Thạch găng là gì? Cách nấu thạch găng và sự khác nhau giữa thạch găng và sương sâm không phải ai cũng biết

Thạch găng là loại topping quen thuộc có thể bạn đã từng ăn qua nhưng lại không hề hay biết. Vậy hãy cùng FPT Shop khám phá thêm về thạch găng qua bài viết dưới đây nhé!

Thạch găng là gì?

Thạch găng được chế biến từ cây thạch găng (tên gọi khác là cây găng gai). Đây là loại cây được trồng chủ yếu tại các vùng trung du của miền Bắc và Bắc Trung Bộ.

Cây thạch găng thuộc họ cây thân gỗ, với chiều cao trung bình dao động từ 3 đến 5 mét. Mỗi nách lá trên cây thạch găng thường có một chiếc gai nhọn, có độ dài từ 1 đến 3 cm, chính vì vậy chúng thường được gọi là "găng gai". 

Các cư dân miền núi thường dùng cây thạch găng để điều trị sốt và một số vấn đề liên quan đến tiêu hóa. Ngoài ra, loại cây này còn được sử dụng để làm món thạch mát lạnh giải nhiệt tốt trong mùa hè nóng bức.

Thạch găng là món ẩm thực được tạo ra từ lá thạch găng vò nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt, rồi để đông lạnh để tạo thành một khối thạch. Về tổng thể, thạch găng có màu sắc tương tự với sương sâm, tuy nhiên, thạch găng có màu xanh rêu nhạt hơn. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được kết cấu thạch mềm mịn và thơm ngon. Hương vị của thạch găng sẽ hơi chát nhẹ nên thường được ăn chung với nước đường thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách làm thạch găng thơm ngon nhưng cực kỳ đơn giản

Có 3 cách để chế biến món thạch găng này:

Cách 1: Làm thạch găng từ lá găng tươi

Cách làm này sẽ cho ra thành phẩm với màu sắc bắt mắt hơn 2 cách còn lại và quá trình làm cũng không quá phức tạp.

Sau khi rửa sạch lá găng, bạn vò nhuyễn chúng bằng tay để lấy nước. Tiếp theo, bạn loại bỏ phần xác và lọc lại phần nước cốt lấy được từ lá. 

Rồi sau đó, bạn đợi cho phần nước đông lại thành thạch thì thưởng thức. Thạch găng mềm mịn và hấp dẫn, khi ăn cùng với nước đường ngọt, tạo nên món ăn mát lạnh và khó cưỡng lại.

Cách 2: Làm thạch găng từ lá găng khô

Khi mua được lá găng khô thì bạn hãy ngâm nước để lá khô nở ra. Rồi tiến hành tương tự như với lá găng tươi, bạn vò nhuyễn lấy nước, lọc đi phần cặn và cuối cùng là bảo quản phần nước cốt vào tủ lạnh để đông lại. Như vậy, bạn đã có thể làm ra được món thạch găng cực mát mắt rồi đấy!

Cách 3: Làm thạch găng từ bột khô

Ngoài các phương pháp làm thạch găng truyền thống trên, bạn cũng có thể sử dụng bột găng để chế biến ngay tại nhà. 

Với cách này, bạn lấy một lượng bột phù hợp và đặt vào một túi lọc. Sau đó, rửa bột bằng nước sôi để nguội, rồi bóp nhẹ cho bột găng hoà tan trong nước. Xong, bạn dùng rây để lọc lại phần nước cốt và loại bỏ phần cặn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nước vôi trong và phần nước cốt vừa nãy vào nồi, khuấy đều hỗn hợp. Cho thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh, rồi đợi khoảng 1 tiếng thì thạch găng sẽ đông lại.

Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần lấy ra, thêm nước đường và nước cốt dừa là bạn đã có món thạch găng thơm ngon để giải khát ngay rồi.

Sự khác nhau giữa thạch găng và sương sâm

Lời kết

Chắc khi đọc tới đây, bạn đã hiểu rõ hơn về thạch găng, cách làm món ăn này cũng như sự khác nhau giữa thạch găng và sương sâm. Thạch găng không chỉ là một món tráng miệng thông thường, mà nó còn có nhiều tác dụng giải nhiệt làm mát cơ thể tốt trong những mùa nắng nóng. 

Và đừng quên tại FPT Shop luôn có sẵn rất nhiều thiết bị gia dụng phục vụ cho mọi hoạt động nấu nướng của bạn. Hãy dành vài phút để tham khảo và tìm kiếm cho mình những sản phẩm chất lượng nhé.

Xem thêm:

• Sương sáo là gì? Phân biệt sự khác nhau giữa sương sáo, sương sâm và sương sa
• Cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà