Bỏ túi ngay công thức làm ốc dừa xào bơ vô cùng đơn giản mà vẫn thơm ngon hấp dẫn

Ốc dừa là loài ốc có hình dáng nhỏ cùng phần thịt béo, ngọt, có thể được chế biến thành nhiều món thơm ngon như ốc dừa xào tỏi, ốc dừa xào sa tế hay đặc biệt là món ốc dừa xào bơ. Ốc dừa xào bơ là món ngon phổ biến trên bàn ăn của mỗi gia đình trong những buổi tụ họp với cách làm vô cùng đơn giản. Hôm nay hãy cùng bỏ túi ngay cách làm món ốc dừa xào bơ nhanh gọn nhưng vẫn ngon lành này nhé!

Ốc dừa là ốc gì?

Ốc dừa là một loại ốc nước ngọt không còn xa lạ với người dân miền Tây. Đây là loại ốc có vỏ ngoài cứng, nhẵn, có vân màu nâu hoặc nâu sậm. Kích thước của ốc dừa to đều với phần thịt ốc dai và có vị ngọt nên rất được ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ngon.

Bí quyết chọn ốc dừa ngon

Để đảm bảo chất lượng món ốc dừa xào bơ, hãy chọn những con ốc còn tươi sống. Chọn ốc còn sống bằng cách lấy tay chạm vào miệng ốc, nếu thấy ốc tự thụt mài và khép kín miệng lại ngay thì đó là ốc dừa còn tươi sống.

Không nên chọn mua những con ốc có mùi hôi, có mài thụt sâu vào trong và tiết nước nhớt vì đó là ốc đã chết hoặc để lâu ngày. Bạn có thể thả ốc vào chậu đầy nước, quan sát nếu thấy đít ốc xoay lên trên, cầm lên thấy nhẹ tay thì đó là ốc chết. Nên vớt ốc chết ra bỏ để không làm ảnh hưởng đến ốc còn sống khác.

Ngoài ra, bạn có thể quan sát mài ốc có nằm sát mép ngoài không. Nếu có thì đó là những con ốc béo, mập, tươi ngon. Ốc gầy thì mài thường thụt vào trong.

Cách chế biến món ốc dừa xào bơ

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg ốc dừa
• 7 tép tỏi 
• 1 trái ớt hiểm
• 3 muỗng canh bơ lạt 
• 1.5 muỗng cà phê nước mắm 
• 2 muỗng cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê bột ngọt 
• 1 ít muối

Chế biến ốc dừa xào bơ

Bước 1: Sơ chế ốc dừa

• Sau khi mua về, mang ốc dừa đi rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo từ 1-2 tiếng để ốc dừa nhanh chóng nhả hết các cặn bẩn. Có thể thay nước vo gạo bằng nước muối pha loãng rồi ngâm trong khoảng 3 tiếng, trong lúc đó nên thay nước khoảng 3 đến 4 lần.
• Đợi đến khi ốc đã nhả sạch cặn bẩn, vớt ốc ra và rửa lại với nước rồi để ráo.

Mẹo sơ chế ốc dừa nhả hết cát

• Vì ốc gặp kim loại sẽ nhả bùn dơ nhanh hơn, bạn nên ngâm ốc vào thau/chậu kim loại hoặc thả vào thau vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,... rồi ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng.
• Để ốc nhả cặn bẩn nhanh nhất thì nên ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc thay bằng nước lạnh rồi cắt vào đó khoảng 3-4 trái ớt, ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng.
• Sử dụng hỗn hợp chanh, giấm và ớt để ngâm ốc cũng có tác dụng làm ốc nhả bùn đất nhanh chóng để chế biến.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
• Băm nhuyễn ớt hiểm.

Bước 3: Xào ốc dừa

• Bắc chảo lên và cho 3 muỗng canh bơ lạt vào chảo đun nóng chảy.
• Cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chảo rồi phi đến khi có mùi thơm.
• Đến khi tỏi, ớt đã dậy mùi thì cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
• Cho ốc dừa đã sơ chế vào chảo và thêm vào 1 muỗng cà phê đường.
• Điều chỉnh lửa vừa và xào ốc cho đến khi bung mài và chín đều.
• Cho thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều tay thêm khoảng 2 phút để ốc dừa ngấm gia vị rồi tắt bếp.
• Bày ốc dừa xào bơ ra dĩa và trang trí món tùy ý thích.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Với cách làm vô cùng đơn giản mà đã có ngay món ốc dừa xào bơ cực kỳ thơm ngon với thịt ốc dừa ngọt, đậm đà nhưng vẫn giữ được độ dai của thịt ốc. Thêm vào đó là mùi thơm đặc trưng của bơ tỏi ớt làm kích thích vị giác người dùng. Món ốc dừa xào bơ kết hợp cùng bánh mì hoặc xoài, cóc, me ngâm chua ngọt đều tạo thành món ăn ngon lành khó cưỡng.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm món ốc dừa xào bơ cùng vài bước làm đơn giản, dễ thực hiện nhưng thành phẩm cho ra lại cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Lưu lại ngay cách làm món ốc dừa xào bơ để trổ tài làm món ăn ngon lành này vào cuối tuần ngay nhé!

Để giữ được các món xào đậm đà mà không bị mất đi hương vị của những nguyên liệu tươi sống thì cần đảm bảo sử dụng chiếc chảo chất lượng. Hãy ghé ngay FPT Shop để chọn lựa cho gia đình mình chiếc chảo chống dính ưng ý nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Tổng hợp các món xào thơm ngon, dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của cả gia đình
• Các món xào thập cẩm đơn giản mà thơm ngon cho bữa cơm gia đình giàu dinh dưỡng