Bỏ túi ngay 3 cách làm nộm gà chua ngọt cực ngon đãi cả nhà trong một nốt nhạc

Nộm, hay còn gọi là gỏi theo cách gọi ở miền Nam, là tên chung cho các món rau củ trộn chua ngọt – một nét đặc trưng trong ẩm thực Việt. Với nhiều biến tấu đa dạng, nộm gà xé phay có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá 3 công thức nộm gà xé phay thơm ngon, chuẩn vị, phù hợp để chiêu đãi khách quý hoặc làm mới thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn thịt gà tươi ngon

Thịt gà chất lượng thường có lớp da vàng óng tự nhiên, đều màu, không xuất hiện các vết bầm hay tụ máu trên bề mặt.
Chọn gà có thịt màu hồng đỏ tươi, không bị tối màu. Khi ấn vào cảm nhận được độ mềm vừa phải và đàn hồi tốt.
Tránh mua thịt gà có dấu hiệu nhớt, kích thước lớn nhưng trọng lượng nhẹ vì có thể gà đã bị bơm nước.

Mẹo chọn cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi thường có màu cam đậm rực rỡ, bề mặt nhẵn bóng, không sần sùi hay bị xước nhiều.
Cuống lá của cà rốt nên còn xanh tươi, dính chặt vào thân củ, không bị rụng hay tách rời. Khi chạm vào, củ cứng chắc, không bị mềm.
Hạn chế chọn mua cà rốt dập úng, chảy nhớt hoặc thân mềm nhũn vì đây là dấu hiệu cà rốt đã hỏng, không đảm bảo chất lượng.

Mẹo chọn hành tây tươi ngon

Nên chọn củ hành tây có hình dáng tròn đều, phần rễ còn nguyên và dài, điều này chứng tỏ hành tây vẫn còn tươi. Tránh các củ có hình dạng bất thường hoặc mất rễ.
Hành tây ngon có lớp vỏ mỏng, màu vàng sáng bóng, đều màu, không có vết thâm hay chỗ sần sùi. Khi sờ vào thấy cứng và chắc tay.
Không mua hành tây đã mọc mầm, có màu sắc không đều hoặc chỗ mềm chỗ cứng vì loại này thường không ngon và có vị đắng.

Cách làm nộm gà xé phay trái dứa (trái thơm)

Nguyên liệu chuẩn bị

1 má đùi gà ta
1 quả dứa (thơm)
Hành phi
Cần tây, rau răm
Tắc (quất), ớt, tỏi, các loại gia vị cơ bản

Hướng dẫn làm nộm gà xé phay với dứa

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Rửa sạch má đùi gà với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước thường.
Đun một nồi nước, thêm vài lát gừng và ½ thìa muối, cho gà vào luộc. Đảo nhẹ để thịt gà chín đều.
Khi nước sôi khoảng 5 phút, hạ lửa nhỏ đun thêm 10 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp và để gà ủ trong nồi từ 5 - 10 phút trước khi vớt ra.
Chờ gà nguội, xé thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế dứa (thơm)

Rửa sạch quả dứa, sau đó cắt bỏ ¼ phần đầu quả theo chiều từ cuống xuống.
Dùng dao nhỏ khoét lấy phần ruột bên trong, cẩn thận không để vỏ dứa bị rách.
Phần ruột dứa sau khi lấy ra, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt trộn nộm

Pha hỗn hợp nước sốt gồm:

2 thìa đường
2 thìa nước cốt tắc
2 thìa nước mắm
1 thìa giấm

Khuấy đều cho đường tan, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ, trộn đều đến khi sốt sánh lại.

Bước 4: Trộn nộm gà xé phay với dứa

Đặt thịt gà xé và phần ruột dứa đã thái vào một tô lớn, thêm 2 thìa nước sốt, trộn đều.
Cho rau răm và cần tây thái nhỏ cùng hành phi vào, tiếp tục rưới thêm nước sốt cho vừa ăn.
Bày nộm gà vào phần vỏ dứa đã chuẩn bị từ bước 2, trang trí thêm vài nhánh cần tây để món ăn thêm hấp dẫn.

Món nộm gà xé phay với dứa không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, giúp bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt, chẳng kém cạnh khi thưởng thức tại nhà hàng.

Cách làm nộm gà xé phay dưa chuột, cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

½ con gà
2 quả dưa leo
1 củ cà rốt
Vừng (mè) rang
Giấm gạo
Rau răm, ớt, chanh, các loại gia vị cơ bản

Cách làm gỏi gà xé phay với dưa leo và cà rốt

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Làm sạch gà bằng cách rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Luộc gà trong nồi nước sôi, thêm vài lát gừng và ½ thìa muối.
Đảo nhẹ để thịt gà chín đều, đun trong khoảng 15 phút. Sau khi tắt bếp, đậy nắp nồi và để thịt gà ngâm thêm 5 - 10 phút rồi vớt ra.
Để nguội và xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế dưa leo và cà rốt

Rửa sạch dưa leo, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái thành sợi, bỏ phần ruột để tránh ra nước.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Nếu thích, bạn có thể trụng cà rốt qua nước nóng để bớt độ cứng, nhưng không bắt buộc.
Trộn đều dưa leo và cà rốt thái sợi với 1 thìa giấm và 1 thìa đường, để khoảng 5 - 10 phút cho thấm vị.

Bước 3: Làm nước sốt gỏi gà xé phay

Pha hỗn hợp nước sốt gồm:

1,5 thìa đường
1 thìa nước mắm
1 thìa xì dầu
2 thìa nước cốt chanh
Một ít tiêu xay

Khuấy đều các nguyên liệu, sau đó thêm tỏi và ớt băm để tăng hương vị.

Bước 4: Trộn gỏi gà xé phay dưa leo, cà rốt

Cho thịt gà xé vào tô lớn, thêm dưa leo và cà rốt đã vắt ráo nước.
Thêm rau răm thái nhỏ và rưới từ từ nước sốt vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm vị.
Sau khi nêm nếm vừa ăn, bày gỏi ra đĩa, rắc vừng rang lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Món gỏi gà xé phay với dưa leo và cà rốt không chỉ ngon miệng mà còn giòn mát, dễ thực hiện, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ họp.

Cách làm nộm gà xé phay hành tây, rau răm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg thịt gà
1,5 củ hành tây
300g giá đỗ
Rau răm, ớt, chanh, các loại gia vị cơ bản

Cách làm gỏi gà xé phay với hành tây và rau răm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Rửa sạch thịt gà bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi.
Đun sôi nước trong nồi, cho thịt gà vào luộc cùng vài lát gừng, ½ thìa muối, và nửa củ hành tây. Đảo nhẹ thịt để chín đều, chú ý không để gà chín quá.
Khi nước sôi mạnh, tắt bếp và đậy nắp, để gà ngâm trong nước luộc từ 5 - 10 phút rồi vớt ra. Để nguội và ráo nước trước khi xé thịt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị hành tây và các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng rồi ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để hành giòn và giảm vị hăng. Sau đó, vớt ra, trộn với 1 thìa đường và 2 thìa nước cốt chanh để khử cay và tăng độ giòn.
Giá đỗ rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo.
Rau răm nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Tỏi và ớt băm nhuyễn để sử dụng cho nước sốt.

Bước 3: Pha nước sốt nộm gà

Trộn các nguyên liệu sau theo tỉ lệ:

3 thìa nước mắm
2 thìa đường
2 thìa nước cốt chanh

Khuấy đều hỗn hợp, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhuyễn. Có thể rắc thêm một ít tiêu xay nếu muốn món ăn thêm phần đậm đà.

Bước 4: Trộn nộm gà xé phay hành tây

Cho thịt gà đã xé vào tô, thêm 1 thìa nước sốt để trộn đều, giúp thịt ngấm gia vị.
Vớt hành tây ra, bỏ phần nước ngâm, sau đó cho vào tô cùng giá đỗ và rau răm.
Rưới nước sốt từ từ, trộn đều các nguyên liệu cho thấm vị.
Nêm nếm lại để đảm bảo vừa miệng, sau đó bày ra đĩa, trang trí thêm một ít rau răm hoặc ớt thái lát.

Món gỏi gà xé phay kết hợp hành tây giòn ngọt, giá đỗ thanh mát cùng hương thơm của rau răm chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn, giúp bữa ăn thêm phần thú vị và trọn vị.

Tạm kết

Hy vọng rằng 3 cách chế biến món nộm gà dễ thực hiện nhưng đầy lôi cuốn được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn của mình với một món ăn hấp dẫn. Đừng quên ghé thăm các bài viết khác từ FPT Shop để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị nhé!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm: