Rau chốc là rau gì? Có lợi ích cho sức khỏe ra sao và những món ngon từ rau chốc

Rau chốc là loại rau dân dã nhưng mang lại hương vị đặc trưng và những lợi ích sức khỏe đáng kể. Loại rau này gắn liền với ẩm thực miền Tây Nam Bộ, trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe. Vậy rau chốc là rau gì, có thể chế biến những món nào và tại sao loại rau này lại được yêu thích đến vậy? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về rau chốc trong bài viết dưới đây.

Rau chốc là rau gì?

Rau chốc (còn gọi là rau chóc) là một loại thực vật thủy sinh thuộc họ lục bình (Pontederiaceae), chi rau mác (Monochoria). Rau chốc có đặc điểm dễ nhận biết với rễ chùm cắm sâu xuống bùn, thân xốp và nhỏ như ngón tay út, chiều dài thân chỉ khoảng 10 - 25 cm. Lá của rau chốc thon dài và nhọn, nhìn tổng thể giống như một phiên bản nhỏ hơn của cây rau mác.

Rau chốc là rau gì?

Loại rau này thường mọc hoang dại, không cần chăm sóc hay phân bón. Rau chốc sinh trưởng quanh năm nhưng phát triển mạnh nhất vào mùa nước nổi, khoảng tháng 9 đến tháng 10. Đây cũng là thời điểm người dân miền Tây dễ dàng thu hoạch và sử dụng loại rau này trong bữa ăn hằng ngày.

Phân biệt rau chốc và rau mác

Nhiều người thường nhầm lẫn rau chốc với rau mác do chúng cùng thuộc chi rau mác. Tuy nhiên, rau mác có kích thước to lớn hơn, phiến lá rộng và nhọn như mũi tên, thân cũng dày hơn và giống với cây lục bình. Cây rau mác có thể ăn phần đọt non và hoa, nhưng rau chốc thường được ăn cả thân và lá non, tạo nên sự khác biệt trong cách sử dụng.

Hương vị của rau chốc

Rau chốc khi ăn sống có vị thanh nhạt, hơi cay nhẹ và thoảng chút đắng như hẹ lá, cùng hương thơm đặc trưng. Chính vì hương vị độc đáo này mà rau chốc được rất nhiều người yêu thích.

Rau chốc làm món gì ngon?

Bạn đã biết rau chốc là rau gì rồi và nếu bạn đang tìm hiểu loại rau này làm món gì ngon thì ngay dưới đây là một số món ngon phổ biến từ rau chốc mà bạn có thể thử:

1. Rau chốc chấm mắm kho

Rau chốc là nguyên liệu lý tưởng để ăn kèm với mắm kho, món ăn đặc trưng của người miền Tây. Mắm kho thường được nấu từ các loại cá như cá lóc, cá kèo cùng với gia vị như mắm, sả, ớt, tạo nên hương vị đậm đà, mặn mòi. Rau chốc cùng với các loại rau sống khác như kèo nèo, hẹ nước được nhúng vào mắm kho, vừa thơm vừa ngọt, lại giòn giòn, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Ngoài ra, rau chốc cũng có thể chấm với lẩu mắm hoặc nước kho cá, kho thịt, kết hợp thêm chút ớt cay là đủ để thưởng thức trọn vẹn bữa ăn đậm chất miền Tây này.

2. Nộm rau chốc

Nộm rau chốc là món ăn thanh mát, dễ chế biến và rất thích hợp cho những ngày hè. Để làm món này, bạn chỉ cần rửa sạch rau chốc, vắt nhẹ cho ráo nước, sau đó cắt khúc vừa ăn. Trộn rau chốc với nước sốt bao gồm nước mắm, đường, ớt và chanh. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm hành phi, lá quế cắt nhỏ vào trộn chung.

Món nộm rau chốc trở nên đặc biệt khi kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt bò nhúng giấm, tôm luộc hoặc tóp mỡ. Hương vị thanh mát của rau chốc hòa quyện với nước mắm đậm đà, chút chua của chanh và vị béo của đậu phộng rang tạo nên món nộm thơm ngon, hấp dẫn.

3. Rau chốc xào tỏi

Rau chốc xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, thích hợp để ăn kèm với cơm nóng. Chỉ cần một ít tỏi băm nhuyễn phi thơm, sau đó cho rau chốc vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Rau chốc khi xào chín có màu xanh tươi, giòn nhẹ và thoảng mùi thơm của tỏi, tạo nên món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể xào rau chốc với tép khô hoặc thịt bò thái mỏng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Món xào này khi kết hợp với cơm nóng sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

4. Canh rau chốc

Canh rau chốc là món ăn dân dã, dễ nấu và rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Canh rau chốc có thể nấu với tôm tươi, tép hoặc cá lóc, tạo nên món canh ngọt thanh và bổ dưỡng. Bạn chỉ cần cho rau chốc vào nồi nước dùng sau khi đã nấu chín các nguyên liệu chính và nêm nếm gia vị vừa ăn. Món canh này thanh mát, giúp giải nhiệt, đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe của rau chốc

Rau chốc còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, rau chốc giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của rau chốc bao gồm:

• Thanh nhiệt, giải độc: Rau chốc có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể và giải độc tự nhiên, đặc biệt tốt cho những ngày thời tiết nóng bức.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Rau chốc chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón.
• Chống viêm: Các chất chống viêm trong rau chốc giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm trong cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Rau chốc giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng khả năng đề kháng.

Tạm kết

Hy vọng với các thông tin trong bài viết, bạn đã biết rõ hơn rau chốc là rau gì rồi nhé. Nếu có cơ hội, bạn hãy thử tìm và thưởng thức những món ngon từ rau chốc để cảm nhận hương vị tự nhiên, thanh mát và bổ dưỡng mà loại rau này mang lại. 

Để món rau xào thêm thơm ngon và giữ được hương vị tươi mát, hãy chọn ngay một chiếc chảo chất lượng tại FPT Shop. Với nhiều mẫu mã bền đẹp, chống dính tốt, chảo xào tại FPT Shop sẽ giúp bạn nấu nướng dễ dàng và tiện lợi hơn. 

Truy cập FPT Shop để lựa chọn chảo chống dính ưng ý tại đây:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Rau ngổ là gì? Mách bạn một số món ăn dinh dưỡng dễ chế biến từ rau ngổ
• Rau thơm là gì? Tổng hợp 29 loại rau thơm gia vị phổ biến nhất tại Việt Nam