"Bách khoa" về rong biển: 15 loại rong biển phổ biến và cách bảo quản rong biển luôn tươi ngon

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 15 loại rong biển phổ biến và cách bảo quản rong biển nhé!

1. Nguồn gốc và đặc điểm của rong biển

Nguồn gốc của rong biển

Rong biển tên gọi chung cho loại thực vật sống ở biển, hay còn gọi là tảo bẹ. Nó thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không cùng tổ tiên với tảo đỏ, tảo nâu và tảo lục.

Rong biển đã được con người sử dụng từ rất lâu, theo nhiều nguồn là từ 10 nghìn năm trước. Thời xưa, rong biển là một trong những món được phục vụ cho các bữa ăn của vua chúa và hoàng tộc của Trung Quốc hay Triều Tiên.

Theo thời gian, rong biển dần trở nên phổ biến và là món ăn đặc trưng của nhiều nước châu Á, bao gồm Việt Nam, đồng thời phổ biến ở quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,…

Đặc điểm của rong biển

Rong biển có khá nhiều màu từ đỏ, nâu đen đến xanh lá cây. Nó thích nghi cả 2 môi trường nước mặn và nước lợ.

Rong biển thường mọc trên các vách đá, rạn san hô hoặc mọc dưới tầng nước sâu với điều kiện ánh sáng mặt trời vẫn chiếu tới (để rong biển có thể quang hợp).

2. Các loại rong biển bạn có thể mua

Có đến hàng trăm loại rong biển nhưng FPT Shop sẽ gợi ý cho bạn một vài loại rong biển như sau:

Rong biển wakame

Rong biển wakame thường được dùng để ăn tươi trực tiếp hoặc nấu súp, khá phổ biến ở Nhật Bản vào mùa xuân.

Rong biển arame

Rong biển arame thường dùng để làm món thịt xào rau củ hoặc nấu canh. Rong này cách dùng khá giống rong biển wakame.

Rong biển hijiki

Rong biển hijiki có dạng sợi ngắn, nhỏ màu nâu. Nó phổ biến dưới dạng khô nên cần ngâm mềm rồi mới chế biến, chủ yếu dùng để nấu canh.

Rong biển kombu

Rong biển kombu gần như không có mùi tanh đặc trưng nên dễ ăn, có thể kết hợp với nhiều món ăn.

Rong biển xoắn spirulina

Rong biển xoắn spirulina thường có dạng bột. Người ta có thể dùng để pha uống hoặc chế tạo dược phẩm.

Rong biển klamath

Rong biển klamath có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe khá giống các loại rong biển khác. Khác chăng là nó được chế xuất dưới dạng viên.

Rong biển ogonori

Rong biển ogonori có dạng sợi nhỏ, màu xanh, nâu. Rong này thường dùng để làm món gỏi hoặc salad, ăn rất giòn và ngon.

Rong biển nori

Rong biển nori có màu xanh đen, mùi tanh khá đặc trưng và vị hơi lợ. Nó thường được dùng để cuộn cơm, trộn với mì gói hoặc ăn trực tiếp như món ăn vặt.

Rong biển kanten

Rong biển kanten ít phổ biến, mùi vị cũng không đậm đà, thường được nấu canh hoặc chế biến với trái cây.

Rong biển mozuku

Rong biển mozuku là loại rong biển đặc trưng của vùng biển Okinawa (Nhật), có màu nâu sẫm dễ nhận biết.

Rong biển tosaka

Rong biển tosaka có 3 màu đỏ, trắng và xanh lá. Nó dùng để ăn sống, ăn kèm với salad hoặc nấu canh.

Rong biển dulse đỏ

Rong biển dulse đỏ có thể được chế biến chung với mộ vài loại đậu, ngũ cốc, nước sốt và súp.

Rong nho

Có màu xanh tự nhiên và mùi khá tanh. Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn trực tiếp với sốt hoặc trộn rong nho làm salad, gỏi, nấu canh hải sản.

Rong biển chỉ vàng

Rong biển chỉ vàng gần như không tanh, có vị ngọt nhẹ và được dùng như một thứ thực phẩm giải nhiệt, làm mát cơ thể.

Tảo bẹ

Loại rong biển này có màu xanh lá, chứa nhiều khoáng chất và cũng được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn.

3. Ngâm rong biển khô bao lâu?

Rong biển khô mua về bạn đem ngâm nước lạnh khoảng 20 - 30 phút, đến khi nào rong biển nở hoàn toàn là được.

Tiếp theo, bạn chắt bỏ nước bỏ đi, cho một ít muối vào rong biển rồi dùng tay bóp đều và nhẹ nhàng từ 1 - 2 phút. Cuối cùng, bạn đem rong biển rửa sạch lại với nước là có thể dùng được để chế biến các món ăn tùy ý.

4. Cách bảo quản rong biển khô, tươi

Bảo quản bằng hộp

Bạn có thể dùng hộp đựng để bảo quản rong biển khô lẫn tươi. Nếu rong biển dài quá thì bạn cắt thành miếng nhỏ để đựng vừa trong hộp và bảo quản ở nơi thoáng mát là được.

Bảo quản bằng túi zip và tủ lạnh

Bạn có thể bỏ rong biển trong tủ lạnh nhưng nên sử dụng túi zip có khóa đồng thời loại bỏ hết không khí bên trong, có thể cho 1 ít gói hút ẩm vào chung. Sau đó, bạn cho rong biển vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh cũng được.

Biết được thêm thông tin về rong biển, bạn cũng nên sắm cho mình một chiếc bếp ga thật chất lượng để có thể làm ra các món ngon từ rong biển nhé. Ở FPT Shop đang có nhiều mẫu bếp từ, bếp ga đẹp và giá hấp dẫn.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được 15 loại rong biển phổ biến và cách bảo quản rong biển rồi nhé!

Xem thêm:

• Cẩm nang dành cho "tín đồ" sashimi: Cách chế biến và thưởng thức Sashimi chuẩn như người Nhật
• "Cẩm nang" sushi từ A-Z: Các loại sushi, lợi ích và cách thưởng thức sushi đúng chuẩn!