Nhum biển là gì? Hàm lượng dinh dưỡng và những món ăn hấp dẫn chế biến từ nhum bạn không nên bỏ qua

Nhum biển – còn được biết đến với cái tên cầu gai hoặc nhím biển – là một loài động vật thuộc lớp động vật da gai. Chúng là một loại đặc sản nổi tiếng từ thành phố biển Nha Trang, được nhiều bạn trẻ và du khách từ khắp nơi yêu thích, tìm kiếm để thưởng thức hoặc mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Theo dõi ngay những chia sẻ của FPT Shop để hiểu rõ hơn về loài này nhé.

Nhum biển là gì?

Thành phố Nha Trang nổi tiếng với những bãi biển xanh ngắt, bờ cát trắng mịn trải dài tạo nên một bức tranh thiên nhiên tuyệt vời, đã dần trở thành một điểm đến hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách từ mọi miền đất nước. Khi đến đây, du khách có thể thưởng thức vô vàn món hải sản ngon nổi tiếng. Trong số đó, không thể bỏ qua món đặc sản nhum biển.

Nhum biển, còn được gọi là cầu gai hay nhím biển, có tên khoa học là Echinoidea, thuộc lớp động vật da gai. Đúng như tên gọi, chúng có hình dáng cầu với bề mặt xù xì và những chiếc gai sắc nhọn. Nhum biển có kích thước dao động từ 3 đến 10 cm; một số con lớn hơn có thể đạt từ 8 đến 10cm đường kính và dày khoảng 3-4 cm. Có nhiều người thắc mắc rằng liệu nhum biển có độc không. Câu trả lời là có, nhưng chất độc chủ yếu tập trung ở phần gai, đóng vai trò bảo vệ nhum biển khỏi các mối đe dọa từ kẻ thù trong môi trường sống của chúng.

Trong tự nhiên, nhum biển di chuyển khá chậm chạp và thường ăn tảo, san hô mềm hoặc cỏ biển. Khi lặn biển ở Nha Trang, du khách có thể thấy những con nhum biển đang thảnh thơi dưới làn nước trong xanh. Tuy nhiên, nếu muốn chạm vào chúng, bạn nên cẩn thận để tránh bị thương vì gai của chúng. Đừng để kích thước nhỏ bé của nhum biển đánh lừa bạn – chúng có thể rất nguy hiểm.

Khi mở vỏ nhum biển ra, bạn sẽ thấy phần thịt (hay còn gọi là trứng nhum) khá ít so với kích thước của chúng. Các phần thịt thường có hình dạng giống như những ngôi sao từ năm đến tám cánh, màu vàng hoặc cam, và dọc theo thành vỏ. Thịt nhum biển có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và thường được chế biến thành ba món phổ biến: ăn sống, nấu cháo, hoặc nướng.

Vậy nên, nếu có cơ hội đến với thành phố biển Nha Trang, đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món nhum biển để làm phong phú thêm hành trình khám phá ẩm thực biển của mình!

Con nhum biển có tác dụng gì?

Nhum biển không chỉ là một món hải sản độc đáo, hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của nhum biển:

Giảm đau nhức xương khớp

Từ xưa, các loại hải sản đã được biết đến với khả năng hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp và giúp cơ thể linh hoạt hơn, và nhum biển cũng không ngoại lệ. Nhờ chứa nhiều canxi, thịt nhum biển không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của đặc sản biển Nha Trang, mà còn giúp bổ sung canxi cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ xương khớp chắc khỏe.

Tăng cường hệ miễn dịch

Thịt nhum biển chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao, không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch mà còn tăng cường chức năng của hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh hen suyễn và một số dị ứng. Hơn nữa, nhờ có chất chống oxy hóa Selen, nhum biển còn có tác dụng làm trẻ hóa làn da và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Được mệnh danh là "Nhân sâm của biển", nhum biển chứa nhiều dưỡng chất quý giá, đặc biệt là Omega-3, giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Ăn nhum biển đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như rối loạn nhịp tim, đột quỵ, và nhồi máu cơ tim. Vì những lợi ích này, nhum biển thường được du khách chọn mua làm quà tặng quý giá cho gia đình và bạn bè sau mỗi chuyến du lịch.

Bổ thận, tăng cường sinh lực cho nam giới

Theo y học cổ truyền, nhum biển có vị mặn, tính ấm, có tác dụng bổ thận, ích tinh, và dưỡng huyết. Đây là món ăn lý tưởng cho nam giới, giúp tăng cường sinh lực, bổ thận, và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cách sơ chế nhum biển - cầu gai đúng cách

Việc sơ chế nhum biển - hay cầu gai - không hề phức tạp, bạn có thể thực hiện theo một số bước cơ bản dưới đây:

• Bước 1: Sử dụng kéo cắt gọn phần gai xung quanh vỏ của nhum biển để dễ dàng thao tác.

• Bước 2: Tiếp tục dùng đầu kéo để cắt tạo hình tròn ở phần đáy của nhum biển, mở ra một lỗ nhỏ.
• Bước 3: Đổ bỏ toàn bộ phần nước bên trong, làm lộ rõ phần thịt nhum. Sử dụng nhíp để loại bỏ các gân máu và thức ăn còn sót lại, chỉ giữ lại phần thịt (trứng nhum) có màu vàng hoặc cam.

• Bước 4: Rửa nhẹ dưới vòi nước để loại bỏ hết cặn bẩn, sau đó để ráo trước khi chế biến hoặc thưởng thức

Cách chế biến nhum biển thành những món ăn dinh dưỡng

Nhum biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và thường được chế biến thành nhiều món ngon đa dạng. Dưới đây là một vài món ăn từ nhum biển mà bạn có thể tham khảo để tự tay nấu cho gia đình và bản thân, đảm bảo bổ dưỡng và thơm ngon.

Nhum biển ăn sống

Món nhum sống thường được thưởng thức cùng cải bẹ xanh và mù tạt, hoặc kèm với muối tiêu chanh. Sau khi bắt sống, nhum biển được cắt đôi và làm sạch hết gân máu. Phần thịt nhum tươi ngon được cho vào bát, thêm một ít chanh và mù tạt, trộn đều và ăn kèm cải bẹ xanh. Vị cay của mù tạt và vị nồng của cải sẽ làm giảm đi mùi tanh, giữ lại hương vị béo bùi đặc trưng.

Cháo nhum biển hạt sen

Món cháo nhum biển không chỉ là món ăn mà còn là bài thuốc giúp bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, người bị mất ngủ, hoặc ăn không ngon. Đặc biệt, cháo nhum biển còn được cho là tốt cho các cặp đôi muốn cải thiện chức năng sinh lý. Với sự kết hợp của nhum biển, gạo tẻ, hạt sen, đậu xanh và các loại gia vị khác, món cháo này mang lại hương vị đậm đà của biển cả với phần thịt nhum giòn ngọt, tạo cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng.

Nhum biển chưng trứng

Món nhum biển chưng trứng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích vì hương vị mặn mà của biển hòa quyện với vị ngọt tự nhiên khi được hấp cách thủy. Đây là món ăn không chỉ giúp tăng cân và dưỡng ẩm da, mà còn rất dễ ăn, trở thành món vặt phổ biến của giới trẻ khi đến Nha Trang.

Mắm nhum

Mắm nhum là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn mua quà từ Nha Trang. Thịt nhum được ướp muối và ủ trong 7 ngày ở nơi thoáng mát để tạo nên hương vị mắm đặc trưng. Khi ăn, có thể trộn mắm nhum với lòng đỏ trứng, thêm mỡ hành và ớt băm, rồi chế biến thành món chả nhum hấp dẫn.

Nhum biển nướng mỡ hành

Đây là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm Nha Trang. Nhum biển nướng mỡ hành mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của mỡ hành và vị giòn dai của nhum biển, cùng hương vị biển cả thoang thoảng mùi khói bếp. Món này rất thích hợp cho những ai khó ăn hoặc thường hay bị lạnh bụng.

Cách chọn nhum biển

Nhum biển, hay còn gọi là cầu gai, bắt đầu sinh sản vào khoảng tháng 3 đến tháng 7 âm lịch và chủ yếu sinh sống ở các khu vực gành đá. Việc săn bắt nhum biển đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận. Thợ săn thường sử dụng móc sắt để nhẹ nhàng gỡ nhum ra khỏi đá và cho vào giỏ. Nếu dùng lực quá mạnh, nhum biển có thể phản ứng tự vệ bằng cách bắn gai ra ngoài, đồng thời bám chặt hơn vào đá, gây khó khăn trong việc tách chúng ra.

Dù việc bắt nhum biển có thể hơi phức tạp, việc chọn được những con nhum tươi ngon, nhiều thịt (hay còn gọi là trứng) lại khá dễ dàng. Để chọn nhum biển tươi, bạn nên chọn những con còn sống, có thể nhận biết qua việc quan sát sự cử động của các gai khi chúng tiếp xúc với nước hoặc không. Ngoài ra, những con nhum có kích thước lớn thường có nhiều thịt hơn.

Hiện nay, có hai loại nhum biển phổ biến: nhum gai và nhum sọ. Nhum gai có màu đen, với gai dài và cứng, trong khi nhum sọ lại có màu vàng cam hoặc trắng, với gai ngắn và mềm hơn. Dù nhum gai có mùi tanh hơn so với nhum sọ, nhiều người sành ăn lại đánh giá rằng chất lượng thịt của nhum gai vượt trội hơn, với hương vị đậm đà và ngon hơn so với nhum sọ.

Mua nhum biển ở đâu và giá cả ra sao?

Bạn có thể tìm mua nhum biển tại các chợ hải sản hoặc ghé thăm chợ đêm Nha Trang, nơi có khu vực bán đồ tươi sống với nhiều loại hải sản đặc trưng của vùng biển này, bao gồm nhum biển. Ngoài ra, vào sáng sớm, bạn có thể đi dọc theo bờ biển trên đường Đường Đệ (phường Vĩnh Hòa, thành phố Nha Trang) để chứng kiến cảnh nhộn nhịp người dân địa phương thu mua nhum biển.

Giá bán nhum biển hiện nay dao động từ khoảng 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ cho mỗi con, tùy theo kích thước lớn nhỏ. Đối với nhum biển có trứng (hay còn gọi là gạch nhum), giá thành cao hơn đáng kể, dao động từ 500.000 VNĐ đến 700.000 VNĐ mỗi kg, thậm chí có nơi giá lên đến hơn một triệu đồng mỗi ký.

Tạm kết

FPT Shop hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về nhum biển và lý do tại sao nhum được coi là một "thần dược" đối với cánh mày râu. Hãy thử thưởng thức nhum để trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại!

Một trợ thủ đắc lực cho gian bếp nhà bạn mà bạn không nên bỏ qua đó là chiếc lò nướng. Cùng tham khảo và sắm ngay một chiếc lò nướng cao cấp để hỗ trợ bạn chế biến ra những món ăn ngon nhưng lại tiết kiệm thời gian. Tham khảo ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm: 

• Bật mí cách làm gỏi sứa giòn ngon sần sật không hề bị tanh, siêu bắt miệng ngay tại gia
• Tổng hợp 2 cách làm nộm sứa giòn sần sật, hấp dẫn khó cưỡng cho mọi thành viên trong gia đình