Gợi ý công thức làm thăn lợn rim tiêu đậm đà, mềm ngon, đầy mê hoặc cho bữa cơm gia đình

Thăn lợn là một trong những bộ phận ngon nhất của con lợn, không chỉ thế còn giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc trưng. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn công thức làm thăn lợn rim tiêu đậm đà, hấp dẫn, đạt độ mềm ngọt vừa phải.

Thăn lợn rim tiêu là món gì?

Thịt thăn là phần thịt nạc mềm và thơm, thường dùng để chế biến thành nhiều món ngon như thịt thăn chiên xù, thịt thăn áp chảo… Đặc biệt, là thịt thăn lợn rim tiêu. Thành phẩm sau khi nấu có màu bóng đẹp, bên trong thịt mềm thơm, béo ngậy, khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Món thăn lợn rim tiêu không chỉ dễ ăn mà còn phù hợp với mọi bữa ăn trong ngày, được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, và một chút thời gian, bạn đã có thể chế biến món ngon này để chiêu đãi cả nhà.

Ăn thăn lợn có tốt không?

Thịt thăn lợn là phần thịt hoàn toàn nạc, không lẫn mỡ. Các thớ thịt nhỏ, dài và độ kết dính cao. Thịt thăn thường được cắt nguyên dải từ bắp thịt, nằm dọc theo cột sống, gần khu vực chân sau của con lợn. Loại thịt này có giá trị cao do mỗi con lợn chỉ có một dải thăn duy nhất.

Thịt thăn có độ mềm ngon đặc trưng, hơn nữa còn giàu dinh dưỡng, vì lẽ đó mà thịt thăn đã trở thành nguyên liệu yêu thích của nhiều bà nội trợ, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn và tốt cho sức khỏe.

Thăn lợn sở hữu nguồn protein dồi dào với hàm lượng chất béo thấp, cung cấp đầy đủ các axit amin, vitamin và khoáng chất quan trọng. Đặc biệt, thăn lợn còn giàu kẽm và sắt – hai vi chất thiết yếu giúp chống oxy hóa và hỗ trợ sản xuất máu ổn định.

Nguyên liệu làm thăn lợn rim tiêu

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu cho món thăn lợn rim tiêu, gồm có:

• 500g thịt thăn lợn.
• 2 – 3 củ hành khô.
• Hành lá.
• Nước mắm.
• Hạt tiêu.
• Muối.
• Hạt nêm.
• Bột ngọt.

Cách làm thăn lợn rim tiêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế và ướp thăn lợn

• Sau khi mua thăn lợn về, bạn đem đi rửa sạch với nước rồi dùng giấy thấm khô. Loại bỏ phần gân trắng để khi ăn không bị dai. Cắt thịt thăn thành những lát mỏng, to bản.
• Ướp thịt thăn cùng với 1 thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu và một ít hành khô băm nhỏ. Trộn đều, để thăn lợn thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế hành khô, hành lá

• Hành khô lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành lá cắt thành đoạn dài, rửa sạch.

Bước 3: Chế biến thăn lợn rim tiêu

• Bắc chảo dầu ăn lên bếp, cho hành khô vào phi thơm.
• Trút hết phần thăn lợn đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ. Lưu ý chỉ nên sử dụng một chút dầu ăn vì mỡ trong thịt sẽ tự tiết ra, giúp thịt mềm và béo hơn.
• Đảo thịt liên tục đến khi thịt ra nước, thì đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ để rim. Nêm nếm lại với bột ngọt, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.

• Khi nước trong chảo gần cạn, tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.

Thành phẩm thăn lợn rim tiêu

Món thăn lợn rim tiêu sau khi nấu có màu sắc bắt mắt, nên ăn cùng cơm trắng, xôi hoặc bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà của món ăn.

Cách chọn mua và khử mùi thăn lợn

Cách chọn mua

Để có được món thăn lợn rim tiêu ngon, điều quan trọng là phải chọn được nguồn thịt sạch và tươi. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn nhận biết thịt thăn heo chất lượng:

• Màu sắc: Chọn thịt thăn có màu đỏ sẫm, thớ thịt dài, săn chắc, bề mặt khô ráo.
• Mùi: Thăn lợn tươi sẽ có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không bị tanh hay tỏa mùi hôi khó chịu.
• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ tay vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm hoặc cho cảm giác nhớt dính.

Cách khử mùi

Trước khi chế biến thăn lợn rim tiêu, bạn cần thực hiện các bước khử mùi sau:

• Ngâm thịt thăn trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút, rồi mới đem đi rửa sạch. Để tăng hiệu quả, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào nước ngâm.
• Dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh chà xát khắp bề mặt thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Chần thịt thăn trong nồi nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nên thêm một ít gừng để khử mùi tốt hơn.

Lưu ý khi chế biến thăn lợn rim tiêu

• Khi rim thịt thăn, bạn nên để lửa nhỏ và thường xuyên đảo thịt để gia vị thấm đều.
• Món thăn lợn rim tiêu sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng và rau sống giúp cân bằng hương vị.
• Trước khi chế biến, hãy làm sạch thịt để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Có thể thêm ớt cay cắt lát vào sau khi nấu xong để tăng màu sắc và hương vị.

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thăn lợn rim tiêu thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ có cách làm đơn giản, dễ chế biến, mà còn giàu dinh dưỡng và mang đến hương vị đậm đà cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức thật ngon miệng!

Muốn món thăn lợn rim tiêu thơm ngon hoàn hảo, đừng quên sử dụng một chiếc chảo chống dính chất lượng! Sử dụng chảo chống dính không chỉ giúp thịt chín đều, không lo cháy dính, mà còn giữ nguyên độ mềm và hương vị hấp dẫn cho món ăn. Ghé ngay FPT Shop hoặc truy cập website để chọn cho mình chiếc chảo phù hợp tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Hướng dẫn bạn 2 cách nấu thịt kho tiêu đậm đà, màu sắc đẹp mắt, dễ làm chắc chắn ăn siêu hao cơm
• Hướng dẫn công thức thịt ba chỉ rim mặn ngọt đậm đà, ngon miệng và dễ làm cho cả gia đình