• Cà chua: 2 trái.
• Ngò rí: 3 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Dầu ăn.
• Nước tương, dầu hào, bột ngọt, đường, muối, mắm, tiêu.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng và hương vị món ăn. Do vậy, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu ngon để tăng khả năng thành công cho món thịt bò xào cần tây này.

Với thịt bò: Nên chọn thịt bò có màu đỏ cùng những đường gân màu trắng, phần mỡ vàng tươi. Dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt cảm nhận được độ săn chắc, không nhão thì là thịt bò ngon. Không nên mua thịt bò bị tái xanh, mỡ màu vàng đậm hoặc xuất hiện các đốm li ti, sờ vào cảm thấy nhớt. Cũng không mua thịt có mùi hôi tanh vì đó là thịt đã để lâu, đang có dấu hiệu bị hỏng.

Với cà chua: Cà chua nên chọn những quả có màu đỏ tươi, căng tròn, cầm chắc tay và không bị méo mó. Không mua những quả bị héo hoặc quá nhũn/quá xanh.

Với rau cần tây: Cần tây nên chọn loại non, cọng màu trắng, cuống và lá rau dày. Không mua những cây cần tây có thân phình to bất thường hoặc quá già, khi ăn sẽ cứng.

Cách làm thịt bò xào cần tây

Các bước làm thịt bò xào cần tây như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn dùng muối chà xát để loại bỏ mùi hôi. Sau đó đem rửa lại với nước sạch vài lần để không bị mặn. Một cách khử mùi khác là ngâm trong rượu trắng 15 phút hoặc chần qua trong nồi nước sôi từ 3 - 5 phút, rửa với chanh hoặc giấm,... sau đó rửa lại.

Để thịt ráo nước rồi thái lát mỏng cho vào tô để ướp với gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê đường.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với cà chua, chỉ cần bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau. Cần tây bóc vỏ, rửa sạch và cũng thái múi cau.

Rau cần tây bỏ rễ, tách rời từng cọng để rửa cho sạch đất bám ở bên trong sau đó cắt khúc dài khoảng 3 - 5cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Xào bò

Bắc chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, xào nhanh khoảng vài phút sau đó cho ra chén. Không nên xào quá lâu sẽ làm cho thịt bò bị dai.

Tiếp tục cho cần tây vào xào, khi thấy cần tây gần chín thì cho cà chua vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho nốt hành tây vào xào 2 - 3 phút rồi rắc thêm ít tiêu là hoàn thành. Không nên xào kỹ sẽ làm cho hành tây bị nhũn, khi ăn không còn độ giòn. 

Bước 4: Thành phẩm

Cho thịt bò xào cần tây ra đĩa là có thể thưởng thức. Thịt bò mềm nhưng không dai, do đã được ướp sẵn gia vị nên ăn rất vừa miệng. Rau cần tây có mùi thơm, kết hợp với vị cà chua và hành tây nữa, ăn rất ngon đấy.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò xào cần tây tại nhà cực đơn giản. Chỉ khoảng 15 - 20 phút là bạn đã có ngay một món ngon cho bữa cơm gia đình rồi. 

Xem thêm:

• Bí kíp làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn vị Bắc cực “hao cơm” cho bữa ăn gia đình
• Chia sẻ cách làm kho quẹt tôm thịt ba chỉ đậm đà, đơn giản mà cực kỳ hao cơm

Nếu như bạn đang cần mua chiếc chảo chống dính tốt để làm thì bò xào cần tây thì không nên bỏ lỡ những sản phẩm đang được kinh doanh tại FPT Shop. Ngoài chảo thì FPT Shop cũng có rất nhiều thiết bị gia dụng nhà bếp khác như xoong nồi, bếp từ, bếp điện, lò nướng,... đảm bảo chính hãng với giá bán phải chăng.

Xem thêm các mẫu chảo chống dính giá rẻ tại đây

• Chảo chống dính