Bánh Donut - Tìm hiểu nguồn gốc và công thức làm bánh siêu thơm ngon, bảo quản được lâu

Bánh Donut - loại bánh ngọt có nguồn gốc từ các nước phương Tây và được xuất hiện khắp nơi trên thế giới, nhưng không phải ai cũng biết rõ bánh Donut là gì và nguồn gốc ra đời của chúng. Với công thức cực kỳ đơn giản, chỉ cần dành chút thời gian chị em có ngay mẻ bánh Donut làm tại nhà cực ngon hấp dẫn cho bé yêu.

Tìm hiểu về bánh Donut

Bánh Donut là bánh gì?

Donut hay còn gọi Doughnut là loại bánh ngọt dùng như một tráng miệng hay món ăn vặt. Bánh có hình dáng đặc trưng như chiếc nhẫn với một lỗ nhỏ ở giữa, bên ngoài thường được phủ nhiều loại kem, socola hay những hạt cốm màu sắc.

Bánh Donut là loại bánh rất nổi tiếng ở nhiều đất nước phương Tây. Bánh được bày bán ở nhiều nơi, từ các tiệm bánh, nhà hàng đến tiệm tạp hóa. Donut còn có thể ăn kèm với cà phê nóng giúp bạn có một bữa sáng ngọt ngào.

Câu chuyện gắn liền với sự ra đời của bánh Donut

Có nhiều “truyền thuyết” nói về “tổ tiên” của bánh Donut như sau:

Một số người bảo thuở xưa, những thợ bánh thường gặp bất lợi trong công đoạn chế biến bánh sao cho chín thật đều. Bạn biết đấy, hồi đó kỹ thuật ở nhiều lĩnh vực đều thô sơ, nhưng không vì thế mà con người bỏ cuộc mà ngược lại họ càng nỗ lực tìm ra cách khắc phục. Với vấn đề trên, các thợ làm bánh đã nghĩ đến việc khoét một lỗ nhỏ ở chính giữa chiếc bánh giúp bánh dễ chín đều. Cũng từ đó mà bánh Donut được ra đời.

Tuy nhiên, một số thì lại kiên quyết những chiếc bánh Donut có liên quan đến thuyền trưởng Hanson Gregory. Năm 1847, ông đang lái tàu bằng 1 tay trong khi tay còn lại thì đang cầm chiếc bánh mẹ mình đã chuẩn bị cho. Ngoài ý muốn, ông đụng độ với một cơn bão siêu khủng khiếp. Vì không muốn vứt chiếc bánh, thuyền trưởng đã xuyên tạm nó vào 1 thanh gỗ để có đủ khả năng vượt qua sóng gió.

Sau khi con tàu may mắn an toàn, ông lại tiếp tục nhâm nhi tay nghề của mẹ mình qua chiếc bánh. Sau đó, thuyền trưởng Hanson Gregory ra lệnh các đầu bếp trên tàu mỗi lần làm bánh đều phải đục thêm 1 lỗ nhỏ ở giữa - tiền thân của loại bánh Donut mà chúng ta vẫn ăn ngày nay.

Bánh Donut có những loại nào?

Bánh Donut có 2 loại phổ biến gồm:

• Donut hình vòng
• Donut tròn nhồi nhân bên trong

Hầu hết bánh Donut được trang trí đường bông tuyết, socola, kem, dừa vụn hoặc áo đường lên toàn bộ bánh. Vậy nên có thể nói món bánh Donut rất hợp với những tín đồ “nghiện ngọt”.

3 cách làm bánh Donut siêu ngon tại nhà

Các bạn hãy tự tay thử 3 cách làm bánh Donut đơn giản tại nhà mà siêu ngon sau đây để cùng thưởng thức với gia đình nhé!

Cách làm bánh Donut bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên là cách làm ra các chiếc bánh Donut siêu ngon mà không hề ngán, nhất là thời gian vô cùng nhanh, không tốn nhiều công sức.

NGUYÊN LIỆU:

• Bột mì: 350g
• Men: 6,5g
• Đường bột: 250g
• Đường cát: 86g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt đã đun chảy: 60ml
• Tinh chất vani: 2 thìa cà phê
• Siro: 1 thìa cà phê
• Muối: Nửa thìa cà phê
• Dầu ăn: 10ml
• Nước ấm: 120ml

THỰC HIỆN:

Bước 1: Làm men nở

Cho 120ml nước ấm cùng 6,5g men nở, 21g đường cát và 60ml sữa tươi vào khuấy đều, sau đó để men nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 2: Làm bột bánh

Trộn đều 60ml bơ lạt đã đun chảy cùng 65g đường cát, 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ, nửa muỗng muối và 1 muỗng tinh chất vani, 310g bột mì, hỗn hợp men đã ủ. Tiến hành trộn đều tầm 20 phút bằng tay (10 phút nếu dùng máy) sau đó quét lớp dầu lên bột.

Bước 3: Cán bột và tạo hình cho bánh

• Rắc ít bột mì lên bàn và để cục bột lên trên, rắc thêm ít bột lên mặt bánh.
• Bạn cán bột bằng cây lăn dày tầm 1cm, sau đó dùng khuôn tròn tạo hình bánh, rồi lấy khung tròn bé hơn để tạo hình phía bên trong bánh.
• Sau khi tạo hình bánh xong bạn tiếp tục ủ bột tầm 20 phút trước khi cho bánh vào nồi chiên không dầu.

Bước 4: Chiên bánh

• Cần làm nóng nồi trong 3 phút cho đến khi nồi chiên được 180 độ C. Sau đó bạn phết lên 1 lớp dầu mỏng xung quanh lòng nồi, rồi cho lần lượt từng bánh vào, lưu ý bánh để cách nhau 3cm vì bánh còn nở ra nữa.
• Hạ nồi chiên không dầu xuống 160 độ C và nướng bánh tầm 5-6 phút cho vàng đều.

Bước 5: Làm lớp đường phủ bánh

• Trộn đều 250g đường bột cùng 60ml sữa tươi, siro ngô và 1 muỗng tinh chất vani tới khi sánh, sệt.
• Nhúng bánh vào lớp đường phủ vừa chuẩn bị khi bánh còn nóng và để ráo.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh Donut được làm bằng nồi chiên không dầu khi ăn không bị ngấy, bánh thơm, giòn bên ngoài và xốp bên trong, ngon ngọt từng miếng khiến bạn mê mẩn.

Cách làm bánh donut socola bằng lò nướng

Làm bánh Donut socola bằng lò nướng là công thức cơ bản để bạn chế biến món bánh này, làm khá nhanh nên cực kì thích hợp cho những ai muốn tiết kiệm thời gian.

NGUYÊN LIỆU:

• Bột mì: 100g
• Bột nở: 1 thìa cà phê
• Bơ nhạt: 2 muỗng canh
• Ca cao: 10g
• Đường nâu: 60g
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Dầu thực vật: 2 muỗng canh
• Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
• Socola chip: 1 cốc
• Heavy cream: ½ cốc
• Bơ nhạt đun chảy: 2 thìa

THỰC HIỆN:

Bước 1: Làm bánh Donut

• Cho bơ nhạt đã làm mềm cùng đường nâu vào trong một bát tô. Trộn đều hỗn hợp bằng máy trộn bột, cho thêm 1 quả trứng, vani rồi tiếp tục trộn thêm lần nữa.
• Lấy một bát khác, bạn cho vào bột mì, bột cacao, bột nở và muối và trộn đều.
• Cho 2 hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên vào trộn cùng nhau. Bạn có thể dùng máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng để trộn đều lại.
• Cho bột bánh rán vào một tấm màng bọc thực phẩm và đậy kín. Để lạnh trong khoảng 1 giờ hoặc cho tới khi bột cứng lại.
• Sau khi tạo được một hỗn hợp bột mềm, nhuyễn mịn, bạn cho bột vào túi bắt kem. Tiếp đó, đổ bột vào trong khuôn làm bánh Donut.
• Đặt bánh vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 7-10 phút rồi lấy ra cho bánh nguội.

Bước 2: Làm kem socola phủ

• Cho ½ cốc heavy cream vào trong một chiếc nồi rồi đun sôi nhẹ, sau đó đổ lên trên socola chip. Dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp sao cho socola chip tan chảy hoàn toàn. Ngoài ra, bạn cũng có thể hòa tan hỗn hợp bằng cách cho vào lò vi sóng khoảng 10 phút để hâm nóng.
• Cho thêm 2 muỗng canh bơ đun chảy vào nồi rồi khuấy đều. Nhúng 1 nửa bề mặt của bánh Donut vào kem socola rồi để ráo vài phút là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh Donut bằng chảo chống dính

Nếu trong bếp nhà bạn không có sẵn nồi chiên không dầu hay lò nướng, bạn vẫn có thể làm được bánh Donut bằng chảo chống dính đơn giản mà thành phẩm ngon cũng không kém gì nhé.

NGUYÊN LIỆU:

• Bột mì: 280g
• Men nở: 5g
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ: 25g
• Sữa bột: 1 muỗng canh
• Đường: 25g
• Sữa tươi không đường: 150ml
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Một số dụng cụ: chảo chống dính, bếp gas/bếp điện từ, rây bột, cây lăn bột, giấy nến,....

THỰC HIỆN:

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột mì, men nở, sữa bột, đường và muối trong 1 cái tô. Thêm vào sữa tươi, trứng vào tô rồi bắt đầu nhồi bột cho tới khi thành 1 khối thì cho tiếp bơ vào nhồi tới khi khối bột mềm, mịn, dẻo. Sau đó bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm để ủ bột cho nở gấp đôi.

Bước 2: Sau khi bột đã nở như ý, lấy bột ra ấn xẹp bọt khí bên trong và chia thành 9 miếng đều nhau. Tiến hành vo tròn các miếng bột rồi lấy khăn sạch đậy kín lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 3: Lấy từng viên bột, cán dẹp và dùng 1 cái nắp chai khoét 1 lỗ nhỏ ở giữa bánh, đặt bánh lên giấy nến và chờ thêm khoảng 30 phút.

Bước 4: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Bạn gỡ giấy nến ra khỏi bánh rồi cho vào chảo khi dầu đã sôi. Chiên bánh chín vàng đều mới lật mặt kia chiên tiếp cho bánh được chín vàng đều thì vớt bánh ra để ráo dầu.

Bước 5: Bạn có thể thưởng thức bánh đơn giản hoặc nhúng chúng qua socola hoặc đường để tăng hương vị.

Những lưu ý khi làm bánh Donut và cách bảo quản

Lưu ý khi làm bánh Donut

Mặc dù bánh Donut có cách làm khá đơn giản, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề để có thể mang lại kết quả tốt nhất:

• Khi lựa chọn nguyên liệu, bạn nên chọn các sản phẩm có hạn sử dụng mới. Nhất là đối với trứng, hãy lưu ý kỹ về vấn đề này bởi chúng có ảnh hưởng phần lớn đến độ nở và chất lượng của bánh.
• Ưu tiên sử dụng các loại bơ có chất lượng tốt nếu muốn thành phẩm làm ra thơm ngon.
• Lưu ý thêm bước rây bột trước khi tiến hành quá trình làm bánh giúp bột bánh được mịn hơn.

• Tuân thủ các bước trong quá trình làm bánh, trộn bột theo đúng tỉ lệ giữa các nguyên liệu như hướng dẫn đưa ra. Đồng thời, bạn cũng cần điều chỉnh tốc độ trộn bột và kỹ thuật nhào sao cho phù hợp nhất để mang lại thành phẩm thơm ngon đúng ý.
• Nếu chọn nướng bánh Donut bằng lò nướng, bạn cần đảm bảo đã làm nóng lò trước đó khoảng 15 phút. Trong trường hợp chiên bánh bằng chảo dầu, bạn lưu ý dầu trong chảo đã được làm nóng trước khi cho bánh Donut vào chiên. Trong quá trình chiên, để bánh vàng đều một mặt rồi mới lật sang mặt kia để chiên tiếp để bánh được chín đều hơn.

Cách bảo quản bánh Donut thơm ngon

Thông thường, bánh Donut sau khi được nướng hay chiên sẽ có thời gian bảo quản khá lâu. Cụ thể, bạn có thể để bánh từ 3-4 ngày đối với nhiệt độ phòng, thậm chí có thể kéo dài 7-14 ngày đối với một số loại bánh Donut đặc biệt. Tuy nhiên, để đạt được thời gian bảo quản như trên, chúng ta cần tuân thủ mẹo cơ bản sau:

Bánh Donut nên được để trong các loại hộp đựng thực phẩm cùng một lát bánh mì, rồi đậy kín nắp hộp. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế lát bánh mì bằng một nhánh cần tây đã được làm sạch và để ráo nước. Cách làm này vừa giúp kéo dài thời gian bảo quản bánh lại vừa giúp chúng giữ được độ giòn lâu hơn nhờ các nguyên liệu hút ẩm đặt cùng trong hộp bảo quản.

Tổng kết

Như vậy qua bài viết này các bạn đã biết được bánh Donut là bánh gì cũng như cách làm bánh Donut vừa đơn giản lại thơm ngon. Đảm bảo nếu bạn thực hiện theo các bước mà FPT Shop chia sẻ trên đây chắc chắn bạn sẽ có món bánh Donut cực ưng ý. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

• Top 3 công thức làm bánh xu xê thơm dẻo thiệt ngon, làm đơn giản, gắn kết yêu thương
• Mách bạn 3 cách làm bánh mì vỏ giòn, đặc ruột thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
• Làm bánh donut bằng gì ngon? Đánh giá ưu nhược điểm khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu, chảo và lò nướng

Nếu bạn cũng yêu thích làm các món bánh thơm ngon cho gia đình vậy hãy sắm cho căn bếp của mình các sản phẩm như: nồi chiên không dầu, lò nướng, lò vi sóng, máy đánh trứng,... rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian và công sức. FPT Shop hiện đang cung cấp các mặt hàng gia dụng chính hãng cao cấp với mức giá ưu đãi, bạn liên hệ ngay để được tư vấn nhé!