Cách làm món nhót xanh chẩm chéo - Món ngon đặc trưng vùng Tây Bắc không nên bỏ lỡ

Món nhót xanh chẩm chéo mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo, khi kết hợp giữa vị chua của nhót xanh và độ cay đặc trưng của nước chấm chẩm chéo, hòa quyện cùng hương thơm tươi mát của các loại rau. Đây là món ăn vặt đặc trưng của người dân Tây Bắc, đem lại sự mới mẻ trong ẩm thực. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và thử ngay món nhót xanh chẩm chéo này.

Đôi nét về món nhót xanh chẩm chéo

Nhót xanh chấm chẩm chéo là một món ăn đặc sản đầy quyến rũ mà bạn không thể bỏ lỡ khi ghé thăm vùng Tây Bắc của Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ dân tộc Thái, chủ yếu sống tại các khu vực Sơn La và Điện Biên.

Khác biệt so với cách thưởng thức nhót ở miền xuôi, người Tây Bắc ưa thích ăn nhót khi còn xanh. Vị chua chát của quả nhót xanh kết hợp với các loại rau sống, đặc biệt là nước chấm chẩm chéo, tạo nên một món ăn mang đậm nét đặc trưng và hương vị hấp dẫn.

Nước chấm chẩm chéo chính là yếu tố quyết định làm nên sức hút của món ăn này. Thành phần chính của nước chấm gồm mắc khén, tỏi, rau mùi, gừng, ớt, muối và mì chính. Các nguyên liệu được giã nhuyễn và nêm thêm nước mắm, nước lọc để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt, thơm ngon.

Món nhót xanh chấm chẩm chéo được chế biến và thưởng thức như một món cuốn. Nhót được cắt đôi, đặt lên lá bắp cải sống, thêm vài cọng ngò và lá nghệ, rồi cuốn lại và chấm vào nước chấm chẩm chéo.

Mỗi miếng cuốn mang đến sự hòa quyện hoàn hảo của các hương vị. Vị ngọt của bắp cải, vị chua chát của nhót xanh, vị cay mặn của nước chấm và hương thơm tươi mát từ rau mùi, lá nghệ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.

Nguyên liệu làm món nhót xanh chẩm chéo

• Nhót xanh: 500g
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 2 tép
• Rau mùi tàu, ngò rí, húng bạc hà, lá tỏi tươi, bắp cải, củ sắn
• Gia vị: hạt mắc khén, bột canh

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:

• Nhót xanh ngon nhất là khi quả không quá già hay quá non. Lựa chọn lý tưởng là những quả nhót có thể ăn cả hạt.
• Nước chấm chẩm chéo chính là yếu tố quyết định làm nên hương vị đặc trưng của món này, và không thể thiếu hạt mắc khén. Hạt mắc khén mang lại vị thơm đặc biệt và cảm giác tê tê đầu lưỡi, tạo sự hấp dẫn khó quên.
• Để đảm bảo chất lượng hạt mắc khén, bạn nên chọn mua từ những cửa hàng uy tín như Quà Miền Bắc, chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc. Hạt mắc khén của cửa hàng này được thu hái tự nhiên tại rừng Tà Xùa, Bắc Yên, Sơn La, đảm bảo độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.

Hướng dẫn cách làm món nhót xanh chẩm chéo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt nhót xanh thành từng nửa, ngâm trong nước khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
• Rửa sạch ớt và tỏi, để ráo.
• Rau mùi tàu, húng bạc hà, ngò rí và lá tỏi tươi rửa sạch, thái nhỏ và để ráo.
• Gọt vỏ gừng và thái thành lát mỏng.
• Cắt vỏ củ sắn, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Tách lá bắp cải, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm chẩm chéo

• Cho ớt, tỏi vào cối, thêm rau mùi tàu, húng bạc hà, ngò rí và gừng thái lát vào.
• Tiếp theo, cho 1 muỗng canh hạt mắc khén và bột canh vào cối.
• Dùng chày giã đều cho hỗn hợp trở nên mịn và hòa quyện.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Xếp nhót xanh lên dĩa, sau đó sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên: lá tỏi tươi, húng bạc hà, ngò rí, củ sắn và bắp cải.
• Dùng lá bắp cải để cuộn tất cả nguyên liệu lại, chấm vào nước chấm chẩm chéo đã làm sẵn và thưởng thức.

Tạm kết

Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, nước chấm nhót xanh chẩm chéo không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn truyền thống, mà còn là bí quyết giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. Vị cay nồng của tỏi và gừng, cùng với mùi thơm từ rau mùi tàu, húng bạc hà và ngò rí, đã tạo nên một nước chấm độc đáo và đậm đà. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Để chế biến được nhiều món ăn ngon thì một chiếc chảo chống dính chất lượng là sản phẩm không thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm từ nhiều thương hiệu nổi tiếng tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo ngon, chuẩn tinh hoa ẩm thực Tây Bắc
• Quả nhót là quả gì? Những sự thật thú vị về có thể bạn chưa biết về loại quả này