Ngũ cốc nguyên hạt gồm những loại nào? Có lợi ích như thế nào đối với sức khỏe?

Ngũ cốc nguyên hạt là một loại thực phẩm phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Các lợi ích sức khỏe tuyệt vời của ngũ cốc nguyên hạt sẽ có trong bài viết dưới đây.

Ngũ cốc nguyên hạt gồm những hạt nào?

Ngũ cốc nguyên hạt là những loại hạt chỉ bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài, giữ lại phần hạt bên trong cùng với các chất dinh dưỡng. Ngũ cốc nguyên hạt chứa đủ 3 thành phần sau: 

• Lớp cám: Chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất.
• Nội nhũ: Giàu tinh bột, protein, vitamin và khoáng chất.
• Phôi: Chứa hợp chất chống oxy hóa, vitamin E, B1, B5, D1 và các chất béo tốt khác.

Ngũ cốc nguyên hạt gồm nhiều loại hạt với hàm lượng dinh dưỡng khác nhau như: 

• Các hạt lúa mạch: Bao gồm lúa mạch nguyên hạt, lúa mạch đen nguyên hạt, lúa miến, kiều mạch, lúa mì thô,...
• Các loại đậu nguyên hạt: Đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen,...
• Các loại bắp: Bột bắp nguyên hạt, bắp rang,… 
• Các loại hạt khác: Yến mạch nguyên hạt, hạt kê, diêm mạch, mè đen,…

Tác dụng của ngũ cốc nguyên hạt với sức khỏe

Cung cấp năng lượng dồi dào

Ngũ cốc nguyên hạt chứa lượng lớn carbohydrate có tác dụng làm tăng lượng đường trong máu, cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh của não và điều hòa hoạt động của các cơ quan khác, là nguồn năng lượng tuyệt vời để cơ thể hoạt động.

Cung cấp protein

Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp lượng protein cần thiết như sắt, chất béo và các loại vitamin giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ chức năng của các nhóm cơ, ngăn ngừa thiếu máu, thiếu hụt dinh dưỡng. Đặc biệt đối với những người mắc bệnh gút và viêm khớp cần hạn chế protein thì ngũ cốc là sản phẩm thay thế phù hợp.

Bổ sung khoáng chất

Ngũ cốc rất giàu khoáng chất như sunfat, phốt pho, magie, kali, canxi, kẽm, đồng và mangan, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và tăng cường sức mạnh của xương. Đồng thời, các khoáng chất này là chất xúc tác cho hoạt động của enzyme và là thành phần cấu tạo nên chất đạm, chất béo giúp duy trì mọi hoạt động của cơ thể.

Ngăn ngừa nhiều chứng bệnh

Ăn nhiều ngũ cốc cũng làm tăng chất chống oxy hóa, giúp các tế bào trong cơ thể bạn khỏe mạnh và hạn chế sự hình thành các tế bào bất thường dẫn đến ung thư. 

Ngoài ra, phytoestrogen có trong ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chất gây ung thư và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.

Tăng sức đề kháng

Ngũ cốc nguyên hạt chứa các chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin B1, B2, B3, B6. Các axit như axit pantothenic (vitamin B5), axit para-aminobenzoic (PABA), axit folic (vitamin M). Hàm lượng khác nhau tùy theo từng loại hạt. Việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày có thể làm giảm sự thiếu hụt vitamin B, E và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Trị táo bón

Ngũ cốc nguyên hạt chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Một chế độ ăn giàu chất xơ được khuyến khích để hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết.

Ngăn ngừa biến chứng tiểu đường

Ngũ cốc có hàm lượng chất xơ cao nên có thể điều chỉnh lượng đường trong máu, làm giảm mức độ HbA1c (hemoglobin glycosyl hóa), làm tăng nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường.

Thúc đẩy phát triển ở trẻ em

Lợi ích của ngũ cốc là cung cấp cho trẻ những dưỡng chất quan trọng để hoạt động vui chơi cả ngày, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và phát triển sinh lý bình thường trong cơ thể.

Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ

Hầu hết các loại ngũ cốc đều có hàm lượng chất xơ cao, giúp điều tiết nhu động ruột và hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Điều này giúp việc đi ngoài dễ dàng hơn, tránh căng thẳng quá mức khiến các mạch máu giãn ra và sưng lên, làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh trĩ.

Tăng cường hoạt động tim

Ngũ cốc được các chuyên gia khuyên dùng trong thực đơn hàng ngày vì ít chất béo, giàu protein và làm giảm mức cholesterol hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Xem thêm: Ngũ cốc giảm cân và 3 công dụng không ngờ giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn

Cách ăn ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe

Cách ăn ngũ cốc nguyên hạt cho bữa chính và bữa ăn nhẹ như sau:

• Ăn sáng với ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì và bột yến mạch giúp giảm mức cholesterol toàn phần trong cơ thể.
• Ăn bánh mì nguyên hạt là bữa ăn nhẹ phù hợp cho người tập gym để xây dựng cơ bắp và bổ sung lượng glycogen dự trữ.
• Thêm bột yến mạch hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt vào thành phần làm bánh ngọt.
• Làm bánh mì nguyên hạt từ bột mì nguyên cám.
• Tiêu thụ gạo lứt, lúa mạch thay vì gạo trắng vì gạo lứt chứa nhiều vitamin và chất xơ hơn gạo trắng.
• Thêm gạo hoặc lúa mạch vào món súp, thịt hầm,... Lúa mạch rất giàu chất xơ và selen, ngăn ngừa tổn thương tế bào từ các gốc tự do. 
• Thêm ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt nấu chín hoặc vụn bánh mì nguyên hạt vào các món ăn có thịt xay hoặc thịt gà. 
• Ăn mì làm từ bột mì nguyên cám hoặc bột kiều mạch.
• Ăn bắp vì không chứa gluten và giàu chất chống oxy hóa cũng như carotenoid, tốt cho sức khỏe mắt.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ những lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khỏe. Để tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh tật, hãy bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt vào khẩu phần ăn của thành viên trong gia đình.

Xem thêm:

• Cách làm bột ngũ cốc đơn giản tại nhà nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu
• Gạo lứt là gì và có mấy loại gạo lứt? Tìm hiểu cách phân biệt gạo lứt và gạo lứt huyết rồng

Bài viết trên đã chia sẻ giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc nguyên hạt cũng như những lợi ích mà nó mang đến cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng những nguyên liệu này để chế biến thành các món ăn ngon và nhiều dưỡng chất như bột ngũ cốc, bánh mì, sợi mì,... Hãy tham khảo các loại máy xay sinh tố đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Máy xay sinh tố